Pastel Mineiro Facil

Receita enviada por: Andressa Grint - Pouso Alegre MG.

Ingredientes:

Recheio

01 cebola picada

01 colher de sopa de margarina

200 gramas de carne moída

01 tomate picado

01 cenoura média, ralada grosseiramente.

1/3 xícaras de chá de água

01 cubo(s) de caldo de costela

01 colher de sobremesa de salsa desidratada

01 pitada de pimenta-do-reino preta moída

½ colher de chá de sal

Massa

01 ½ xícara de chá de água

½ xícara de chá de manteiga

01 colher de chá de sal

01 ½ xícara de chá de farinha de trigo

01 ½ xícara de chá de fubá

01 ovo.

Modo de Preparo:

Recheio

Em uma panela, doure a cebola na margarina em fogo médio. Acrescente a carne e refogue. Coloque o tomate e a cenoura, mexa bem. Adicione a água, o caldo de costela, a salsa, a pimenta-do-reino e o sal. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até que a cenoura esteja macia (aproximadamente dez minutos). Reserve.

Massa:

Em uma panela, coloque a água, a manteiga e o sal. Leve ao fogo para ferver. Acrescente a farinha e o fubá. Mexa bem. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Acrescente o ovo e sove bem a massa. Reserve.

Montagem:

Divida a massa em quatro partes. Com um rolo, abra as partes separadamente em espessura de 0,5 cm (use filme de PVC por cima da massa). Com um cortador, faça círculos de 0,8 cm. Coloque o recheio, feche as bordas e finalize o fechamento com um garfo. Frite-os em óleo quente. Retire e sirva ainda quente.

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Pastel de Forno Fácil

Ingredientes:

01 kg de farinha de trigo

500 grs. de gordura vegetal hidrogenada

300 ml de refrigerante de guaraná

Quanto baste de sal.
O Recheio fica ao seu gosto,Palmito,carne moída ou Frango desfiado.

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes até soltar da mão, abra a massa com rolo, coloque o recheio de sua preferência, corte no formato de rissoles com auxílio de uma xícara, pincele com gema Asse em forno quente por 30 minutos aproximadamente. Sirva depois de retirar da forma na temperatura preferida.

          

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Pastelzinho assado com massa de requeijão

Ingredientes:

200 grs. de requeijão

100 grs. de manteiga

01 colher de pó Royal

Farinha ate desgrudar da mão (mais ou menos 02 xicaras)

Rende mais ou menos 05 pasteis.

Modo de Preparo:

Modele os pasteis recheie a gosto e asse m forno médio.

          
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Pastel a moda Mineira

Ingredientes:

500 grs. de farinha de milho

100 grs. de polvilho azedo

02 saquinhos de tempero pronto

01 ovo

100 ml de leite

01 colher de sopa de açúcar

500 ml de água

01 litro de óleo de milho para fritura

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Em uma vasilha coloque os ingredientes secos: a farinha de milho, o polvilho, o sal e o açúcar. Misture bem e reserve. Numa panela funda, leve a água para esquentar e adicione o tempero pronto aos poucos. Quando levantar fervura, adicione os ingredientes secos já misturados. Mexa bem. Quando a massa ganhar consistência, desligue o fogo. Deixe a panela tampada por uns 10 minutos para esfriar a massa. Numa outra vasilha, bata o ovo junto com o leite e depois junte com a massa, já fria, para sovar vagarosamente até obter uma massa firme e lisa.

Para preparar os pastéis:

Numa mesa abra pequenas porções da massa (tamanho de um ovo) e coloque o recheio a gosto. Use uma forminha própria para fechar o pastel ou, se preferir, um garfo. Enquanto isso, já coloque o óleo para esquentar. Leve os pasteis para fritar e vire sempre para evitar que ele se quebre. A fritura é rápida e o pastel fica sequinho. Nem é preciso colocar para escorrer o óleo em papel toalha.

Dicas de recheio salgado:

- Carne seca

- Queijo

- Carne moída

- Bacalhau

- Frango com requeijão.

Dicas de recheio doce:

- Goiabada com queijo

- Banana com canela

- Maça com canela

- Doce de leite.

Dica final:

- O recheio pode ser de goiabada e queijo, carne, calabresa e requeijão, rúcula com queijo e tomate seco.

- Não coloque o ovo com a massa quente.

- Coloque um fio de óleo para conservar a massa.

- Use uma garrafa para substituir o rolo.

