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quarta-feira, 22 de abril de 2015

Rabanada Facil


Enviada por Rita Lopes_ Jundiaí SP.

Ingredientes:
03 pães francês amanhecido
02 xícaras de chá de leite
½ xícara de chá de açúcar
½ lata de leite condensado
Óleo (o necessário para fritar)
02 colheres de sopa de canela em pó
03 ovos.

Modo de Preparo:
Corte os pães em fatias e reserve.
Coloque o leite e o leite condensado numa tigela e mexa em com uma colher e Reserve.
Coloque os ovos numa outra tigela e bata com um garfo até ficar homogêneo. Coloque o óleo numa panela média leve ao fogo alto para esquentar. Coloque algumas fatias de pão dentro da tigela com leite e deixe encharcar por 01 minuto de cada lado. Retire os pães do leite e coloque sobre uma peneira para pingar o excesso de líquido. Retire as fatias da peneira, passe pelo ovo batido e frite imediatamente. Frite as fatias por 02 minutos de cada lado, ou até que comecem a dourar. Repita a operação com cada fatia. Retire os pães com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente e Reserve. Se o óleo começar a ficar muito sujo, passe por uma peneira forrada com um pano limpo ou com algodão. Coloque o açúcar e a canela num prato e misture. Envolva cada fatia pela mistura. 




Marshmallow Americano para Assar


Ingredientes:
02 xícaras (chá) de açúcar comum
01 colher (sopa) de glucose de milho
300 ml de água
04 colheres (sopa) de gelatina em pó incolor (sem sabor)
02 claras de ovo
Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Essência de baunilha (de 03 a 04 gotas)


Modo de Preparo:
Coloque em uma panela o açúcar comum, a glucose de milho e 150 ml de água. Misture e leve ao fogo, até ficar no ponto de bala dura (para testar o ponto da calda, jogue umas gotas de calda em um copo de água morna; a calda deve formar bolinhas na água). Enquanto prepara a calda, dissolva a gelatina no restante da água quente; mantenha-a assim até a calda pegar o ponto. Quando isso acontecer, misture a gelatina na calda, mexendo bem para incorporar. Bata as claras em neve, e misture delicadamente a mistura de calda com gelatina, batendo até adquirir uma consistência firme. Adicione a baunilha. Polvilhe uma forma retangular média com o açúcar de confeiteiro, e espalhe o Marshmallow na forma, salpicando açúcar de confeiteiro por cima do mesmo. Leve à geladeira, deixando no mínimo por 8 horas. Após esse tempo, retire o doce da forma e corte em cubinhos, ou da forma que preferir então. O doce está pronto para ser consumido.

Dica:
Marshmallow assado no fogo: para assar, coloque-os em um palito comprido (um ou dois marshmallows no máximo), e leve diretamente ao fogo, virando com cuidado e retirando quando estiverem douradinhos. Os marshmallows feitos assim ficam crocantes por fora e muito macios por dentro. Outro modo é misturar com chocolate quente. Eles derretem, deixando o chocolate com uma textura muito cremosa. 










terça-feira, 21 de abril de 2015

Marshmallow Simples


Ingredientes:
01 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água
03 claras
Essência de baunilha.


Modo de Preparo:
Misture o açúcar, a água e a algumas gotas de essência de baunilha. Leve ao fogo alto até ficar em ponto de fio. Bata três claras até formarem picos moles e não quebradiços. Aos poucos, junte a calda quente às claras, batendo sempre, até a mistura esfriar e adquirir uma consistência cremosa e firme. Coloque na geladeira até a hora de servir.