Rosbife Assado ao Molho

Receita de Vilma Bernardes - Mogi Guaçu SP.

Ingredientes:

01 peça de rosbife de 1,2 kg

01 dente de alho

40 g de manteiga ou azeite virgem a 05%

01 copo pequeno de conhaque

125 gramas de creme de leite

Sal e pimenta.

Modo de Preparo:

Retire a carne da geladeira 02 horas antes de prepará-la. Pré-aqueça o forno a 260°C. Descasque o alho e corte em tiras finas. Com uma faca afiada faça furos no rosbife em vários lugares e coloque as fatias de alho. Pincele a manteiga ou o azeite sobre a carne e coloque um pouco de pimenta. Coloque em um tabuleiro e leve ao forno quente (260°C) por cerca de 06 a 08 minutos. Coloque o termostato para 220ºC e asse por 20-30 minutos para obter uma carne sangrenta no interior e 05 a 06 minutos a mais para obter uma carne no ponto. Retire o rosbife da assadeira e reserve-o em uma travessa coberta com papel alumínio. Junte o conhaque com o resto que ficou no tabuleiro e aqueça este molho em uma panela misturando o creme de leite. Deixe engrossar. Em seguida, coloque-o em uma molheira. Remova a corda e a borda da carne e corte em fatias, coloque em uma travessa. O forno deve estar bem quente para que a carne conserve seus sucos. Pré-aqueça pelo menos 15 minutos antes de cozinhar. Salgue sua carne durante o cozimento.  Sirva quente.

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Alcatra Assada Com Maionese - Simples e Rápido

Receita de Valdir da Silva_São Caetano do Sul_SP.

Ingredientes:

01 peça de alcatra de 1,5kg

01 pote de maionese (300g)

Alho à vontade

Sal grosso (Tomar cuidado com excesso)

Pimenta do reino moída a gosto

Salsa picada a gosto.

Modo de Preparo:
Na noite anterior, amasse bem o alho num pilão e passe junto com o sal grosso tomando cuidado pra não exagerar senão fica muito salgado. Deixe descansar até na hora de fazer a receita, tampando bem e guardando em geladeira. Em uma tigela, misture a maionese, a pimenta e a salsa. Envolva toda a carne com a maionese. Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 220ºC durante 01 hora e 10 minutos. Retire o papel alumínio e deixe a maionese dourar. Coe o caldo que se formou na assadeira e sirva com a carne. Cada forno tem um tempo, verifique antes de retirar a carne do forno, se está bem cozida, espetando levemente com um garfo ou um espeto. Estando pronto, sirva em seguida.

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Bala de Coco Super Fácil

Receita enviada por: Rita Lopes da Silva_Jundiaí_SP.

Ingredientes: 

01 coco (fruta)

02 copos de água

02 copos de leite de coco

01 kg de açúcar refinado

02 colheres de margarina

02 colheres de vinagre.

Modo de Preparo: 

Coloque o coco e a água no liquidificador e bata deixando um pouco para untar as balas no final. Coe a massa, separando a água da polpa do coco, reservando os dois. Em uma panela, coloque a água que foi reservada, o leite de coco, o açúcar, a margarina e o vinagre, levando-os ao fogo sem mexer e, deixe ferver por aproximadamente 90 minutos.

Obs.

 Se quiser pode ver se está no ponto, colocando um pouco no copo com água e ver se formou um fio. Retire do fogo e coloque em um lugar de mármore untado com manteiga e deixe esfriar por alguns minutos. Quando estiver morno, comece a amassar e puxar até dar o ponto de enrolar e cortar as balas. Corte as balas no formato que quiserm desde pequenos retangulos até bolinhas ou corações. Depois pegue a polpa que sobrou do coco e use para passar as balas após cortadas.

