Pão de Queijo Mineiro

Receita enviada por Silvio Fernandes Mogi Guaçu SP.,

Ingredientes:

04 copos(americanos)de polvilho doce (500g)

01 colher de (sopa) fondor  ou sal a gosto

02 copos de (americano)de leite (300ml)

01 copo (americano) de óleo (150 ml)

02 ovos grandes ou 3 pequenos

04 copos (americano) de queijo minas meia cura ralado

Óleo para untar.

Modo de Preparo:

Colocar o polvilho em uma tigela grande. à parte, aquecer o fondor, o leite e o óleo. Quando ferver escaldar o polvilho com essa mistura, mexer muito bem para desfazer pelotinhas. Deixe esfriar...Acrescentar os ovos um a um, alternando com o queijo e sovando bem após cada adição. Untar as mãos com óleo, se necessário...Enrolar bolinhos de 2 (cm) de diâmetro e colocá-los em uma assadeira untada. Levar ao forno médio (180º), preaquecido. Asgredientes:sar até ficarem douradinhos.

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Bolo Nutritivo de Banana

Receita enviada por João Aparecido de Assis - Varginha MG

Ingredientes:

100 g de manteiga

05 ovos

02 xícaras (chá) de açúcar

02 xícaras (chá) de farinha de trigo

01 xícara (chá) defarinha láctea ( Use uma marca boa)

01 xícara (chá) de leite

04 bananas nanicas maduras, amassadas.

01 colher (sopa) de fermento químico em pó

Manteiga para untar

Farinha de trigo para polvilhar.

Modo de Preparo:

Bata a manteiga com os ovos e o açúcar até obter um creme esbranquiçado (cerca de 3 minutos). Desligue a batedeira, acrescente as farinhas, o leite, as bananas e o fermento e misture bem. Despeje em uma fôrma retangular média (24 x 34 cm), untada e enfarinhada, e leve para assar em forno médio-alto (200 °C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. 

Espere esfriar e sirva.

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Alfajores Argentinos

Receita enviada por Luzinete Gualberto-Caruaru PE.

Ingredientes:

Massa

200 g de manteiga em temperatura ambiente

01 xícara (chá) de açúcar

01 ovo

02 gemas

05 xícaras (chá) de farinha de trigo

04 colheres (sopa) de mel

½  colher (sopa) de bicarbonato de sódio

02 colheres (sopa) de fermento químico em pó

½  colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Farinha de trigo para polvilhar

Manteiga para untar

Recheio

01 lata de Doce de Leite Cremoso 

Cobertura

03 tabletes de Cobertura Chocolate com Leite - 1,5 kg.

Modo de Preparo:

Massa:

Bata a manteiga com o açúcar, o ovo e as gemas na batedeira e reserve. À parte, misture a farinha de trigo, o mel, o bicarbonato, o fermento e, se quiser a essência de baunilha. Junte à mistura de manteiga reservada. Trabalhe bem a massa até ficar lisa e macia. Deixe descansar por cerca de 30 minutos. Abra a massa com um rolo entre dois filmes plásticos, deixando com espessura de 0,5cm. Com um cortador próprio, recorte círculos de cerca de 5 cm de diâmetro e arrume-os em uma assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 8 minutos (sem dourar muito). Retire do forno e deixe esfriar na própria assadeira, coberto com papel-manteiga.

Recheio:

Depois de frios, uma  02 discos com uma camada de Doce de  retirando o excesso. Reserve.

Cobertura:

À parte, derreta o Chocolate conforme as indicações da embalagem e banhe os alfajores um a um. Coloque-os sobre papel de alumínio ou papel-manteiga e deixe secar.

Dicas:

- Se quiser, embrulhe os alfajores depois de secos, um a um, em papel celofane. Caso não tenha cortador apropriado, improvise com outro utensílio com medida equivalente (copo ou xícara); - Para manter a maciez, é importante não deixar os discos dourarem demais. Caso contrário, a massa ficará ressecada, com aspecto de biscoito.

Rendimento: Mais ou menos 35 alfajores.

 

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Dedinhos de Chocolate

Receita enviada por Rita Lopes - Jundiai SP.

Ingredientes:

01 pacote de Biscoito de Maisena 

01 lata de Doce de Leite Cremoso 

04 colheres (sopa) de Chocolate em Pó 

½ colher (chá) de canela em pó

01 pitada de cravo da índia em pó

03 tabletes de chocolate Meio Amargo, picados.

