Bolinho de Chuva Doce Com Creme de Leite Condensado

Receita de Tiago Lopes ( Jundiaí-SP)

Cocada com Sorvete

Ingredientes:

.01 lata de leite condensado.

.01 e ½ xícara (chá) de leite.

.100 gramas de coco ralado.

.01 colher (sopa) de margarina.

.04 bolas de sorvete.

Modo de Preparo:

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o coco ralado e a margarina. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela, em ponto de cocada mole. Distribua em tigelinhas refratárias rasas. Acomode-as em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 220ºC até dourar. Retire do forno, coloque sobre cada cocada ainda quente, uma bola de sorvete e sirva em seguida.

              Imprimir esta página

Queijadinhas de Amêndoa

Ingredientes:

100 gramas  de amêndoa (em pó)

400g de açúcar

03 ovos

04 gemas

Raspa de 01 limão

01 colher de sopa de pão ralado

200 ml de água.

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Num recipiente de vidro, junte a amêndoa, a raspa de limão e o pão ralado. Misture tudo e reserve. Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar para fazer uma calda transparente (ponto de fio). Assim que atingir o ponto desejado, retire imediatamente do lume. Aos poucos, e mexendo sempre, junte a calda do açúcar. Deixe arrefecer um pouco. (Pode acelerar este processo colocando a tigela dentro de um recipiente com gelo e ir mexendo). Junte os ovos um a um, mexendo entre cada adição. De seguida, junte as gemas e misture tudo muito bem. Unte pequenas formas com manteiga, polvilhe-as com açúcar e encha-as com o creme que preparou. Coloque as formas num tabuleiro (com o fundo coberto de água fria) e leve a cozer em banho-maria, durante 20 minutos. Depois de cozidas, desenforme e sirva frio.

              Imprimir esta página

Brigadeiro Moça Tradicional®

Ingredientes:

01 colher (sopa) de manteiga

01 lata de Leite MOÇA® Tradicional

03 colheres (sopa) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®

01 xícara (chá) de chocolate granulado

Manteiga para untar.

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque a manteiga, o Leite MOÇA e o Chocolate em Pó DOIS FRADES. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Retire do fogo, passe para um prato untado e deixe esfriar. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e passe-as no granulado. Sirva em forminhas de papel.

DICA:- Símbolo da culinária brasileira, o Brigadeiro tradicional é enrolado e coberto com chocolate granulado.

Fonte:
http://www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas/Brigadeiro_Moca_Tradicional.aspx

              Imprimir esta página

Queijadinha Fácil e Deliciosa

Ingredientes:

500 gramas de mandioquinha ralada

200 gramas de queijo parmesão ralado

200 gramas de coco fresco ralado

150 gramas de açúcar

50 gramas de margarina ou manteiga

01 lata de leite condensado

200 ml de leite de coco (01 vidro)

03 ovos inteiros.

Modo de Preparo:

Coloque o açúcar e a margarina e mexa bastante, até ficar homogêneo. Acrescente os ovos, e volte a misturar. Coloque o leite de coco, o leite condensado, o coco ralado, o queijo parmesão, a mandioquinha ralada e mexa até tudo ganhar uma consistência de massa. Em uma forma untada com margarina e farinha de trigo, coloque a mistura de maneira bem distribuída e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus entre de 30 a 40 minutos. Sirva como preferir.

              Imprimir esta página

Quindim

Ingredientes:

03 xícaras bem cheias de açúcar

01 pacote de coco ralado

04 ovos inteiros

08 gemas

01 colher de margarina

02 xícaras de leite.

Modo de Preparo:

Modo de preparar: Bater todos os ingredientes no liquidificador. Untar uma forma de furo central de tamanho regular com margarina e açúcar. Levar ao forno em banho-maria. Desenforme e polvilhe com coco ralado ao redor. Leve à geladeira e/ou sirva em temperatura ambiente ou gelada. Sirva como preferir.

              Imprimir esta página

Doce de Leite da Roça

Ingredientes:

 01 lata de leite condensado

 01 e ½ lata de açúcar (use a do leite condensado para medir)

 Margarina para untar a forma.

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até que levante fervura. Quando assim estiver desligue o fogo e mexa por mais dez minutos. Unte uma travessa com manteiga e coloque o doce de leite bem espalhado na forma e deixe esfriar e corte em quadradinhos.***Guarde em locam bem tampado para não atrair formigas e não se esqueça da validade. Rende 01 receita,para fazer mais de uma,basta multiplicar.

              Imprimir esta página

Danetes Caseiro

Ingredientes:  

01 litro de leite

01 lata de leite condensado

04 colheres (sopa) de amido de milho

04 colheres (sopa) de chocolate em pó

02 colheres (sopa) de açúcar

01 colher (sopa) de manteiga.

