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segunda-feira, 30 de abril de 2012

Kibe frito




Ingredientes:
 1/2 kg de Carne Moída Refogada    
 1/2 kg de Carne Moída Crua
 03 Cebolas 

 02 Dentes de Alho 
 1/2 Kg de Trigo Integral 
 Sal  a gosto
 Folhinhas de Hortelã 
 Pimenta DO REINO Siria


Modo de Preparo:
Lave bem o trigo e deixe-o de molho por 3 horas. 
Retire o excesso da água e com as mãos esprema o trigo para deixá-lo mais seco colocando-os em outra vasilha grande, para trabalhar a massa. 
Junte a carne moída e dê uma boa misturada com as mãos. 
Num processador, bata bem a cebola com a hortelã e o alho, até que forme quase uma pasta. 
Tire essa mistura do processador e reserve. 
No mesmo processador, bata metade da carne com o trigo. Volte a vasilha, agregando agora todos os temperos (a pasta, o sal e a pimenta siria). 
Amasse e trabalhe como se fosse uma massa de pão. 
Experimente cru. 
É gostoso, para saber se falta sal ou pimenta. 
Pode ser que para o seu gosto falte sal ou que não goste de pimenta síria.
Não faz mal. 
Esses temperos você pode diminuí-los ou aumentá-los. 
Frite em óleo bem quente (bastante) até que fiquem moreninhos e crocantes.
Dicas: Caso não encontre pimenta síria, pode substituí-la para essa receita por:
- 2 colheres (chá) de canela em pó com
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída.

Carne na Panela de Pessão


Ingredientes:
02 kg. de Fraldinha em pedaços
02 Colheres de sopa de Alho e sal amassados (não muito cheias)
02 Unidades de Pimenta bode (depende do gosto)
01 Cebola inteira picada
Óleo a gosto

Modo de Preparo:
Limpe a carne e corte em pedaços médios a grande. Coloque óleo no fundo da panela de pressão (não muito), coloque a carne e os temperos. Misture e tampe. Deixe cozinhar em fogo alto. Quando você sentir o cheiro de carne, está pronto. Obs: Não vai água. Sirva em seguida.
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Bife Acebolado

Ingredientes
500 Gramas de alcatra cortada em bifes
01 Colher de chá de sal
02 Colheres de sopa de óleo
01 Unidade(s) de cebola grande cortada em tiras finas
01 Xícara(s) de água
01 Xícara(s) de maionese de sua preferencia.
Polvilhar: cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo:
1. Tempere os bifes com o sal.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo.
3. Coloque os bifes e frite por 10 minutos ou até dourar levemente. Retire da frigideira e mantenha em local aquecido.
4. Coloque a cebola na frigideira em fogo baixo. Mexa até murchar um pouco.
5. Coloque metade da água e mexa até soltar todo o fundo da frigideira. Junte a maionese e a água restante. Misture até ficar homogêneo.
6. Acrescente o cheiro-verde e a Cebola por cima da carne  e misture. Sirva a seguir sobre os bifes.



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Varias Receitas de Bolo de Caneca

    Receita Enviada por Vitor Souza- Bragança Paulista-SP
Ingredientes   
01 cenoura pequena   
01 ovo   
03 colheres de sopa de óleo de milho   
01 pitada de sal   
03 colheres de açúcar.   
04 colheres de sopa rasa de trigo..   
cobertura:  
01 colher de chocolate em pó.
1/2 colher de manteiga   
01 colher de açúcar   
01 colher de leite   
Modo de Preparo:   
Raspe a cenoura e corte em pedaços pequenos, coloque no processador, junto com o óleo e o ovo.. bate até a cenoura ficar bem triturada...Coloque na caneca, o trigo, o açúcar e o fermento , junte a cenoura batida e misture bem.. Meu microondas é antigo.. acho que mais forte.. 2 minutos foi o tempo exato...   
Cobertura   
Misture tudo numa xícara de chá e leve ao microondas por 40 segundos, retire ..bata bem deixe esfriar e cobra o bolo..   
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CANECA DE PÃO DE QUEIJO    

