Batatas em Conservas

                                                           

Ingredientes:

01 kg de batatas bem pequenas

01 cebola grande

02 alhos médios

01 colher (sopa) de orégano

02 colheres (sopa) rasas de sal

01 copo de vinagre

01 copo de água

01 copo de óleo de oliva extra virgem.

Modo de Preparo:

Cozinhe a batata com sal, não por muito tempo para que não tire a forma das batatas. Depois de cozidas bata todos os outros ingredientes no liquidificador. Coloque as batatas dentro do vidro e despeje o molho em cima. Tampe o vidro e deixe no mínimo 03 dias antes de usar. Observe a validade.

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Conservas de Pimentas

Ingredientes:

10 pimentas dedo-de-moça

Vinagre de álcool

01 dente de alho

Sal.

Modo de Preparo:

Selecione 10 pimentas dedo-de-moça. Corte-as em rodelas, de preferência bem fininhas. Coloquem em um vidro esterilizado as pimentas e o vinagre cobrindo-as. Acrescente o alho e 01 pitadinha de sal. O segredo para conservar é fechar muito bem o vidro, não deixar entrar ar dentro do vidro. Observe a validade.

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Batata Calabresa

Ingredientes:

01 kg de batata bolinha

01 unidade de cebola ralada

100 g de azeitonas

05 folhas de louro

01 copo de azeite

05 dentes de alhos inteiros

01 colher (sopa) de pimenta calabresa

02 xícaras (chá) de vinagre branco

Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Depois de lavar as batatas as Coloque em uma panela com água deixe cozinhar, mas um cozido que fique firme. Escorra as batatas e as coloque em um vidro com tampa e todos os ingredientes juntos. Feche com tampa e deixe em conserva por 10 dias e sirva.

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Doce de Mamão em Pedaços

Ingredientes:

03 mamões (1,3 kg aproximadamente)

01 kg de açúcar cristal

Cravo e canela em pau a gosto

01 colher (sopa) de fermento em pó

04 xícaras de água fervente para a calda

Modo de Preparo:

Lavar, descascar, retirar as sementes e cortar no tamanho desejado os mamões. Cobrir com água fria, colocar o fermento e deixar por 02h. Lavar bem e escorrer. Caramelizar metade do açúcar. Colocar a água, esperar dissolver o caramelo e acrescentar o restante do açúcar, cravo e canela. Misturar e colocar os pedaços de mamão. Deixar no fogo por aproximadamente 01h30min. A calda vai engrossar e os pedaços de mamão vão ficar transparentes. Se preferir cristalizado, escorrer em uma peneira e polvilhar açúcar cristal.

Dica: Os mamões estavam com a casca verde e a polpa levemente amarelada. Pode ser feito com mamão verde ou maduro. Substitui a cal por fermento em pó e deu muito certo.

          

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Compota de Pêssego

Ingredientes:

Pêssegos e Açúcar que baste...

Modo de Preparo:

Retirar os pelos com uma fervura no sal amoníaco.

Levar ao fogo em tacho de cobre, açúcar, canela em pedaços e cravos.

Deixar a calda engrossar um pouco. Servir frio ou gelado.

          
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