Ceia de Natal é uma maravilha, porém uma perdição!
Todo mundo
gosta dessa época para reunir a família,
trocar presentes e também para comer,
não é?
Ingredientes
. 01 peito de peru inteiro, pesando cerca de 1kg
. 01 limão médio
. 01 xícara de arroz cozido
. 04 C.S. de amêndoas sem pele picadas grosseiramente (35g)
. 04 C.S. de pistache descascado picado grosseiramente (35g)
. 01 xícara de castanha portuguesa cozida descascada fatiada
(200g)
. 01 xícara de croutons light
. 01 c.c. de canela em pó
. 01 c.c. de casca de laranja ralada
. 01 C.S. de hortelã seca
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 02 c.c. de margarina light
Molho de laranja:
. 01 C.S. de margarina light
. 01 C.S. de farinha de trigo
. 1/2 xícara de suco de laranja
. 02 xíc. de água
. Sal a gosto
. 06 pêras vermelhas pequenas frescas (500g)
Modo de preparo:
1. Esfregue o peito de peru com o suco de
limão. Recheie com a mistura de arroz
amêndoa, pistache, castanha, canela,
casca de laranja e hortelã. Costure o peito do peru com uma linha grossa
para o recheio não sair.
2. Arrume o peito do peru em um tabuleiro untado com gotas
de óleo, tempere com o sal e a pimenta e regue com a margarina e coloque no
forno para assar em temperatura média de 170°C, durante 2 horas.
3. Retire do forno, espere esfriar um pouco antes de fatiar.
Sirva regado com o molho de laranja.
4. Molho de laranja: numa panela pequena, derreta a
margarina em fogo brando, acrescente a farinha de trigo, mexa por 1 minuto para
cozinhar. Acrescente o suco de laranja e a água e deixe ferver, mexendo até
engrossar. Salpique sal se quiser.
5. Congele o peito de peru inteiro após esfriar, embrulhado
em papel de alumínio e mantido em saco plástico fechado. Para consumo,
descongele na geladeira e aqueça na hora. Faça o molho de laranja na hora de
servir. Rende 6 porções.
Informações nutricionais por porção: 480 calorias, 42g de proteína, 36g de
carboidrato, 19g de gordura, 05gr. de fibra
PANETONE DE NATAL
Ingredientes:
. 01 cubo de fermento biológico para pão
. 02 C.S. de água morna
. 04 C.S. de açúcar
. 02 ovos
. 02 C.S. de margarina light na temperatura ambiente
. 1/2 c.c. de raspas de laranja
. 01 c.c. de conhaque
. 01 xícara + 2 C.S. de farinha de trigo peneirada (140g)
. 01 xícara de frutas secas mistas bem picadas (180 g)
Modo de preparo:
1.
Dissolva o fermento na água, em uma tigela, junto com 1 c.c. de açúcar. Deixe
descansar até começar a crescer, por cerca de 5 minutos.
2. Bata, em velocidade média, os ovos com o açúcar restante
até formar espuma. Adicione a margarina e bata até homogeneizar. Acrescente as
raspas de laranja, o conhaque e a mistura de fermento. Continue a bater e
acrescente às colheradas a farinha de trigo. Bata por mais 5 minutos.
Acrescente as frutas secas e misture bem.
3. Tampe a tigela com um pano úmido ou plástico e deixe
descansar até dobrar de volume, por cerca de 30 minutos.
4. Preaqueça o forno moderado a 200º C. Unte uma fôrma para
bolo alta com gotas de óleo e polvilhe com 2 C.S. de farinha de trigo.
Transfira a massa e leve ao forno por 10 minutos. Diminua a temperatura do
forno para baixo 160º C. e deixe assar por cerca de 30 minutos ou até dourar
por cima e o bolo começar a sair da fôrma.
5. Retire do forno, aguarde esfriar na temperatura ambiente.
Embale em saco plástico, retire o ar e congele. Para consumir, basta deixar na
geladeira ou no ambiente até descongelar totalmente.
Informações nutricionais por porção: 175 calorias, 3,9g de proteína, 34g de
carboidrato, 3g de gordura, 2g de fibra
RABANADA LIGHT DE NATAL
Ingredientes:
. 01 ovo batido
. 01 xícara de leite desnatado
. 01 pitada de noz-moscada
. Adoçante granular equivalente a 4 c.c. de açúcar ou a
gosto
. 08 fatias finas de pão de rabanada (200 g)
. 04 c.c. de margarina light
. 02 c.c. de açúcar cristal
. 01 c.c. de canela em pó
Modo de preparo:
1.
Bata levemente, em uma tigela, o ovo, o leite, a noz-moscada e o adoçante.
Molhe o pão na mistura, alternando os lados, até toda a mistura ser absorvida.
Numa frigideira antiaderente em fogo médio, derreta metade da margarina. Doure
a metade do pão nos dois lados. Repita a operação até terminar. Arrume as
fatias em uma travessa e salpique o açúcar misturado com a canela. Se quiser,
embrulhe cada fatia em papel de alumínio e congele. Para consumir, basta deixar
em temperatura ambiente e aguardar descongelar.
Informações nutricionais por porção: 200calorias, 8g de proteína, 30g de
carboidrato, 4g de gordura, 02g de fibra
RABANADA DE FORNO
COM MAÇÃ - PRO NATAL
Ingredientes:
. 01 ovo
. 01 xícara de leite desnatado
. Adoçante equivalente a 4 c.c. de açúcar
. 01-02 pitadas de cravo em pó
. 08 fatias de pão de rabanada em cubos (200 g)
. 02 maçãs vermelhas descascadas sem miolo picadas
Cobertura:
. 04 C.S. de farinha de trigo
. Adoçante granular equivalente a 2 C.S. de açúcar
. 02 c.c. de margarina light
. 01 pitada de canela
Modo de preparo:
1.
Unte uma fôrma refratária média com gotas de óleo e reserve.
2. Bata levemente, em uma tigela, o ovo, o leite, o adoçante
e o cravo. Adicione os cubos de pão e a maçã e misture levemente. Reserve até o
pão absorver todo o líquido.
3. Prepare a cobertura. Misture, em uma tigela, a farinha de
trigo, o adoçante, a margarina e a canela até formar uma mistura esfarelada.
4. Unte uma forma refratária com gotas de óleo. Espalhe o
pão com a maçã. Cubra com a mistura da farinha. Asse em forno preaquecido em
temperatura moderada (180º C) por cerca de 35-40 minutos ou até dourar. Para
congelar, aguarde esfriar, embrulhe em papel de alumínio ou em saco plástico
sem ar. Para consumir, descongele e aqueça levemente se quiser.
Informações nutricionais por porção: 151 calorias, 5g de
proteína, 28g de carboidrato, 2g de gordura, 2g de fibras.