Ingredientes:
01 ovo pequeno   
04 colheres (sopa) de leite   
03 colheres (sopa) de óleo   
01 pitada de sal   
04 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado   
04  colheres (sopa) de polvilho azedo   
01 colher (café) de fermento em pó   
margarina para untar   
Modo de Preparo:   
Bata todos os ingredientes no liquidificador, e unte a caneca com margarina, coloque esta mistura até a metade da altura da caneca e leve no microondas por 3 minutos em potência media retire e polvilhe o queijo parmesão para decorar.   
Rendimento: 2 canecas   

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BOLO SALGADO DE CANECA   
Ingredientes:
01 ovo pequeno   
04 colheres (sopa) de leite   
03 colheres (sopa) óleo   
04 colheres (sopa) de farinha de trigo   
01 colher (café) de fermento em pó   
01 pitada de sal   
01 fatia de queijo mussarela   
01 fatia de peito de peru   
½ tomate picado sem semente   
orégano e queijo parmesão para decorar   
Modo de Preparo:   
Misture todos os ingredientes menos a decoração numa caneca de 300 ml, misture bem e leve no microondas em potência alta por 3 minutos e decore com orégano e queijo parmesão e folhas de salsinha.   
Rendimento: 1 caneca   

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CANECA DE PUDIM DE LEITE CONDENSADO  
Ingredientes:
01 lata de leite condensado   
01 e ½ lata de leite   
03 ovos   
gotas de baunilha para perfumar   
Calda:   
06 colheres (de sopa) de açúcar   
06 colheres(de sopa) de água   
Modo de preparo:   
Em um recipiente misture os ingredientes do pudim (pode ser manual ou no liquidificador) misture bem os ingredientes e reserve.  Para calda coloque o açúcar e água, leve ao microondas por 3 minutos em potência alta, coloque a calda na caneca e coloque a mistura na metade da caneca, faça isso em 04 canecas, leve uma de cada vez ao microondas por 3 minutos em potência alta.  Decore com um pouco de calda.   
Rendimento: 4 canecas.

          
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Bolo de Fubá com Goiabada na Caneca


Receita enviada por Francisco do Vale-Belo Horizonte MG.
Ingredientes:
01 ovo   
03 colheres (sopa) de óleo   
04 colheres (sopa) rasas de açúcar   
04 colheres (sopa) de leite   
02 colheres (sopa) rasas de fubá   
04 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo   
01 colher (café) de fermento em pó   
Cobertura:  
02 colheres (sopa) de goiabada   
01 colher (sopa) de água   
Derrame o ovo na caneca e bata com o garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite e o fubá e misture. Coloque a farinha de trigo e o fermento e mexa até dar o ponto. Leve por três minutos no microondas em potência máxima.  

Modo de Preparo:   
Pique a goiabada, junte a água e ponha no microondas por um minuto. Espalhe sobre o bolo.  

Dica: Em vez de goiabada, cubra o doce com geleias de sabores diferentes.


          
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Bolo de Leite de Coco na Caneca


Ingredientes:
01 ovo   
02 colheres (sopa) de leite de coco   
02 colheres (sopa) de leite   
03 colheres (sopa) de óleo   
04 colheres (sopa) rasas de açúcar   
05 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo   
01 colher (sopa) rasa de coco ralado   
01 colher (café) de fermento químico   
Cobertura:   
02 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro   
03 colheres (chá) de leite de coco   
Coco ralado 

Modo de Preparo: 
Despeje o ovo inteiro na caneca e bata. Em seguida, junte o óleo, o açúcar, o leite de coco e misture bem. Acrescente a farinha, o fermento e mexa até a massa ficar uniforme. Leve por três minutos ao microondas na potência máxima. Cubra o bolo e polvilhe coco ralado.   

Dica: 
Depois de preparar a massa, passe manteiga e polvilhe farinha em outra caneca e despeje a massa. Assim, o doce não gruda e não quebra ao desenformar.  