Modo de Preparo:

Bata o biscoito no liquidificador até obter uma farofa grossa. Em uma tigela, misture delicadamente o biscoito, o doce de leite , o Chocolate em Pó , a canela e o cravo. Modele como palitinhos e leve ao freezer por cerca de 30 minutos, ou até ficar firme. Divida o chocolate em três partes iguais e despeje duas partes em uma tigela bem seca. Torne a picar finamente a parte restante e reserve. Aqueça uma panela com água até que atinja a temperatura de 48 °C, ou seja, suportável ao contato da mão. Retire do fogo. Coloque a tigela com as duas partes de Chocolate na panela de água quente, mexendo lentamente até derreter completamente. Retire a tigela do banho-maria e junte o restante do Chocolate picado. Mexa até derreter completamente. Continue mexendo para esfriar até 28°C (encostando um pouco de Chocolate no lábio, a sensação deve ser de frio). Banhe os palitinhos, escorra e coloque sobre papel de alumínio. Leve à geladeira por cerca de 1 hora, retire e sirva.

Dica:

Se desejar, adicione castanhas de caju picadas ao recheio.

*** Consuma com moderação.

Rendimento:  Mais ou menos 40 porções.

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Pão de Queijo Delicia

Receita de: Nilce Guerra- Congonhal MG.

Ingredientes:

04 copos de polvilho azedo ou doce de boa marca (aproximadamente ½ kg) sugestão Amafil

01 copo de leite

01 copo de óleo de soja

12 colheres (sopa) de queijo minas meia-cura, ralado

06 ovos(depende do tamanho a receita pode levar mais ou menos)

01 pitada de sal.

Modo de Preparo:

Em uma tigela, coloque o polvilho e reserve. Em uma panela pequena, coloque a água, o óleo e o sal. Leve ao fogo até ferver e despeje aos poucos sobre o polvilho, até formar uma farofa grossa. Reserve até esfriar... Pré-aqueça o forno em temperatura alta (200°C). Acrescente à massa fria os ovos um a um, sovando bem a massa. Junte o queijo ralado amasse bem

Modele pequenas bolas e coloque nas assadeiras, deixando espaço entre elas. Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Dicas:

O segredo do pão de queijo é fazer uma massa mais mole, ela fica pegajosa e para formar as bolinhas unte as mãos com óleo. As assadeiras são de tamanho médio e não precisam ser untadas. Para congelar, modele os pães de queijo, coloque-os em uma assadeira, cubra com filme plástico e leve ao freezer até congelar.Coloque-os em sacos plásticos e conserve no freezer por até 04 meses.Para assar, leve-os congelados ao forno pré-aquecido em temperatura alta (200ºC).

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Bolo de Bacalhau Simples

Receita de Valdir Da Silva - São Caetano do Sul SP

Ingredientes:

400 g de bacalhau dessalgado.

01 kg de batata.

03 colheres (sopa) de azeite

01 dente de alho picado

01 cebola média picada

½ xícara (chá) de salsa picada.

01 colher (sopa) de margarina

02 gemas

½ xícara (chá) de queijo ralado.

01 colher (sobremesa) de fermento em pó

Sal e pimenta-do-reino a gosto.

02 claras

Modo de Preparo:

Aqueça o forno a 200ºC. Cozinhe o bacalhau em água por 15 minutos. Escorra e desfie. Cozinhe a batata na água e sal até ficar macia. Escorra, deixe esfriar um pouco e passe no espremedor. Em uma panela aqueça o azeite, doure o alho e a cebola. Junte o bacalhau e mexa por dois minutos. Acrescente a salsa e apague o fogo. Misture o purê de batata, a margarina, as gemas, o queijo ralado, o fermento e tempere com sal e pimenta a gosto. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à mistura. Unte uma forma de 30 cm com furo central, ponha a massa e leve ao forno durante 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar um pouco de desenforme. Sirva com salada.

Dica:

Acrescente à massa 150 g de queijo branco cortado em cubos.

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Pudim da Mamãe

Receita enviada por Davidson Nogueira- Juiz de Fora MG

Ingredientes:

02 xícaras (chá) de açúcar cristal

02 latas de leite condensado (de 395g cada)

01 xícara (chá) de leite

01 vidro de leite de coco (200 ml)

06 ovos

Coco ralada para polvilhar

Modo de Preparo:

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio, sem mexer, até derreter e formar um caramelo. Forre o fundo e as laterais de uma forma de buraco no meio de 22cm de diâmetro com o caramelo e reserve. Bata na batedeira o leite condensado, o leite, o leite de coco e os ovos até obter uma mistura lisa e fofa.  Despeje na forma caramelada e leve ao forno médio, preaquecido, em banho Maria, por 01 hora. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 03 horas. Desenforme e sirva polvilhado com coco ralado.

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