Pau-a-Pique ou João Deitado

Receita enviada por: Érica da Silva - São Caetano do Sul-SP.

Ingredientes:

02 xícaras de fubá

02 xícaras (480 ml) de água

01 xícara (200 g) de manteiga

01 xícara (240 ml) de leite

01 xícara (180 g) de açúcar

01 pitada de sal

01 colher (sopa) de erva-doce (ou cravo socado a gosto)

04 ovos

Para embrulhar: 

80 retângulos de 06 por 12 cm de folhas de bananeira, passadas em água fervente.

Modo de Preparo: 

Coloque todos os ingredientes numa panela, menos os ovos. Leve ao fogo alto e cozinhe, mexendo sempre, até formar um angu grosso. Deixe esfriar. Junte os ovos um a um e vá batendo até a massa ficar homogênea. No meio de cada retângulo de folha de bananeira, coloque 01 colher (sopa) da massa e enrole no sentido do comprimento, sem apertar. Coloque em assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 ºC. Deixe assar por cerca de 30 minutos ou até as folhas ficarem douradas. Tradicionalmente são feitas em forno a lenha, mas no forno elétrico ou a gás também dão certo.

Dica: Não substituir a folha de bananeira.

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Torta Pudim de Tapioca

Receita enviada por: Rita Lopes - Jundiaí-SP.

Ingredientes:

01 coco ralado

04 ovos inteiros

01 lata de leite condensado

01 lata de leite de vaca

02 colheres de manteiga

2, 5 xicaras de tapioca em flocos

Açúcar para caramelizar a forma

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ovos, os leites, a manteiga até obter uma massa homogênea. Depois despeje numa tigela e acrescente o coco ralado e a tapioca em flocos. Coloque na forma caramelizada (como como o pudim). Asse em banho-maria até obter uma coloração de assado por cima.

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Pudim que não vai ao Fogo

Receita enviada por: Victor de Souza - Bragança Paulista SP.

Ingredientes:

01 lata de leite condensado

01 caixinha de creme de leite

½  xícara (chá) de leite

01 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 gramas)

05 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina

Calda:

01 xícara (chá) de açúcar cristal

½  xícara (chá) de água fervente

Modo de Preparo:

1- Em uma panela adicione o açúcar cristal. Em fogo médio deixe derreter completamente, mexendo de vez em quando com uma espátula. Quando ficar dourado adicione a água fervente. Com cuidado mexa com a espátula até formar a calda.

2- Despeje a calda em uma forma de furo central e com cuidado gire a forma para cobrir as laterais. Reserve.

3- Hidrate a gelatina incolor com água e leve ao forno micro-ondas por 15 segundos, conforme instruções da embalagem.

4- No liquidificador adicione o leite, o creme de leite, o leite condensado e a gelatina já hidratada. Bata tudo até ficar homogêneo.

5- Despeje a mistura do liquidificador na forma com a calda e leve ao freezer por 01 hora ou à geladeira por 04 horas.

6- Desenforme na travessa de sua preferência.

- Sirva gelado.

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Bolo de Milho Cremoso

Receita enviada por Andressa Grint - Pouso Alegre-MG.

Ingredientes:

04 ovos

01 lata de milho verde sem a água

50 g de coco ralado

01 lata de leite condensado

01 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador muito bem ovos, milho e leite condensado. Acrescente o coco ralado e o fermento em pó e bata rapidamente. Coloque em forma de furo central de 20 a 25 cm, bem untada e enfarinhada. Leve ao forno por 30 minutos ou até que espetando um palito saia seco.

Sirva depois de esfriar.

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Bolo Cremoso de Fubá

Receita enviada por: Angélica Duarte - Mogi Guaçu-SP.

Ingredientes:

03 ovos

03 xícaras (chá) de açúcar

03 xícaras (chá) de leite

100 gramas de queijo parmesão ralado

01 xícara (chá) de fubá

02 colheres (sopa) de farinha de trigo

01 colher (sopa) de fermento em pó

02 colheres (sopa) de margarina

½  lata de leite condensado

Margarina e farinha para untar

Açúcar e canela em pó a gosto para polvilhar

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador por cerca de 05 minutos e despeje em uma fôrma de furo central untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe amornar. Polvilhe por cima o açúcar misturado com a canela. Sirva depois de esfriar.

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Bolo Brigadeiro Facil

               Receita enviada por Rita Lopes_ Jundiaí-SP.

Ingredientes:

Bolo:

05 ovos

01 xícara (chá) de açúcar

01 xícara chá de leite

02 xícara(chá) de farinha de trigo

½  xícara (chá) de chocolate em pó

01 colher (sopa) fermento em pó

Recheio e cobertura:

02 latas de leite condensado

02 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal

05 colheres (sopa) de achocolatado Nescau

01 colher (sopa) de chocolate ou cacau em pó

Calda para regar o bolo:

Leite misturado com Nescau o suficiente para umedecer o bolo

Granulado o suficiente para decorar

Brigadeiros prontos para decorar

Modo de Preparo:

Bolo:

Bata na batedeira as claras em neve bem firmes, aos poucos, sem parar de bater junte as gemas uma a uma e o açúcar. Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater. Incorpore, por fim a farinha peneirada com o chocolate em pó e o fermento. Despeje em uma forma redonda (28 cm de diâmetro) untada e leve assar em forno quente (200°C) por aproximadamente 40 minutos ou até que enfiando um palito esse saia limpo. Deixe esfriar desenforme e corte ao meio.

Recheio e cobertura:

Leve o leite condensado, a manteiga, o Nescau e o cacau em pó ao fogo mexendo sempre. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar sem parar de mexer por cerca de 06 minutos ou até formar um creme consistente. Umedeça metade do bolo com o leite com Nescau cubra com metade desse creme arrume a outra metade do bolo umedeça com a calda e cubra com o restante do creme. Decore a gosto com granulado e brigadeiros. Servir frio.

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