Modo de Preparo:

No liquidificador bata o leite condensado, o amido de milho, o chocolate em pó, a manteiga e o açúcar, depois de bater bem por alguns minutos quando estiver um creme pegue e passe para uma panela e cozinhe bem e sempre mexendo até engrossar, depois deixe esfriar e bata novamente no liquidificador, coloque em potinho e coloque para gelar. Se por acaso quiser fazer os Danetes de chocolate branco, basta eliminar o açúcar e substitua o chocolate em pó por 200 gramas chocolate branco derretido e o leite condensado por creme de leite. Fica uma delicia!

              Imprimir esta página

Cocada de Forno

Ingredientes:

01 coco ralado fresco (300 gramas)

03 xícaras (chá) de açúcar cristal

01 colher (sopa) de manteiga

03 ovos batidos.

Modo de Preparo:

Aqueça o forno em temperatura média. Numa tigela, misture todos os ingredientes até ficar homogêneo. Transfira a mistura para um refratário e leve ao forno por 20 minutos ou até ficar cremosa. Se quiser, sirva quente com uma bola de sorvete de creme. Delicia de Doce!

              Imprimir esta página

Leite Condensado Caseiro

Ingredientes:

10 colheres de sopa de açúcar

01 copo grande de leite em pó

½copo de água fervendo

01 colher de margarina sem sal.

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador por 05 minutos. Leve à geladeira por várias horas (mais ou menos 04 horas). Fica perfeito.

              Imprimir esta página

Doce de Leite Talhado

Ingredientes:

02 litros de leite

02 xícaras de açúcar

01 limão Cravo a gosto.

Modo de Preparo:

Coloque o leite em uma panela grande juntamente com o suco do limão, aguarde aproximadamente 15 minutos até o leite talhar. Adicione o açúcar e mexa até perceber que dissolveu bem, acrescente os cravos e leve ao fogo médio até ferver mexendo de vez em quando. Abaixe o fogo e continue mexendo de vez em quando você perceberá que o leite começará a evaporar. É bom ter cuidado para não transbordar quando levantar fervura. É preciso ter muita paciência, pois leva de 02 a 03 horas até realmente começar a aparecer os grumosinhos. Espere escurecer um pouco. Tire do fogo e espere esfriar. Fica ótimo para servir gelado.

              Imprimir esta página

Pé-De-Moleque (Comidas Típicas das Festas Juninas )

Ingredientes:

½ kg de amendoim cru e com casca;

02 xícaras de açúcar;

01 lata de leite condensado.

Modo de Preparo: 

Coloque numa panela o amendoim e o açúcar. Misturar até torrar o amendoim. Tudo deve ser preparado em fogo brando, para não queimar o açúcar. Mexa até a mistura ficar em ponto de caramelo (calda de pudim).

Depois de caramelizado, acrescente lentamente o leite condensado, com o fogo aceso, durante três minutos. Retire do fogo e bata bem, por mais três minutos. Despeje em uma tábua ou pedra untada com margarina e deixe esfriar. Depois, é só cortar em pedacinhos.

       Imprimir esta Receita

Pudim de café Especial Para a Rita

Ingredientes:

. 02 1/2 xícaras (chá) de açúcar

. 03 xícaras (chá) de leite

. 01 xícara (chá) de café bem forte

. 01 pitada de açúcar de baunilha

. 01 pitada de sal

. 06 gemas

. 04 claras

Modo de Preparo:

1. Derreta em uma frigideira 1 xícara (chá) de açúcar e unte o fundo e as laterais de uma forma com o caramelo obtido. Reserve.

2. Ferva o leite com o café, a baunilha e o sal. Reserve.

3. Bata as gemas com as claras e junte o açúcar restante.

4. Bata bem e adicione aos poucos, sem parar de bater, o café com leite fervendo.

5. Despeje na forma reservada e asse no banho-maria, em forno médio, preaquecido. Desenforme frio.

Dica: 

se desejar, decore com grãos de café e sirva com licor de menta.

Preparo: Rápido (até 30 minutos) - Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Médio - Calorias: 210 por porção.

          

             Imprimir esta Página

Mosaico de Chocolate

Ingredientes

03 pacotes de biscoito negro recheado sabor baunilha (OBS: retire o recheio dos biscoitos de 02 pacotes)

250 g de chocolate meio amargo picado

02 latas de creme de leite sem soro

600 g de chocolate branco picado

01 colher (sopa) de essência de baunilha

Manteiga para untar.