          
 











Bolo de Laranja na Caneca


(Rende 01 porção)
Ingredientes:
01 ovo   
03 colheres (sopa) de óleo   
04 colheres (sopa) rasas de açúcar   
04 colheres (sopa) de suco de laranja   
05 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo   
01 colher (café) de fermento químico   
Cobertura:   
02 colheres (sopa) açúcar de confeiteiro   
03 colheres (chá) de suco de laranja.

 Modo de Preparo:    
Coloque o ovo na caneca e bata com o garfo. Adicione o óleo, o açúcar e o suco de laranja e misture. Agregue a farinha, o fermento e misture até uniformizar. Leve por três minutos ao microondas em potência máxima.   
Junte tudo e cubra o bolo.   


Dica: Vale trocar o suco de laranja pelo de limão. Mas, para essa substituição, em vez de 04 colheres (sopa) do sumo da laranja, use 02 colheres (sopa) do limão, pois o sabor é mais acentuado.




          
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Bolo de Chocolate na Caneca


(Rende 02 porções)  
Ingredientes: 
02 canecas com capacidade de 150 ml   
01 gema   
06 colheres (sopa) de leite condensado   
01 colher (sopa) de manteiga   
01 colher (sopa) de leite   
02 colheres (sopa) de chocolate em pó   
05 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada   
01 colher (café) de fermento químico   
01 clara batida em neve  .

Modo de Preparo:  
Leite condensado misturado com chocolate em pó a gosto. Em uma tigela ponha a gema, o leite condensado, a manteiga, o leite e o chocolate em pó. Bata com batedor de arame vigorosamente por três minutos. Acrescente a farinha de trigo e o fermento, e misture bem. Junte a clara em neve e incorpore à mistura, mexendo com delicadeza. Distribua nas canecas e asse por 25 minutos, a 180 graus em forno preaquecido. Se preferir, asse-o em forno microondas. Nesse caso, apenas 03 minutos em potência máxima bastam. Retire do forno e, enquanto ainda estiver quente, faça alguns furos com um palito e despeje o leite condensado misturado com o chocolate. Decore como quiser.   



          
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Doces & Salgados na Caneca em Microondas!


Ingredientes:
01 ovo
04 colheres (sopa) de leite
03 colheres (sopa) de óleo 
02 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó 
04 colheres (sopa) rasas de açúcar 
04 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo 
01 colher (café) rasa de fermento em pó.
  
Modo de Preparo:  
- Coloque o ovo na caneca e bata bem com um garfo. - Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o   chocolate   e bata mais. - Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até encorpar. 
- Leve por 03 minutos no micro-ondas na potência máxima. 
Dicas:  
- A caneca deve ter capacidade de 300 ml. - A medida de colher é sempre rasa. - Você pode servir este bolo com coberturas, caldas,castanhas e sorvete.
***E pode comer quente.   


DICA ESPECIAL: A brincadeira é que você bate os ingredientes na própria . caneca   com um garfo e põe no   micro-ondas   por 3 minutos. A massa crua é mais mole que a de um bolo normal, mas é assim mesmo. Não aumente a farinha ou terá um bolo duro.        
          


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Fondue de Queijo Light

Fondue de queijo light
Ingredientes:
01 colher (sobremesa) de farinha de trigo
01 xícara (chá) de leite desnatado
02 xícaras (chá) de queijo prato light ralado
200 g de cream cheese light
01 copo de requeijão light
½ colher (chá) de noz-moscada moída.
Sal a gosto
06 fatias de pão integral light

Modo de Preparo:
Em uma panela, dissolva a farinha no leite e acrescente o queijo prato. Em fogo baixo, junte o Cream Cheese, o requeijão, a noz-moscada e o sal e mexa até ficar homogêneo. Em uma panela de fondue ou sopeira, despeje a mistura derretida e mantenha em fogo baixo, mexendo de vez em quando.

Rendimento: 06 porções - Dificuldade: Fácil - Calorias: 263 por porção.


Fondue de Queijo

Fondue de queijo
Ingredientes:
01 dente de alho
02 xícaras de vinho branco seco
700 g de queijo tipo suíço ralado no ralo grosso
02 colheres (de sopa) de maisena
02 colheres (de sopa) de Kirsch ou conhaque
Pimenta-do-reino branca a gosto
Pão francês.