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Costelinha de Barbecue

Ingredientes:

Salmoura-

½ xícara (chá) de açúcar mascavo

½ xícara (chá) de açúcar

01 xícara (chá) de sal

02 colheres (sopa) de molho inglês

Pimenta-do-reino a gosto

04 xícaras (chá) de água fervente

02 ripas de costelinha de porco (1,8 kg)

Barbecue-

02 colheres (sopa) de azeite

04 colheres (sopa) de cebola picadinha

½ colher (sopa) de alho picado

350 ml de refrigerante de cola

200 g de catchup

½ colher (chá) de molho de pimenta

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Salmoura-

01 - Coloque numa assadeira ½ xícara (chá) de açúcar mascavo, ½ xícara (chá) de açúcar, 01 xícara (chá) de sal, 02 colheres (sopa) de molho inglês, pimenta-do-reino a gosto, 04 xícaras (chá) de água fervente e misture bem até dissolver os açúcares. Coloque 02 ripas de costelinha de porco com os ossos para cima, cubra com plástico filme e deixe marinando na geladeira por no mínimo 24 horas.

Barbecue-

02 - Numa panela em fogo baixo refogue em 02 colheres (sopa) de azeite, 04 colheres (sopa) de cebola picadinha, ½ colher (sopa) de alho picado. Adicione 350 ml de refrigerante de cola, 200 gramas de catchup, ½ colher (chá) de molho de pimenta, sal a gosto, misture e deixe reduzir por 30 minutos. Retire do fogo e reserve.

03 - Retire os pedaços de costela da salmoura e seque com um papel absorvente. Coloque os pedaços de costela com os ossos para baixo numa assadeira untada com azeite, pincele um pouco do molho Barbecue sobre a costela, cubra com papel alumínio e leve ao forno alto pré-aquecido a 200°C por +/- 02 horas. Retire o papel alumínio, pincele um pouco mais de molho e volte ao forno por mais 15 minutos. Sirva em seguida com o molho Barbecue.

FONTE E VIDEO DA RECEITA:
http://globotv.globo.com/rede-globo/mais-voce/

  

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Pudim de Pêssego Super Fácil

Receita de Rita Lopes _ Jundiaí_ SP.

Ingredientes: 

02 caixas de gelatina de pêssego

01 lata de pêssego em calda

01 lata de creme de leite

01 lata de leite condensado

01 embalagem de cream cheese (150 gramas)

Modo de Preparo:

Prepare a gelatina com metade da água indicada da embalagem. No liquidificador, bata a gelatina, a metade dos pêssegos sem a calda, o creme de leite, o leite condensado e o cream cheese. Despeje em uma fôrma untada com um pouco de óleo e água, e cubra com o restante dos pêssegos cortados em cubos. Leve a geladeira até firmar, esperimente enfiando um palito até que saia limpo. Desenforme e sirva.

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Pudim de Mamão Caseiro

Receita de Vilma Bernardes _ Mogi Guaçu SP.

Ingredientes

01 mamão grande maduro, sem casca e sem sementes.

01 xícara (chá) de leite

01 e ½ xícara (chá) de açúcar

01 colher (sopa) de manteiga (margarina)

02 gemas

04 colheres (sopa) de farinha de trigo

02 claras em neve

Margarina para untar

Modo de Preparo:

Coloque o mamão, o leite, o açúcar e a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Depois, passe por uma peneira e despeje o creme em uma tigela. Deixe esfriar, junte as gemas com a farinha de trigo e misture. Acrescente as claras em neve, misturando delicadamente e acomode essa mistura em uma fôrma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro, untado. Leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, espere amornar e leve à geladeira por 03 horas. Desenforme e sirva.

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Curau Cremoso de Milho Verde

Receita enviada por Nice Guerra- Pouso Alegre MG.

Ingredientes:

08 espigas de milho verdes bem novas e cruas

04 xicaras (chá) de leite

01 lata de leite condensado

01 colher (sopa) de manteiga (margarina)

Canela em pó a gosto para polvilhar.

Modo de Preparo:

Retire os grãos das espigas com uma faca afiada. Bata no liquidificador com a metade do leite até ficar homogêneo. Misture o restante do leite e passe por uma peneira espremendo bem com uma colher. Coloque em uma panela e leve ao fogo baixo com o leite condensado e a manteiga, mexendo bem até engrossar levemente e formar um mingau. A seguir, coloque em uma travessa ou em um refratário médio, polvilhe com a canela em pó e leve à geladeira servindo depois de gelado.

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