Receita enviada por Luzinete Gualberto-Caruaru PE.
Ingredientes:
Massa
200 g de manteiga em temperatura ambiente
01 xícara (chá) de açúcar
01 ovo
02 gemas
05 xícaras (chá) de farinha de trigo
04 colheres (sopa) de mel
½ colher (sopa) de
bicarbonato de sódio
02 colheres (sopa) de fermento químico em pó
½ colher (chá) de
essência de baunilha (opcional)
Farinha de trigo para polvilhar
Manteiga para untar
Recheio
01 lata de Doce de Leite Cremoso
Cobertura
03 tabletes de Cobertura Chocolate com Leite - 1,5 kg.
Modo de Preparo:
Massa:
Bata a manteiga com o açúcar, o ovo e as gemas na batedeira
e reserve. À parte, misture a farinha de trigo, o mel, o bicarbonato, o
fermento e, se quiser a essência de baunilha. Junte à mistura de manteiga
reservada. Trabalhe bem a massa até ficar lisa e macia. Deixe descansar por
cerca de 30 minutos. Abra a massa com um rolo entre dois filmes plásticos,
deixando com espessura de 0,5cm. Com um cortador próprio, recorte círculos de cerca
de 5 cm de diâmetro e arrume-os em uma assadeira untada e enfarinhada. Asse em
forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 8 minutos (sem dourar muito).
Retire do forno e deixe esfriar na própria assadeira, coberto com
papel-manteiga.
Recheio:
Depois de frios, uma 02 discos com uma camada de Doce de retirando o excesso. Reserve.
Cobertura:
À parte, derreta o Chocolate conforme as indicações da
embalagem e banhe os alfajores um a um. Coloque-os sobre papel de alumínio ou
papel-manteiga e deixe secar.
Dicas:
- Se quiser, embrulhe os alfajores depois de secos, um a um,
em papel celofane. Caso não tenha cortador apropriado, improvise com outro
utensílio com medida equivalente (copo ou xícara); - Para manter a maciez, é
importante não deixar os discos dourarem demais. Caso contrário, a massa ficará
ressecada, com aspecto de biscoito.
Rendimento: Mais ou menos 35 alfajores.
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