Bolo com pasta americana

Ingredientes:

Massa do bolo:

03 ovos

01 xícara (chá) de açúcar

04 colheres (sopa) de manteiga

02 xícaras (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de leite de coco

01 colher (sopa) de fermento em pó

Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio:

Doce de leite

Pasta Americana:

02 colheres (sopa) de gelatina incolor sem sabor

03 colheres (sopa) de água em temperatura ambiente

01 colher (sopa) de glicose(Karo)

01 colher (sopa) de gordura hidrogenada

500 g de açúcar de confeiteiro impalpável (ou mais se precisar)

01 colher (sopa) de essência de sua preferência (opcional)

Corante em gel (opcional) 

       

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BAIÃO DE DOIS

Ingredientes:                                            

800 g de carne seca em cubos

01 ½ xícara (chá) de feijão de corda

04 xícaras (chá) de água

01 colher (sopa) de óleo

01 cebola grande picada

02 dentes de alho picados

02 xícaras (chá) de arroz

Sal e pimenta do reino a gosto

01 xícara (chá) de queijo coalho em cubos

1/3 xícara (chá) de cheiro verde picado

02 colheres (sopa) de coentro picado

Modo de preparo:

Deixe a carne de molho em água de um dia para o outro, trocando a água por três vezes para tirar o excesso de sal.

Separadamente, deixe o feijão de molho em água de um dia para o outro.

Escorra o feijão, a carne e reserve.

Em uma panela de pressão, coloque o feijão para cozinhar com 3 xícaras (chá) de água, por 10 minutos depois de iniciada a pressão.

Deixe a pressão sair completamente, abra a panela, coloque a carne, a água restante, tampe e cozinhe por 10 minutos depois de iniciada a pressão.

Deixe a pressão sair completamente, abra e escorra, reservando a água do cozimento.

Em uma panela, refogue no óleo a cebola e o alho até ficar transparente.

Junte o arroz, sal, pimenta, a carne, o feijão e misture.

Cubra com a água do cozimento reservada, tampe e cozinhe por 8 minutos.

Junte o queijo e cozinhe com a panela destampada por 5 minutos ou até secar toda a água e o queijo ficar ligeiramente derretido.

Adicione o cheiro verde, o coentro, misture e transfira para uma vasilha.

Sirva em seguida.

Rendimento: 08 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Dificuldade: Fácil.   



     

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Pizza Zero Carboidrato

Ingredientes:

02 ovos

50 gr. de queijo ralado

02 envelopes de gelatina sem sabor

10 colheres de sopa de fibra de soja (a minha tem zero carboidrato)

100 ml. De creme de leite

04 colheres (sopa) de água

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Coloque todos (os ingredientes no liquidificador, Inclusive a gelatina sem dissolver) e bata muito bem.

Em uma forma coloque papel manteiga (unte com manteiga p/ não grudar) e despeje a massa espelhando bem.

Coloque para assar em forno médio por 20 minutos ou até que atinja o ponto que deseja.

Cubra com molho de tomate fresco (isso vai amolecer um pouco a massa, então deixe assar bem).

Coloque o recheio e leve para assar novamente.

Rende 01 pizza grande.

Use um papel que parece o papel manteiga, permite reutiliza-lo e não gruda nada, então quando assei um lado virei a massa e assei do outro só para ficar bem douradinha.

Na hora que estiver assando pode ser que fique um cheiro estranho é a gelatina.

Li na internet que se você assar bem pode usar essa massa como base para canapés e um tipo de biscoito.

Tempo de Preparo: 5 minutos Tempo de Cozimento: 20 minutos 

Tempo Total: 25 minutos Rendimento: 02 porções.

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Mojito Cubano

Ingredientes:

Cubos de gelo

Club soda ou outra da sua preferencia

02 ramos de hortelã

01 colher (chá) de açúcar

Casca de 01 limão pequeno

50 ml de rum claro

Modo de preparo:

Coloque em um copo a casca do limão, o açúcar e 01 ramo pequeno de hortelã.

Soque como se fosse para preparar uma caipirinha.

Acrescente o rum e misture bem.

Coloque em um copo longo cubos de gelo e o outro ramo de hortelã.

Coe a mistura de rum para o copo com gelo e complete com a soda.

Rendimento: 01 porção.

