Pesquise Aqui

Tradutor / Translate

Mostrando postagens com marcador Panetones. Mostrar todas as postagens
Mostrando postagens com marcador Panetones. Mostrar todas as postagens

quinta-feira, 13 de junho de 2013

Panetone-Fácil


Ingredientes:
240 ml de leite em temperatura ambiente
04 gemas de ovo
04 colheres sopa de margarina ou manteiga
01 colher de chá de sal
08 colheres de sopa de açúcar
01 colher de sopa de essência de Panetone (Coloquei ½ colher de sopa de essência de limão, ½ de essência de laranja e ½ de essência de Panetone).
04 copos de farinha de trigo especial
03 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo
01 xícara de frutas cristalizadas
Chocolate em barra meio amarga picado.

Modo de Preparo:
Bata na batedeira usando o gancho: na sequência que está, deixe batendo até atingir o ponto de véu que é quando você pega um pedaço da massa e vai abrindo na mão e ela fica parecendo um véu mesmo transparente; cubra com papel filme e deixe crescer por mais de 1 hora; depois de crescido jogue bastante óleo na mesa e jogue a massa, divida a massa ao meio e numa delas acrescente o chocolate picado e na outra metade as frutas cristalizadas, misture coloque na forma e deixe crescer longe de corrente de ar até chegar à cima; coloque uma colher de margarina em cima antes de ir ao forno, ai leve ao forno pré-aquecido médio até que enfiando um palito de churrasco este saia limpo, deixe esfriar 24 horas para poder embalar.

Rendimento: 02 Panetones de 500 grs. para não ressecar pode colocar uma forma com água na grade de baixo do forno.



          
             Imprimir esta Página

quarta-feira, 5 de dezembro de 2012

Panetone de Sorvete



Ingredientes:
01 Panetone
01 pote de sorvete de sua preferência
Calda:
Açúcar
Suco de limão ou laranja
Cerejas ou nozes para decorar.

Modo de Preparo:
Vire o Panetone para baixo. Retire e reserve a tampa. Retire o recheio deixando 02 cm de lateral
Encha o Panetone com o sorvete. Coloque a tampa para fechar. Enrole o Panetone em papel alumínio. Leve ao freezer até a hora de servir.
Calda:
Em um copo, coloque açúcar e suco de limão ou laranja, até formar uma pasta dura. Coloque por cima do Panetone antes de servir. Enfeite com cerejas ou nozes.Sirva a seguir.








          

Panetone Recheado com Sorvete


Ingredientes:
01 Panetone (pode ser de  frutas cristalizadas)
01 pote de sorvete de sua preferência (Pode ser o Napolitano)
01 barra de chocolate meio amargo
01 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo:
Retire cuidadosamente a tampa do Panetone. Faça um furo no centro do Panetone, retire o miolo e preencha com o sorvete de sua preferência. Recoloque a tampa, pressionando bem. Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite, misturando bem. Espalhe sobre o Panetone e leve ao freezer. Retire do freezer 5 minutos antes de servir.

Dicas:Se preferir, regue o Panetone com suco de acordo com o sorvete utilizado.









          

quinta-feira, 3 de maio de 2012

Panetone com brigadeiro


Difícil que vá resistir diante deste panetone com sabor de festa. Crianças e adultos vão adorar!

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: Fácil
Calorias: 414 por porção

Ingredientes:

.2 latas de leite condensado
.2 colheres (sopa) de margarina
.1/4 xícara (chá) de leite
.3 colheres (sopa) de chocolate em pó
.bolinhas de chocolate ao leite e de chocolate branco
.1 chocotone pronto de 500 g

Modo de preparo:

Em uma panela, misture o leite condensado, a margarina, o leite e o chocolate em pó. Leve ao fogo, mexendo sempre até começar a aparecer o fundo da panela. Deve ficar um pouco mais mole do que o ponto de enrolar. Deixe esfriar. Corte o chocotone em cinco discos. Coloque uma camada de brigadeiro sobre cada disco. Reserve um pouco de brigadeiro. Leve o panetone recheado à geladeira até o recheio firmar. Depois de gelado, sobre a tampa espalhe o brigadeiro reservado e cubra com as bolinhas de chocolate ao leite e branco.
 

Panetone de frutas cristalizadas


ingredientes

  • Massa Biga
  • 120 g de farinha de trigo
  • 70 g (ou 70 ml) de água
  • 3 g de fermento biológico
  • Esponja
  • 300 g de farinha de trigo
  • 60 g de fermento para pão
  • 300 g (ou 300 ml) de água
  • Massa do Panetone
  • 600 g de farinha de trigo
  • 30 g de leite em pó
  • 190 g de açúcar
  • 100 g de massa biga (feito no dia anterior)
  • 10 gemas
  • esponja preparada
  • 15 g de essência de panetone (ou raspa de 1 laranja e raspa de 1 limão)
  • 10 g de sal
  • 100 g de manteiga
  • Recheio do Panetone
  • 400 g de frutas cristalizadas
  • 400 g de uva passa (ou 600 g de chocolate em gotas ao leite ou 450 g de laranja desidratada e picada e 350 g de amêndoas)
  • Cobertura de merengue
  • 3 claras
  • 180 g de açúcar de confeiteiro
  • 150 g de castanha de caju picada grosseiramente
  • modo de preparo

    Massa Biga
    Numa tigela misture a farinha de trigo, a água e o fermento biológico e deixe descansar em temperatura ambiente por 24 horas. Reserve.
    Esponja
    Numa tigela misture a farinha de trigo, o fermento para pão e a água e deixe a massa descansar por 30 minutos. Reserve.
    Panetone
    1º - Numa tigela coloque a farinha de trigo, o leite em pó, o açúcar, a massa biga e as gemas e misture bem com auxílio das mãos.
    2º - Junte a esponja preparada e a essência de panetone ou raspa de laranja e limão e o sal. Misture novamente a massa até formar uma bola seca.
    3º - Neste momento transfira a massa para uma mesa (de preferência de mármore) e junte a manteiga. Sove a massa até ficar lisa e um pouco pegajosa.
    4º - Adicione o recheio de sua preferência e misture delicadamente para agregar todo o recheio a massa.
    5º - Porcione em 550 g ou 100 g e deixe descansar por 30 minutos. Depois deste tempo, pressione a massa com as mãos e boleie-a.
    6º - Colocar nas fôrmas próprias para panetone e levar para fermentar na geladeira de um dia para o outro. Retire da geladeira e espere a massa crescer dentro das fôrmas por mais ou menos 1 hora.
    • Para um panetone com brilho: Pincele ovos, faça um X em cima da massa de panetone, coloque um pedaço de manteiga e leve ao forno pré-aquecido a cento e setenta graus, por cerca de 40 minutos.
    • Para um panetone opaco: leve ao forno pré-aquecido a cento e setenta graus, por cerca de 40 minutos.
    • Para um panetone com cobertura: coloque a cobertura de merengue e leve ao forno pré-aquecido a cento e setenta graus, por cerca de 40 minutos. 7º - Espere esfriar e sirva.
    Cobertura de merengue
    Numa batedeira bata as claras em ponto de neve. Depois adicione o açúcar de confeiteiro e bata até a consistência de merengue. Desligue a batedeira e incorpore a castanha de caju picada grosseiramente.

    Dica para fazer um bom panetone

    Existe uma tabela básica para obter um bom resultado para qualquer tipo de massa.