Rabanada Facil

Enviada por Rita Lopes_ Jundiaí SP.

Ingredientes:

03 pães francês amanhecido

02 xícaras de chá de leite

½ xícara de chá de açúcar

½ lata de leite condensado

Óleo (o necessário para fritar)

02 colheres de sopa de canela em pó

03 ovos.

Modo de Preparo:

Corte os pães em fatias e reserve.

Coloque o leite e o leite condensado numa tigela e mexa em com uma colher e Reserve.

Coloque os ovos numa outra tigela e bata com um garfo até ficar homogêneo. Coloque o óleo numa panela média leve ao fogo alto para esquentar. Coloque algumas fatias de pão dentro da tigela com leite e deixe encharcar por 01 minuto de cada lado. Retire os pães do leite e coloque sobre uma peneira para pingar o excesso de líquido. Retire as fatias da peneira, passe pelo ovo batido e frite imediatamente. Frite as fatias por 02 minutos de cada lado, ou até que comecem a dourar. Repita a operação com cada fatia. Retire os pães com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente e Reserve. Se o óleo começar a ficar muito sujo, passe por uma peneira forrada com um pano limpo ou com algodão. Coloque o açúcar e a canela num prato e misture. Envolva cada fatia pela mistura. 

Sirva a seguir.

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Batata frita bem Sequinha

Ingredientes:

01 kg de batata

03 e ¼ de xícara (chá) de óleo

Sal a gosto

Queijo parmesão.

Modo de Preparo:

Corte as batatas em palitos, coloque-as em uma tigela com água e leve ao congelador por 30 minutos. Passado esse tempo escorra a água e seque a batata com um pano de prato procurando tirar o máximo possível da umidade dela. Coloque o óleo para esquentar em fogo alto e quando a gordura estiver bem quente adicione a batata e deixe fritar até que fiquem coradas. Unte uma travessa com guardanapo e coloque as batatas por cima para que ele possa sugar o restante de gordura que ficou na batata. Salpique o parmesão por cima e leve ao micro-ondas por 02 minutos.

***Dica Especial: Se você preferir em vez de fritar a batata você pode assar, fica bem sequinha também.

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Batata à Milanesa

Ingredientes:

04 batatas grandes em rodelas cozidas al dente com sal

03 ovos batidos

03 colheres de sopa de leite

01 colher de sopa de farinha de trigo

01 colher de sopa de amido de milho

02 xícaras de chá de farinha de rosca

100 g de queijo parmesão ralado

Sal orégano a gosto

Óleo para fritar.

Modo de Preparo:

Em uma travessa coloque os ovos batidos, o leite, sal, amido de milho e trigo e mexa bem até que se forme uma massa homogênea. Em uma prato misture os demais ingredientes menos a batata. Coloque o óleo para ficar bem quente, passe as rodelas de batata no ovo batido e em seguida na farinha de rosca e leve para fritar até dourar. Sirva logo em seguida.

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Bolinho de Batata

Ingredientes:

05 batatas médias cozidas e amassadas

200 g de queijo parmesão

01 colher de sopa de margarina

02 ovos

Sal

Trigo

Cheiro verde a gosto.

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma bacia (menos o trigo) e misture bem, em seguida vá adicionando a farinha de trigo de pouco em pouco até dar ponto de soltar das mãos. Faça bolinhos e leve para fritar no óleo bem quente até dourar.  Sirva a seguir. 

*** Dica de última hora:

Se fizer para mais de uma pessoa, vá multiplicando os ingredientes.

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Bolinho de Arroz

Ingredientes:

½ xícara de chá de queijo mozzarella ralado

½ xícara de chá de leite

04 xicaras de chá de arroz cozido

01 colher de sopa rasa de fermento em pó

½ xícara de chá de amido de milho

½ xícara de chá de farinha de trigo

02 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado

03 ovos

Coentro verde picado

Óleo para fritar.

Modo de Preparo:

Coloque o óleo para esquentar, enquanto isso em uma bacia misture todos os ingredientes de forma que fiquem bem homogêneos. Coloque colheradas da massa num tamanho ideal para os bolinhos e frite até dourar. Escorra em papel toalha e sirva em seguida.

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Bolinho de Atum

Ingredientes:

01 ovo.

04 colheres (sopa) de leite.

01 lata de atum sólido em óleo.

01 xícara (chá) de farinha de trigo.

01 colher (sopa) de cheiro-verde picado.

01 colher (sopa) de fermento químico em pó.

Sal a gosto.