Modo de Preparo:
Esfregue o fundo e os lados de uma panela de fondue (de preferência de barro, mas pode ser também de aço inoxidável ou ágata) com o alho. Junte o vinho e deixe chegar até quase o ponto de fervura (mas não deixe ferver). Junte o queijo aos punhados, mexendo com uma colher de pau até que derreta. Misture o Kirsch ou conhaque com a maisena. Acrescente à panela mexendo sempre. Cozinhe por alguns minutos até que esteja grosso e cremoso, tempere com um pouco de pimenta-do-reino. Coloque sobre uma chama na mesa. Corte o pão em pedaços, de modo que cada um tenha um pedaço de casca. A panela com o fondue fica no centro da mesa. Para servir, cada pessoa espeta um pedaço de pão num espetinho (ou garfo) e mergulha no fondue seguidamente envolvendo em queijo derretido.
Dicas de variações: Se desejar, substitua as *700 g de queijo tipo suíço por:
*300 g de queijo tipo itálico e *300 g de queijo-de-minas (frescal) ralados num ralo grosso
*400 g de queijo tipo fundido e *400 g de queijo tipo cheddar ralados no ralo grosso
*300 g de queijo tipo suíço e *400 g de queijo tipo fundido ralados no ralo grosso
Se houver dificuldade para que os queijos derretam e formem um creme antes de engrossar, coloque no copo do liquidificador junte a maisena dissolvida no conhaque e bata bem. Volte à panela e cozinhe por uns minutos até que engrosse levemente.

Rendimento: 04 - Dificuldade: Fácil





Fondue de Queijo Ligth 2

Fondue de queijo
Ingredientes:
01 xícara de leite desnatado
01 colher (sobremesa) de farinha de trigo
02 xícaras de queijo prato light ralado
01 pote de Cream Cheese light
01 copo de requeijão light
Sal e noz moscada a gosto
06 fatias de pão light ou pão integral


Modo de Preparo:
Em uma panela, dissolva a farinha no leite e acrescente o queijo prato. Em fogo baixo, junte o Cream Cheese, o requeijão, o sal e a noz-moscada até ficar um creme homogêneo. Corte o pão em quadradinhos e coma com o fondue ainda quente.

Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos) - Dificuldade: Fácil
Rendimento:04 - Dificuldade: Fácil - Calorias: 400.



Molho a Bolonhesa Fácil

Molho a bolonhesa
Ingredientes:
¼ de xícara (chá) de manteiga.
02 colheres (sopa) de óleo
02 colheres (sopa) de bacon picado
01 cebola picada
02 xícaras (chá) de cenouras picadas
02 colheres (sopa) de salsa picada
500 g de carne de boi moída
½ xícara (chá) de vinho tinto
07 tomates picados
Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparo:
Refogue os seis primeiros ingredientes até o bacon ficar macio.Junte a carne e o vinho e mexa até quase secar. Adicione o tomate e cozinhe em fogo baixo até ele desmanchar.Junte sal e pimenta. Sirva em seguida.

Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos) - Dificuldade: Fácil

Charlote de laranja ao licor


Charlote de laranja ao licor

Charlote de laranja ao licor
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 12
Dificuldade: Fácil
Calorias: 394

Ingredientes:

· 2 caixas de biscoito tipo champanhe
· 8 gemas batidas
· 1 xícara (chá) de açúcar
· 2 xícaras (chá) de leite
· 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor branca
· 1/4 de xícara (chá) de água fria
· 1/4 de xícara (chá) de licor de laranja
· 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
· 1/2 xícara (chá) de geleia de laranja

Para decorar: 
· Rodelas e cascas de laranja

Modo de preparo:

Forre com os biscoitos uma forma refratária de 22 cm de diâmetro e 8 cm de altura, sem deixar espaço entre eles. Numa panela, misture as gemas e o açúcar. Em outra panela, aqueça o leite até o ponto de fervura e acrescente aos poucos às gemas mexendo rapidamente. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo, até engrossar. Retire do fogo. Numa xícara, polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar por cinco minutos. Junte às gemas, mexendo até dissolver. Deixe esfriar. Ponha o licor e o creme de leite ligeiramente batido. Coloque sobre uma bacia com água e gelo e mexa até que o creme engrosse e adquira consistência de clara crua. Despeje na forma preparada. Leve à geladeira por 4 horas ou até ficar firme. Desenforme, espalhe a geleia, decore com rodelas e cascas de laranja e sirva.

