Picanha de Forno

Ingredientes:

01 kg de picanha bovina

01 xícara (chá) de azeite de oliva

02 cabeças de alho amassadas

Sal a gosto (Use com Cuidado)

Coentro picadinho

01 cebola ralada

Pimenta calabresa a gosto

Batatas.

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes de tempero inclusive o azeite na picanha. Coloque essa mistura enroladas dentro do papel alumínio, coloque em uma travessa e leve a forno bem quente por 01 hora. Tire a carne do papel alumínio junto com o molho e acrescente as batatas levando por mais 25 minutos no forno quente. Sirva em seguida.

              Imprimir esta página

Picadinho de Carne com Batata

Ingredientes:

500g de patinho

02 cebolas picadas

04 colheres (sopa) de óleo (ou azeite)

04 tomates picados

02 batatas grandes

01 colher de café de colorau (urucum)

01 xícara de cebolinha picada

01 xícara de coentro picado

Sal e pimenta do reino a gosto

05 dentes de alho amassados

Cheiro verde.

Modo de Preparo:

Para iniciar você deve limpar a carne e cortá-la em quadrados pequenos. Em uma panela você refogue a cebola e o alho no óleo (ou azeite) quente Acrescente a carne que você cortou e continue mexendo Pegue agora o coentro, o tomate, a cebolinha, o colorau, a pimenta do reino e o sal e acrescente e continue mexendo Deixe em fogo baixo para amolecer a carne ou até você notar que ela mudou de cor como se comesse a cozinhar. Acrescente água até cobrir a carne e deixe cozinhar. Mexa de vez em quando Corte a batata em quadrados pequenos e acrescente à carne para que ela possa cozinhar também. Até formar um molho mais consistente. Pronto, agora é só servir com um cheiro verde por cima.

              Imprimir esta página

Lagarto ao Molho Madeira

Ingredientes:

01 kg de lagarto de boi limpo

04 dentes de alho amassados

02 cebolas raladas

01 caixinha de molho de tomate

01 pacote de mistura para sopa creme de cebola

01 lata de cerveja escura

02 tomates picados sem sementes

½ copo americano de vinho madeira

Sal a gosto (sugiro atenção)

Coentro ou salsinha

Pimenta-do-reino preta ao ponto.

Modo de Preparo:

Em uma panela doure o alho, a cebola e em seguida coloque os tomates, os demais temperos  e o molho de tomate adicionando mais 01 xícara de água, mexendo, em seguida coloque o creme de cebola e continue mexendo para que o mesmo dissolva bem. Em seguida coloque a cerveja e o vinho madeira, mas sempre mexa bem, coloque o lagarto fatiado grosseiramente e feche a panela deixando cozinhar (se você quiser pode cozinhar na panela de pressão). Deixe cozinhar bem  e em seguida sirva!

              Imprimir esta página

Bife à Parmegiana

Ingredientes:

01 kg de contra filé cortado em bifes e temperado a gosto

01 cebola ralada

Alhos  picados a gosto

Sal a gosto

Óleo para fritar

Farinha de rosca

200g de presunto

200 g de mussarela

01 tomate picado

Orégano

Azeite

300 g de azeitona picada

04 colheres de sopa de queijo parmesão

01 lata de molho de tomate pronto

02 ovos batidos.

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque o azeite, o alho e a cebola e deixe dourar. Coloque o tomate picado, a azeitona, o molho de tomate e o sal e deixe ferver até que comece a se encorpar. Em seguida coloque o queijo parmesão coloque em uma travessa e reserve. Pegue os bifes temperados e passe pelos ovos batidos em seguida empane-os na farinha de rosca, coloque o óleo para esquentar e frite os bifes até dourar em seguida coloque os bifes na travessa junto com o molho, coloque o presunto e a mussarela e salpique o orégano. Leve para assar em forno bem quente por 15 minutos e sirva.

              Imprimir esta página

Acém ao Molho Madeira

Ingredientes:

01 e ½ kg de acém picado

04 dentes de alho amassado

300 ml de cerveja preta doce

01 cebola grande ralada

700 gramas de extrato de tomate

Pimenta calabresa a gosto

08 colheres de (sopa) de azeite

02 pacotes de creme de cebola

Palmito em fatias

100 g de castanha de caju.

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão coloque o azeite, a cebola e o alho e deixe dourar em seguida coloque todos os demais ingredientes e mexa para que a carne incorpore bem o sabor dos demais. Coloque pressão na panela e deixe em fogo alto, a partir daí conte 20 minutos, retire da pressão e sirva.

            Imprimir esta página

Alcatra ao Molho de Vinho

Ingredientes:

02 dentes de alho

02 cebolas grandes raladas

01 xícara (chá) de manteiga

03 colheres (sopa) de farinha de trigo

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

½ garrafa de vinho tinto seco

01 e ½ de alcatra limpa e cortada em rodelas grossas

200 g de Champignon.

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque o alho, a cebola e a manteiga e deixe ambos dourar bem. Coloque a farinha de trigo e misture bem. Reserve. Em outra panela frite a carne com o sal e a pimenta e deixe dourar bem, coloque a mistura da outra panela na mesma e os demais ingredientes e deixe cozinhar por 50 minutos. Sirva em seguida.

    Imprimir esta página

Bife de Panela

Ingredientes:

½ kg de bife

04 colheres (sopa) de azeite

01 cebola ralada

04 dentes de alho amassados

01 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos

04 colheres (sopa) de molho inglês

01 e ½ xícara (chá) de caldo de carne fervente.

Modo de Preparo:

Em uma panela esquente bem o óleo e doure os bifes de um lado e de outro, coloque a cebola, o alho e o pimentão e deixem ambos tostarem. Quando estiverem bem douradinhos coloque o molho inglês e o caldo de carne fervente e deixe cozinhar um pouco até que o caldo de uma boa engrossada.

              Imprimir esta página