Pimenta calabresa a gosto.

Modo de Preparo:

Em uma bacia misture o leite, o sal, o ovo e o óleo do atum. Coloque os demais ingredientes e misture bem. Faça os bolinhos no formato que desejar, bolinhas ou igual a quibe. Coloque óleo o suficiente para fritar e deixe ficar bem quente. Quando assim estiver, frite o mesmo até dourar. Sirva em seguida.

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Polenta Frita

Ingredientes:

01 colher (sopa) de manteiga

01 colher (chá) de alho picado

½ cebola ralada

06 xícaras (chá) de água

02 colheres (chá) de parmesão ralado

01 xícara (chá) de fubá

Sal e pimenta gosto.

Modo de Preparo:

Em uma panela funda coloque a manteiga o alho e a cebola e deixem os dourar bem. Coloque o sal e a pimenta e a água e coloque de pouco em pouco depois que a água estiver fervendo o fubá mexendo sempre para não empelotar.  Com o fogo baixo mexa por 50 minutos até que a polenta desgrude da panela e ficar bem firme. Unte uma assadeira com manteiga e despeje a polenta na assadeira e cubra com um pano e leve a geladeira por 03 horas. Corte a polenta em palitos e frite em óleo bem quente até dourar. Sirva em seguida.

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Croquetes de Bacalhau

Ingredientes:

150 gramas bacalhau cozido (sem espinhas)

500 gramas batatas

01 cenoura

01 cubo de caldo de legumes

01 ovo

01 colher chá salsa picada

04 colheres sopa natas

Pão ralado ( farinha )

Óleo para fritar

Pimenta a gosto

Sal moderado.

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas em água, sal e o caldo de legumes. Depois de cozidas, escorra-as e reduza-as a puré. Esmague bem o bacalhau até ficar bem desfiado e depois junte ao puré de batata. Junte-lhe a cenoura raspada, a salsa picada, o ovo, as natas e misture tudo muito bem. Tempere de sal e pimenta, mexa muito bem e de seguida faça pequenas bolinhas de massa, passe por pão ralado e leve a fritar e óleo quente. Depois de fritos, escorra em papel absorvente e sirva acompanhando com uma bela salada.

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Amendoim Salgado de Microondas

Ingredientes:

500 gramas de amendoim

02 colheres (chá) de sal

05 colheres (sopa) de água

01 colher (sopa) de óleo.

Modo de Preparo:

Em um refratário, misture o sal e a água com o amendoim. Leve ao micro-ondas, em potência alta por 12 minutos, mexendo a cada 03 minutos. Pela terceira vez que abrir para mexer os amendoins, acrescente o óleo e mexa bem. Retire do micro-ondas e deixe esfriar. Assopre os mesmos para as cascas saírem e sirva!

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Batatinhas Quentes

Ingredientes:

15 batatas pequenas (tipo-para conserva)

100 gramas de queijo parmesão ralado

Orégano a gosto

Azeite a gosto.

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas por aproximadamente 10 minutos. Em uma assadeira coloque as batatas, regue-as com azeite, coloque o orégano e o queijo ralado e coloque para assar por 15 minutos.

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Palitos de Queijo

Ingredientes:

02 xícaras (chá) farinha de trigo

½ colher (chá) de sal

02 colheres (chá) fermento químico em pó

100 g margarina

01 ovo batido

02 colheres (sopa) água

150 g queijo parmesão ralado

Gergelim e Orégano a gosto

Modo de Preparo:

Peneire juntos a farinha, o sal e fermento em pó. Junte a margarina e misture até formar uma farofa. Acrescente o ovo e a água aos poucos. Quando a massa estiver bem ligada adicione metade do pacote do queijo ralado e misture bem. Leve à geladeira por 10 min. Abra a massa, faça cordões finos, corte os palitos, pincele com margarina derretida e passe pelo queijo ralado restante. Coloque em assadeira, leve para assar em forno moderado por aproximadamente 15 min. Para conservá-los por um bom tempo, coloque-os em um vidro bem tampado.

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Torresmo a Pururuca

Ingredientes:

01 kg de toucinho para torresmo com mais carne

03 colheres de (sopa) de Álcool

½ litro de óleo de soja

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Corte o toucinho com uns 07 cm de comprimento com a largura de 01 dedo. De pequenos cortes em cada torresmo.  Coloque tudo, (menos o óleo) numa panela grande e misture bem com as mãos. Coloque depois o óleo e frite até começar a ficar sequinho, porém antes de começar a corar, boiando no óleo.  Desligue o fogo se grudar no fundo, troque de panela. Guarde o toucinho semi-frito na mesma panela até o dia seguinte, quando deve acabar de fritar. Sirva como preferir.