Modo de Preparo:

Numa fôrma de fundo removível (20 cm de diâmetro) untada, vá arrumando 01 pacote de biscoito negro recheado sabor baunilha no fundo da fôrma. Na lateral da fôrma arrume os biscoitos (sem recheio) e reserve alguns sem recheio para decorar a torta. Reserve. Em banho-maria derreta 250 g de chocolate  meio amargo picado com a lata de creme de leite sem soro (reserve o restante do creme de leite). Reserve. Num outro banho-maria derreta 600 g de chocolate branco picado com a lata de creme de leite sem soro e 01 colher (sopa) de essência de baunilha. Reserve. Sobre os biscoitos (que estão na fôrma) acrescente metade do creme branco e leve à geladeira para endurecer (+/- 10 minutos). Retire a fôrma da geladeira, acrescente todo o creme preto e leve a fôrma novamente à geladeira para endurecer (+/- 10 minutos). Depois retire a fôrma da geladeira, coloque o restante do creme branco, cubra com biscoitos sem recheio e leve à geladeira. +/- 1 hora. Sirva grelado.

              Imprimir esta página

Pavê de Maracujá Super Fácil

Ingredientes:

08 maracujás (sendo que dois e para á cobertura)

01 lata de creme de leite sem o soro

01 lata de leite condensado

01 pacote de biscoito maizena

01 pacote de flan de baunilha (sendo que irá usa só á metade dele).

Modo de Preparo:

No liquidificador coloque os 06 maracujás com 05 colheres de sopa de água e bata por uns 10 segundos, coe o suco dos maracujás, novamente no liquidificador coloque a lata de leite condensado e o creme de leite e o suco e bata. Num refratário adicione um pouco de mousse de maracujá e por cima o biscoito e depois o mousse e vá fazendo camadas e reserve.

Cobertura:

Numa panela coloque o flan com 06 colheres de sopa de água, leve ao fogo baixo mexendo sempre, quando estiver quase levantando fervura retire do fogo e adicione os maracujás com sementes e tudo. e coloque em cima do pavê e ponha para gelar por 02 horas na geladeira

Obs. se você prefere também pode por Chantilly como cobertura que fica muito bom.

              Imprimir esta página

Doce de Leite Caipira Simples

Ingredientes:

05 litros de leite

01 quilo de açúcar

01 pitada de bicarbonato

01 pitada de sal

Canela em pau.

Modo de Preparo:

Levar o leite com a canela ao fogo para ferver. Deixar amarelar. Acrescentar o açúcar, a pitada de bicarbonato e sal e mexer com uma colher de pau até engrossar. Servir em compoteira depois de frio.

              Imprimir esta página

Creme de Confeiteiro para Sonhos

Ingredientes:

01 litro de leite

01 lata de leite condensado

½ xícara de chá de açúcar refinado

06 gemas passadas pela peneira

120 g. de amido de milho

02 colheres de sopa de rum

01 colher de sobremesa de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Coloque numa panela o leite, o leite condensado, o açúcar, as gemas e o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme firme. Quando frio, misture o rum e a essência e empregue com saco de confeiteiro e bico pitanga.

                     

             Imprimir esta página

Cocada de Leite em Pó

Ingredientes:

01 lata de leite condensado

100 grs. de coco ralados

01 xícara chá açúcar

01 xícara chá leite em pó

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes e vai ao fogo Exceto o leite em pó. Ponto igual brigadeiro (soltar da panela); Desligue e acrescente o leite. Forma untada com margarina. Deixe secar bem para cortar (umas 03 horas).

Rende +ou- 20 pedaços pequenos.

                                                                         Imprimir esta Página

Doce de Bananinha Cristalizado

Ingredientes:

24 Bananas-nanicas maduras

01 kg de açúcar cristal

01 xícara (chá) de suco de limão

01 colher (sopa) de manteiga

Açúcar cristal a gosto.

Modo de Preparo:

Amasse as bananas com um garfo ou bata no processador até obter uma pasta. Coloque em uma panela e, adicione o açúcar e misture bem com uma colher de pau de preferencia. Acrescente o suco de limão, a manteiga e leve ao fogo baixo por 02 horas, mexendo sempre. Despeje em uma forma de 30 cm x 22 cm e deixe descansar por 24 horas. Corte em quadradinho ou filetinhos compridos ou no formato que desejar e passe no açúcar cristal. Sirva em seguida.

          

             Imprimir esta Página

Geleia

Ingredientes:

01 folha de gelatina branca

01 folha de gelatina vermelha

01 copo (americano) de água

½ kg de açúcar

1/3 de copo (americano) de cachaça

01 colher (café) de essência de abacaxi

Açúcar cristal para polvilhar

Modo de Preparo:

Ponha as gelatinas de molho na água. Leve ao fogo baixo para dissolver e junte o açúcar. Ferva até o ponto de bala. Junte a cachaça e retire do fogo. Ponha a essência, mexa e despeje em uma assadeira. Espere até o dia seguinte. Corte em pedaços e passe no açúcar cristal.

          

             Imprimir esta Página