Bolinho de Batata

Ingredientes:

05 batatas médias cozidas e amassadas

200 g de queijo parmesão

01 colher de sopa de margarina

02 ovos

Sal

Trigo

Cheiro verde a gosto.

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma bacia (menos o trigo) e misture bem, em seguida vá adicionando a farinha de trigo de pouco em pouco até dar ponto de soltar das mãos. Faça bolinhos e leve para fritar no óleo bem quente até dourar.  Sirva a seguir. 

*** Dica de última hora:

Se fizer para mais de uma pessoa, vá multiplicando os ingredientes.

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Bolinho de Arroz

Ingredientes:

½ xícara de chá de queijo mozzarella ralado

½ xícara de chá de leite

04 xicaras de chá de arroz cozido

01 colher de sopa rasa de fermento em pó

½ xícara de chá de amido de milho

½ xícara de chá de farinha de trigo

02 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado

03 ovos

Coentro verde picado

Óleo para fritar.

Modo de Preparo:

Coloque o óleo para esquentar, enquanto isso em uma bacia misture todos os ingredientes de forma que fiquem bem homogêneos. Coloque colheradas da massa num tamanho ideal para os bolinhos e frite até dourar. Escorra em papel toalha e sirva em seguida.

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Bolinho de Atum

Ingredientes:

01 ovo.

04 colheres (sopa) de leite.

01 lata de atum sólido em óleo.

01 xícara (chá) de farinha de trigo.

01 colher (sopa) de cheiro-verde picado.

01 colher (sopa) de fermento químico em pó.

Sal a gosto.

Pimenta calabresa a gosto.

Modo de Preparo:

Em uma bacia misture o leite, o sal, o ovo e o óleo do atum. Coloque os demais ingredientes e misture bem. Faça os bolinhos no formato que desejar, bolinhas ou igual a quibe. Coloque óleo o suficiente para fritar e deixe ficar bem quente. Quando assim estiver, frite o mesmo até dourar. Sirva em seguida.

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Polenta Frita

Ingredientes:

01 colher (sopa) de manteiga

01 colher (chá) de alho picado

½ cebola ralada

06 xícaras (chá) de água

02 colheres (chá) de parmesão ralado

01 xícara (chá) de fubá

Sal e pimenta gosto.

Modo de Preparo:

Em uma panela funda coloque a manteiga o alho e a cebola e deixem os dourar bem. Coloque o sal e a pimenta e a água e coloque de pouco em pouco depois que a água estiver fervendo o fubá mexendo sempre para não empelotar.  Com o fogo baixo mexa por 50 minutos até que a polenta desgrude da panela e ficar bem firme. Unte uma assadeira com manteiga e despeje a polenta na assadeira e cubra com um pano e leve a geladeira por 03 horas. Corte a polenta em palitos e frite em óleo bem quente até dourar. Sirva em seguida.

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Batata Calabresa

Ingredientes:

01 kg de batata bolinha

01 unidade de cebola ralada

100 g de azeitonas

05 folhas de louro

01 copo de azeite

05 dentes de alhos inteiros

01 colher (sopa) de pimenta calabresa

02 xícaras (chá) de vinagre branco

Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Depois de lavar as batatas as Coloque em uma panela com água deixe cozinhar, mas um cozido que fique firme. Escorra as batatas e as coloque em um vidro com tampa e todos os ingredientes juntos. Feche com tampa e deixe em conserva por 10 dias e sirva.

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Abacaxi em Emulsão de Azeite

Ingredientes:

01 abacaxi maduro.

01 colher (sopa) de azeite.

01 colher (sopa) de mel.

½ xícara (chá) de vinho de sobremesa de uvas.

Açúcar de confeiteiro e canela em pó para decorar.

Modo de Preparo:

Corte o abacaxi em fatias grossas, coloque em uma vasilha e deixe escorrer o suco durante alguns minutos e reserve. Leve a fruta à geladeira e prepare a emulsão. Misture o azeite, o suco de abacaxi, o mel e o vinho. Coloque uma rodela no centro de um prato e regue com a emulsão. Polvilhe o açúcar e a canela para decorar e, se quiser, sirva com sorvete de creme. Esta sobremesa é deliciosa!

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Queijadinha Fácil e Deliciosa

Ingredientes:

500 gramas de mandioquinha ralada

200 gramas de queijo parmesão ralado

200 gramas de coco fresco ralado

150 gramas de açúcar

50 gramas de margarina ou manteiga

01 lata de leite condensado

200 ml de leite de coco (01 vidro)

03 ovos inteiros.

Modo de Preparo:

Coloque o açúcar e a margarina e mexa bastante, até ficar homogêneo. Acrescente os ovos, e volte a misturar. Coloque o leite de coco, o leite condensado, o coco ralado, o queijo parmesão, a mandioquinha ralada e mexa até tudo ganhar uma consistência de massa. Em uma forma untada com margarina e farinha de trigo, coloque a mistura de maneira bem distribuída e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus entre de 30 a 40 minutos. Sirva como preferir.

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