Pamonha-Receita da Rita

Ingredientes

10 espigas de milho grandes

04 colheres (sopa) de manteiga derretida

½ xícara de leite

¼ xícara de creme de leite

Sal e pimenta do reino a gosto

200 gramas de queijo minas fresco cortado em tiras

Modo de preparo:

1. Retire a palha das espigas e separe as melhores e mais limpas. A média é usar 4 palhas para cada pamonha, mas devem ser palhas inteiras e sem falhas. Reserve as palhas.

2. Limpe as espigas, retirando todos os cabelos do milho e o topo da espiga, onde não há grãos. Rale todas as espigas na parte mais fina do ralador dentro de uma tigela grande. Essa parte é a que dá mais trabalho, mas não desanime...são apenas 10 espigas.

3. Na mesma tigela, tempere a massa. Misture todos os ingredientes, com exceção do queijo. Prove o sal e se necessário acrescente mais um pouco de leite ou creme de leite. A massa deve ficar líquida, mas não muito rala...é parecida com a consistência de um bolo.

4. Antes de montar as pamonhas, coloque água em uma panela grande e funda e leve ao fogo até ferver.

5. Enquanto a água ferve, monte as pamonhas. Faça uma espécie de copinho com uma palha (use sempre as mais firmes para essa primeira etapa), dobrando uma palha na horizontal e depois na vertical. Disponha uma porção da massa e coloque a fatia de queijo no centro. Para fechar, pegue outra palha e cubra na posição invertida da pamonha, ou seja, vai fazer o mesmo processo só que para cima. Coloque mais uma palha embaixo e outra em cima (fazendo o mesmo procedimento de vestir a pamonha). Amarre-a com uma liga ou com barbante.

Coloque na água fervente e cubra com as palhas restantes. Cozinhe por aproximadamente 40 a 50 minutos. Sirva quente.

Obs: Para fazer a pamonha de doce, substitua a manteiga por manteiga sem sal. E ao invés de sal e pimenta, use ¾ xícara de açúcar com 1 pitada de sal.

Tempo de Preparo: 1 hora

Tempo de Cozimento: 40 a 50 minutos

Rendimento: 11 Pamonhas médias

 

     

          
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