          


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Massa de Pastel Caseira

Ingredientes:
01 ½  xícara de farinha de trigo
01 colher de chá de fermento em pó

½ colher de chá de sal
02 colheres de sopa de manteiga
01 ovo
04 colheres de sopa de água

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes até ficar uma massa homogênea. Abra a massa com um rolo em pequenos círculos e coloque o recheio a gosto. Feche os pastéis e depois frite-os em óleo bem quente.

Pastel de feira

Ingredientes:

03 xícaras de farinha de trigo

01 xícara de água morna (ou um pouco mais)

03 colheres (sopa) de óleo (de soja, milho, girassol ou algodão).

01 colher (sopa) de aguardente

01 colher (sopa) rasa de sal

Farinha de trigo para trabalhar a massa.

MODO DE PREPARO:

Coloque a farinha misturada com o sal em uma vasilha ou uma mesa e abra um buraco no meio

Nesse buraco coloque o óleo, a aguardente e um pouco de água.

Misture a água e a farinha aos poucos, cada vez pegando um pouco mais de farinha da borda do buraco.

Quando a massa estiver ficando dura, coloque mais água.

A massa deve ficar macia

Se estiver um pouco grudenta, não tem problema.

Se estiver muito grudenta, coloque mais farinha.

Se estiver dura, coloque mais água.

Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo, de forma que ela fique bem fina.

Se não ficar fina, ela não fica crocante depois de fritar.

Recheie a gosto, e feche com um garfo ou com o verso de uma faca.

Frite em óleo quente (não muito) em fogo médio-alto e escorra com o auxílio de uma escumadeira, antes de deixar para secar em papel absorvente.

Rende 15 pastéis grandes (tamanho da feira)

Você pode colocar parte da massa antes de abrir na geladeira, embalada em um plástico ou papel filme, se quiser fazer menos pastéis.



          

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Pastel de Forno Light

Ingredientes

200 g de farinha de trigo (1 1/3 xícara de chá)

200 g de requeijão

01 colher (chá) de fermento em pó

01 gema

sal a gosto

01 gema misturada com 1 colher (sopa) de água

Recheio de ricota e peito de peru

¾ xícara (chá) de peito de peru picadinho (120 g)

¾ xícara (chá) de ricota ralada (120 g)

¼ xícara (chá) de requeijão (50 g)

1 colher (sopa) de uvas passas picadas

cebolinha picadinha e sal a gosto

Ricota caseira

1 litro de leite

4 colheres (sopa) de água

4 colheres (sopa) de vinagre claro

Modo de Fazer

1°- Numa tigela coloque 200 g de farinha de trigo, 200 g de requeijão, 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 gema e sal a gosto e com as mãos misture bem até formar uma massa lisa e homogênea. Transfira a massa para uma superfície lisa, levemente enfarinhada, e com um rolo de massa abra a massa até ficar bem fininha. Com um cortador (ou uma xícara) corte rodelas de massa. Pegue cada rodela de massa coloque recheio de sua preferência e dobre formando um pastel, apertando bem as pontas, deixando uma borda com 0,5 cm.

2- Coloque os pastéis numa assadeira untada, pincele com 1 gema misturada com 1 colher (sopa) de água e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.
Recheio de ricota e peito de peru

1°- Numa tigela coloque ¾ xícara (chá) de peito de peru picadinho (120 g), ¾ xícara (chá) de ricota ralada (120 g), 50 g de requeijão (1 colher de sopa), 1 colher (sopa) de uvas passas picadas, cebolinha picadinha, sal a gosto e misture bem.
Ricota caseira

1° - Ferva 1 litro de leite e desligue o fogo. Acrescente 4 colheres (sopa) de água e 4 colheres (sopa) de vinagre claro e deixe esfriar. Assim que ficar bem frio, escorra em uma peneira e esprema num pano limpo. Esta pronta!

Tempo: 40 min - 40 Porções.

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Pastel de tofu

Ingredientes:

. 300 g de tofu (queijo de soja) em cubos

. Ervas e temperos a gosto

. 6 talos de cebolinha cortados em tubinhos

. 1/2 copo (americano) de saquê

. 1/2 copo (americano) de molho de soja

. 1 pacote de massa para pastel

. 1 gema batida com 2 colheres (sopa) de água

. 1 colher (sopa) de gergelim.

Modo de preparo:

Escorra o tofu. Em uma tigela, misture os temperos, a cebolinha, o saquê e o molho de soja. Tempere o queijo com esse molho e reserve por 15 minutos, deixando escorrer. Recheie os discos de massa com o queijo temperado. Pressione as bordas com um garfo para fechá-las. Pincele com a gema diluída e polvilhe o gergelim. Asse até dourarem e sirva com salada.

Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 8 porções - Dificuldade: Fácil

Categoria: Fritura - Calorias: 195 por porção

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