          

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Bolinho de Mandioca com Linguiça Blumenau e Creme de Queijo Colonial

Ingredientes:

430 gramas de mandioca

01 embalagem linguiça Blumenau

10 gramas alho

25 gramas salsinha

11 gramas amido de milho (Maisena)

80 gramas farinha de mandioca fina.

Ingredientes para o Creme de Queijo:

100 ml leite

100 gramas queijo colonial (se não encontrar, use meia cura)

01 pitada de pimenta-do-reino

60 gramas catupiri.

Modo de Preparo:

Cozinhar a mandioca até ficar bem macia. Passá-la na peneira. À parte, refogar a linguiça Blumenau até ficar bem solta e crocante, então adicionar o alho. Reservar e deixar esfriar. Juntar a mistura de linguiça à massa de mandioca, ajustar o tempero e então adicionar o amido e a salsinha. Modelar em formato de bolinhas de aproximadamente 24 grs,. e logo em seguida passar os bolinhos na farinha de mandioca fina. Para o creme de queijo, esquentar o leite e adicionar o queijo colonial. Deixar o queijo derreter. Passar a mistura no Mixer e juntar ao catupiri  Fritar os bolinhos em óleo quente até ficar dourado. Servir salpicado de pimenta e com o creme de queijo ao lado.

 Rendimento:20 Unidades.

Fonte:  http://gastrolandia.uol.com.br/receitas/

        

          
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Bolinho de milho verde do Valdir

Ingredientes:

02 latas de milho verde

03 xícaras de farinha de trigo

02 ovos

02 xícaras (chá) de leite

01 colher (sopa) de manteiga

100g de queijo ralado

Cheiro verde e sal a gosto

300g de queijo mozzarella em cubos

02 ovos para empanar

Farinha de rosca para empanar

Óleo para fritar.

MODO DE PREPARO: 

Bata no liquidificador:

01 lata e meia de milho, os ovos, o leite a manteiga, o queijo ralado, até desmanchar o milho. Aqueça uma panela, e coloque esse liquido para aquecer junto com o restante do milho verde em lata inteiro o cheiro verde e acerte o sal se precisar, quando estiver borbulhando acrescente a farinha de trigo de uma só vez e mexa bem até que a massa desgrude da panela, e que a massa cozinhe um pouco.

Enrole os bolinhos e coloque um pedaço de mozzarella em cubos, passe no ovo e na farinha de rosca e frite em óleo bem quente.

          
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Bolinho de Carne

Ingredientes:

500 Grama(s) de carne moída

01 cebola pequena picada

02 Dentes de alho amassados

01 Colher de sopa de cheiro-verde picado

01 Colher de chá de sal

½  Xícara de amido de milho 

Para untar use óleo a gosto.

Modo de Preparo:

1. Unte uma assadeira grande (40 x 28 cm).

2. Reserve.

3. Em uma tigela, misture a carne, a cebola, o alho, o cheiro-verde, o sal e o amido de milho até obter uma mistura homogênea que solte das mãos.

 4. Reserve.

5. Pré - aqueça o forno em temperatura média (180°C).

6. Divida a massa em 20 porções e modele cada uma no formato de bolinhas.

7. Arrume as almôndegas na assadeira reservada, deixando um pequeno espaço entre elas.

8. Leve ao forno por 25 minutos ou até dourar.

 9. Leve ao forno por 25 minutos ou até dourar.

10. Retire do forno e reserve.

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Bolinho de chuva

Bolinhos doces fritos e recheados com Doce de Leite Cremoso e ameixa

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite

2 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

1 lata de Doce de Leite Cremoso 

1 xícara (chá) de ameixa preta seca picada
óleo para fritar

Modo de Preparo

Coloque em uma tigela o leite e os ovos ligeiramente batidos, mexa e adicione a farinha de trigo e o fermento. Misture bem até obter uma massa homogênea. Aqueça o óleo em uma panela pequena. Com o auxílio de duas colheres porcione pequenas quantidades de massa e despeje-as no óleo quente. Deixe fritar até que os bolinhos estejam ligeiramente dourados. Escorra-os em papel absorvente e quando amornar, corte-os ao meio e recheie com o Doce de Leite misturado com a ameixa. Sirva a seguir.

