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segunda-feira, 27 de agosto de 2012

Batata Crocante com Macarrão Cabelo de Anjo

Ingredientes
* 08 batatas médias
* 03 ovos batidos
* 08 ninhos de macarrão cabelo de anjo
* 04 colheres (sopa) de farinha de rosca
* Sal a gosto.

Modo de Preparo:
1. Descasque e cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Corte-as ao meio.
2. Passe as batatas no ovo com o sal e empane na mistura de macarrão cabelo de anjo quebrado com farinha de rosca. Pressione com as mãos para o macarrão aderir bem à batata.
3. Frite em óleo quente até dourar.
4. Coloque sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo. 















terça-feira, 24 de abril de 2012

Batata ao Forno

Batata ao forno
Ingredientes:
. 01 kg de batata descascada e cortadas em rodelas finas
. 01 lata de creme de leite
. 01 xícara (chá) de leite
. 01 cebola picada
. 01 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
. ½  xícara (chá) de queijo provolone ralado
. Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparo:
1. Unte um refratário com um pouco de margarina.
2. Distribua as rodelas de batata. Reserve.
3. No liquidificador, bata o creme de leite, o leite, a cebola, o queijo parmesão, o queijo provolone, o sal e a pimenta.
4. Despeje sobre a batata, tampe com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido  a 200ºC por 30 minutos.
5. Retire o papel alumínio e deixe dourar. Sirva em seguida.

Preparo: Rápido (até 30 minutos) - Rendimento: 06 porções - Dificuldade: Fácil - Calorias: 299 por porção.


***Dicas: para um sabor mais suave, substitua o queijo provolone por ricota. 


       
          
        
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Batata Gratinada com Bacon à Francesa

Batata gratinada com bacon à francesa  
Ingredientes:
. 01 kg de batatas sem casca, fatiadas.
. 01 xícara (chá) de bacon em cubinhos
. ½ xícara (chá) de manteiga
. 02 colheres (sopa) de óleo
. 03 cebolas médias em pétalas
. 02 dentes de alho picados
. 02 colheres (chá) de folhas de tomilho
. 01 folha de louro
. 01 colher (sopa) de mostarda
. ½ xícara (chá) de creme de leite
. ½ xícara (chá) de vinho branco seco
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 04 colheres (sopa) de salsa bem picada.

Modo de Preparo:
Fervente as batatas em água e sal por dez minutos e escorra. Em uma panela, doure o bacon com a manteiga e o óleo. Junte a cebola e o alho e deixe dourar levemente. Adicione a batata e os outros ingredientes (menos a salsa), misturando com cuidado para não desmancharem. Passe para um refratário e leve ao forno, preaquecido em temperatura alta, por 30 minutos ou até dourar. Durante o cozimento, mexa às vezes. Retire do forno, polvilhe a salsa e sirva.

Dica: De preferência, sirva com carnes assadas ou grelhadas.

Preparo: Rápido (até 30 minutos) - Rendimento: 06 porções - Dificuldade: Fácil - Calorias: 299 por porção.










 

Batata Assada Recheada com Carne Moída

Batata assada recheada com carne moída
Ingredientes:
. 04 batatas grandes                                 
. 01 colher (sopa) de azeite
. 250 g de carne moída
. 02 colheres (sopa) de ketchup
. 01 caixa de creme de leite
. 250 g de mozzarella ralada
. Salsa picada, sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparo:
Lave bem as batatas e cozinhe na água com sal até ficarem macias. Deixe esfriar. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a carne até a água secar. Tempere com sal e pimenta. Desligue o fogo. Junte o ketchup e o creme de leite. Com o auxílio de uma colher, retire um quarto da polpa da batata, formando uma cavidade. Recheie com a carne, cubra com a mozzarella e leve ao forno preaquecido a 220ºC até gratinar. Sirva em seguida.

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 04 porções - Dificuldade: Fácil - Calorias: 345 por porção.



          
 











Batata Dourada

Batata dourada
Ingredientes:
. 01 kg de batata
. Sal a gosto
. 03 dentes de alho picados
. 01 cebola picada
. 02 tomates sem pele e sem sementes picadas
. ½ xícara (chá) de azeite
. 02 colheres (sopa) de alecrim picado.

Modo de Preparo:
Aqueça o forno a uma temperatura de 200° C. Descasque e corte as batatas ao meio. Cozinhe em água com sal até ficarem macias, mas sem desmanchar. Numa assadeira, ponha as batatas e, por cima, espalhe o alho, a cebola e o tomate. Regue com o azeite e salpique o alecrim. Misture tudo delicadamente e leve para assar por, aproximadamente, 25 minutos ou até as batatas ficarem bem douradas. Sirva em seguida.

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) - Rendimento: 08

Dificuldade: Fácil - Calorias: 185

   


       











Batata Gratinada à Grega

Batata a grega
Ingredientes:
. 08 batatas em rodelas
. Sal a gosto
. 01 lata de creme de leite
. 01 tablete de caldo de legumes esmigalhado
. ½ xícara (chá) de ervilhas
. ½ xícara (chá) de passas sem caroço
. 02 cenouras em cubos
. 01 pimentão verde e 01 vermelho em cubos
. 01 xícara (chá) de queijo mozzarella
. Queijo ralado a gosto.

Modo de Preparo:
Cozinhe a batata em água e sal até ficar ligeiramente macia. Escorra e reserve. Aqueça o creme de leite em banho-maria, sem ferver. Retire do fogo e dissolva o tablete de caldo no creme de leite quente. Misture as ervilhas, as passas, a cenoura e os pimentões. Reserve. Arrume uma camada de batata num refratário, cubra com a mistura de creme de leite. Por cima, ponha a mozzarella. Repita as camadas e finalize com o creme de leite. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno até gratinar. Sirva com salada de folhas verdes.

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) - Rendimento: 06 porções

Dificuldade: Fácil - Calorias: 395 por porção