Charlotte de leite condensado


Charlotte de leite condensado

Charlotte de leite condensado
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 10
Dificuldade: Fácil
Calorias: 532

Ingredientes:

. 1 pacote de biscoitos champanhe
. 300 g de chocolate ao leite picado
. 1 embalagem de cream cheese (150 g)
. 1 colher (sopa) de gelatina em pó
. 4 claras
. 2 colheres (sopa) de açúcar
Para umedecer:. 1 xícara (chá) de suco de laranja
. 4 colheres (sopa) de licor de laranja
Para decorar:. Chocolate em pó
. Raspas de chocolate

 

Modo de preparo:

Forre com papel-manteiga a base de uma fôrma redonda de 18 cm de diâmetro. Umedeça os biscoitos na mistura de suco de laranja com o licor e coloque-os lado a lado em toda a fôrma. Reserve. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Na batedeira, bata o chocolate derretido, o cream chesse e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem, até ficar cremoso. Bata as claras em neve junto com o açúcar, até formar picos firmes, e incorpore ao creme. Despeje na fôrma até cobrir os biscoitos. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 5 horas. Na hora de servir, polvilhe chocolate em pó e decore com as raspas.

Creme com pêssego

Creme com pêssego
Preparo: Rápido (até 30 minutos) - Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil - Calorias: 382 por porção

Ingredientes

· 01 lata de pêssego em calda
· 04 colheres (sopa) da calda
· 01 pacote de cream cheese
· 200ml de creme de leite fresco
· 20g de açúcar
· 04 ramos de hortelã
· 04 colheres (sopa) de calda de frutas vermelhas

Modo de preparo

Escorra o pêssego e reserve
3 colheres de sopa da calda. Corte metade dos pêssegos em cubos e reserve. No liquidificador, bata o restante dos pêssegos com a calda restante. Bata o cream cheese até ficar cremoso. Reserve. Bata o creme de leite com o açúcar até dar ponto de chantilly e incorpore no creme de queijo.

Em taças individuais, coloque uma camada do pêssego batido, uma camada de creme de queijo, distribua a calda de frutas vermelha, os cubos de pêssego e por último uma camada de creme de queijo. Leve à geladeira no mínimo 30 minutos antes de servir.

Dica: Você pode substituir o pêssego por figo ou abacaxi em calda.


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Pizza de panela de pressão


Pizza de panela de pressão

Pizza de panela de pressão
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Médio
Calorias: 355 por porção

Ingredientes

Massa:
. 1/2 kg de farinha de trigo
. 1 fermento fresco para pão
. 1 pitada de açúcar
. 1 copo (americano) de água
. 1 ovo
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 1 colher (café) de sal
. Azeite a gosto.

Recheio:
. 1 xícara (chá) de molho de tomate
. 200 g de mussarela em fatias
. Orégano e azeitonas a gosto

Modo de preparo

Ponha a farinha em uma tigela, faça um buraco no meio e ponha o fermento, o açúcar, metade da água, o ovo, o óleo e o sal. Misture e junte mais água, se necessário, até a massa dar ponto para abrir. Divida a massa em 6 partes e deixe-as crescer por 1 hora. Abra a massa em discos bem finos. Regue com um fio de azeite o fundo da panela de pressão e disponha a pizza. Pincele com o molho, espalhe a mussarela, o tomate e a azeitona e polvilhe com o orégano. Tampe a panela e cozinhe por 7 minutos. Desligue o fogo e espere acabar a pressão. Sirva em seguida, regada com um fio de azeite.

Dica: Incremente o recheio usando aliche e tomate seco.