Dica:

- A massa do bolinho de chuva é uma massa neutra, que não leva açúcar.

- Se quiser, passe os bolinhos em uma mistura de açúcar e canela após recheá-los.

Sobre a receita

Rendimento: 30 unidades

Categoria da Receita: Brunch/Lanche

Tipo de Prato: Massas Doces

Tempo de Preparo: 30 min.

Tempo Total de Preparo: 30 min.

Nível de Dificuldade: Fácil

Custo: $ - Baixo

     

Crocantinhos de Fubá e Queijo

Biscoitos de fubá preparado com Caldo de Galinha em cubinhos, leite e queijo parmesão Ingredientes

Modo de Preparo

1 xícara (chá) de leite

2 tabletes de Caldo de Galinha em cubinhos

1 xícara (chá) de fubá pré-cozido

2 colheres (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

manteiga para untar

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque três xícaras (chá) de água e o leite e deixe ferver. Junte os tabletes de Caldo de galinha em cubinho e mexa para dissolver. Acrescente o fubá aos poucos, mexendo sempre. Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo até engrossar e cozinhar o fubá (cerca de 20 minutos). Retire do fogo, junte a manteiga, o queijo e mexa. Espalhe sobre uma superfície lisa untada com manteiga, alisando bem com uma espátula ou colher, deixando com espessura fina (cerca de 0,5cm) e espere esfriar. Corte em triângulos pequenos e distribua em assadeiras untadas. Asse em forno médio-alto (200ºC), preaquecido, até que esteja dourado e seco (cerca de 25 minutos). Espere esfriar e guarde em recipiente bem fechado.

Dica:

Você pode conservar este quitute junino bem embalado por até dois dias.

Sobre a receita

Rendimento: 50 unidades

Categoria da Receita: Brunch/Lanche

Tipo de Prato: Massas Salgadas

Tempo de Preparo: 10 min.

Tempo Total de Preparo: 60 min.

Nível de Dificuldade: Fácil

Custo: $$ - Baixo

     

Cebola do outback

·       INGREDIENTES

·       1 colher de chá de pimenta caiena

·       1 xícara de chá de leite

·       4 ovos

·       500 g de farinha de trigo

·       Água o suficiente

·       1 cebola grande

·       1 pitada de paprica

·       500 g de farinha de rosca

·       Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

• Retire a casca da cebola, tomando cuidado para não retirar muita casca
• Usando uma faca afiada, dividir a cebola em 4 partes, começando do alto para a raiz, deixando aproximadamente 1 cm de raiz
• Repita esse processo ate chegar em 16 partes
• Coloque a cebola em um recipiente e cubra com água fervente, reserve ate as pétalas começarem a abrir
• Em seguida mergulhe em água gelada e reserve ate a cebola se abrir em flor e depois leve a mesma para uma peneira ate escorrer toda água
• Bata os ovos com o leite, junte sal, pimenta e páprica
• Passe a cebola na farinha de trigo na batida de ovos, empane na farinha e rosca, e frite em óleo quente

Anéis de cebola

Anéis de cebola: fácil de preparar

Ingredientes

. 1 xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 pitada de pimenta-do-reino
. 1 colher (chá) de ervas finas
. 1 colher (chá) de sal
. 3 colheres (sopa) de manteiga
. 1/2 garrafa long neck de cerveja
. 1 ovo
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 2 cebolas grandes
. Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Misture a farinha de trigo, a pimenta-do-reino, as ervas finas e o sal.

2. Bata no liquidificador com a manteiga, a cerveja e o ovo.

3. Acrescente o fermento em pó.

4. Corte as cebolas em forma de anéis grossos e passe-os no creme.

5. Frite em óleo quente.

Tipo de prato: Entrada

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Fritura

Calorias: 210 por porção

Espetinho crocante de batata

Ingredientes

.12 batatas-bolinhas
.100 grs de queijo prato ou reino cortado em 12 cubos
.½ de farinha de rosca
.1 ovo ligeiramente batido
.óleo para fritura

Modo de preparo

Lavar e cozinhar as batatas sem descascar, até que estejam cozidas, mas ainda firmes. Em espetinhos pequenos colocar alternadamente uma batatinha e um cubinho de queijo. Passar os espetos primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca. Fritar em óleo quente até que dourem. Deixar escorrer sobre papel absorvente. Servir como aperitivo.

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Fritura

Calorias: 222 por porção

Dica:sirva acompanhado de 1 xícara (chá) de maionese misturada com ½ xícara (chá) de azeitonas picadas.