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Torta de Banana com Brigadeiro e Sorvete de Creme

Ingredientes: 

01 Xícara de açúcar

05 Colheres de sopa de água

04 Unidades  de bananas nanicas pequenas cortadas no sentido horizontal

01 Unidade de pote de sorvete sabor Carioca

01 Xícara de nozes picadas grosseiramente

Cobertura:

 Calda de caramelo para sorvete a gosto

01 Unidade de pacote de biscoito maisena (200 g)

01 Unidade de tablete de margarina na temperatura ambiente (100 g)

01 Lata de leite condensado

03 Colheres de sopa de chocolate em pó

02 Colheres de chá de margarina

01 Caixa de creme de leite

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°c).

2. Triture os biscoitos até obter uma consistência de farinha.

3. Passe para uma tigela média e acrescente a margarina. Amasse com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida.

4. Coloque a farofa em uma forma desmontável média (25 cm de diâmetro) e pressione com as costas de uma colher até cobrir o fundo e a lateral da forma.

5. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente. Reserve.

6. Em uma panela média, coloque o leite condensado, o chocolate e a margarina. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre por 5 minutos ou até aparecer o fundo da panela. Retire do fogo e misture o creme de leite. Espere amornar, despeje sobre a massa reservada e reserve até esfriar.

 7. Em uma frigideira grande derreta o açúcar em fogo médio, junte a água e ferva até obter uma consistência rala e uma coloração dourada. Coloque as bananas e cozinhe em fogo médio por 3 minutos ou até dourar. Coloque em um prato e reserve até esfriar.

 

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Torta de Creme com Bananas e Chocolate

Ingredientes:

Massa da torta

02 pacotes de biscoito maisena triturado

02 xícaras (chá) de manteiga em temperatura ambiente.

Creme de Baunilha

½  litro de leite

150g de açúcar

04 colheres sopa de farinha de trigo

50g de manteiga

03 gemas

01 colher de sopa de baunilha

01 lata de creme de leite
06 bananas prata.

Chantilly

02 e ½  xícaras (chá) de creme de leite fresco

03 e ½ colheres (sopa) de açúcar refinado

Calda de Chocolate

02 colheres de margarina

02 colheres de chocolate em pó

01 copo de leite

¼de xícara de run

Modo de Preparo:

Massa da torta:

Triture as bolachas com a ajuda de um liquidificador ou de um processador. Adicione a manteiga e misture com as mãos. Se a massa demorar muito para incorporar, adicione fios de água para acelerar o processo.

Amasse bastante até que ela não grude na bacia ou nas mãos. Depois de pronto, espalhe na forma de fundo falso, sempre do centro para os laterais. Levar ao forno pré-aquecido a 175º C por 20 minutos.

Creme de Baunilha:

Leve ao fogo todos os ingredientes, menos a baunilha e o creme de leite, mexendo até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e a baunilha. Pique as bananas em rodelas e reserve.

Calda de Chocolate:

Adicione 02 colheres de manteiga em uma caneca

02 colheres de chocolate em pó, o run e por último.

01 copo de leite. Coloque no fogão e deixe até borbulhar.

O cheiro do álcool não deve se sobressair.

Chantilly:

Bata o creme de leite e o açúcar até atingir uma consistência firme.

Montagem:

Para a montagem, use a massa como base e coloque os demais ingredientes por cima, a seu gosto e criatividade. Podem acrescentar raspas de chocolate, rodelinhas de banana.

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Biscoito Bicolor

Receita de Renato Borges-Mogi Guaçu-SP.

Ingredientes:

03 ½ xícaras de farinha de trigo

½ xícara de fécula de batata

¾ de xícara de açúcar

01 pitada de sal

01 ¼ xícara de manteiga em temperatura ambiente

01 colher (chá) de açúcar vanille

02 colheres (sopa) de chocolate em pó

01 clara de ovo ligeiramente batida.

Modo de Preparo: 

Misture todos os ingredientes, exceto o chocolate e a clara, sobre uma superfície lisa. Divida a massa em duas partes iguais. A uma delas acrescente o chocolate. Embrulhe-as separadamente em papel-alumínio (em forma de rolo) e deixe descansar na geladeira por uma hora. Depois, com um rolo, abra as massas sobre papel manteiga. Pincele a superfície delas com a clara e ponha uma sobre a outra. Enrole-as juntas como se fosse um rocambole. Embrulhe em papel alumínio e deixe na geladeira por três horas. Aqueça o forno em temperatura média. Corte o rocambole em fatias, coloque numa assadeira untada e asse por dez minutos.

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