Molho Madeira Caseiro

Ingredientes:

Molho inglês

½ copo americano de Vinho Madeira

03 colheres (sopa) de trigo

01 cebola ralada

01 colher (sopa) de margarina

Tempero caseiro
Água

Alho

Sal

Mostarda

Caldo de frango

150 g de champignon.

Modo de Preparo:

Em uma panela aqueça um pouquinho de óleo e cozinhe a carne até dourar completamente. Retire a carne e na panela coloque a margarina com a cebola, deixe dourar e acrescente a farinha de trigo para torrar, após acrescente água para dissolver, junte o molho inglês, a mostarda, caldo de frango em pó ou em cubo, o champignon, deixe ferver por no máximo dois minutos. Acrescente o Vinho madeira aos poucos e com o fogo baixo. Aumente o fogo no máximo e  deixe ferver por uns 05 minutos. Desligue o fogo e imediatamente coloque o molho sobre a carne. Sirva com arroz e Batata Palha. Fica delicioso bem quente!  Testado e aprovado.

              Imprimir esta página

Molho de Pão de Alho para Churrasco

ingredientes:

Sal e temperos a gosto

01 pitada de orégano desidratado

500 ml óleo de soja

06 ovos de galinha

03 dentes de alho

Cerca de 20 pães de sal

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os 03 dentes de alho descascados e picados com os 06 ovos inteiros e um pouco do óleo, bata por uns 02 minutos. Adicione os temperos e a pitada do orégano, bata novamente e adicione aos poucos o resto do óleo, até dar ponto de creme. Corte os pães na transversal, olhe bem com o molho e asse na churrasqueira, vire de vez enquanto até dourar. Ótimo como tira gosto para cerveja ou cachaça, além de ser muito mais barato que carne.

              Imprimir esta página

Pizza de Frigideira Rápida

Ingredientes:

01 xícara de farinha de trigo

01 colher (chá) de fermento em pó

01 colher (sopa) de óleo

02 dedos de leite

01 Pitada de sal.

Modo de Preparo:

Misturar tudo e levar á frigideira. Grelhar dos dois lados. Com a massa ainda na frigideira, colocar o recheio e deixar até o queijo derreter. Agora é só se deliciar!

              Imprimir esta página

Pavê de Maracujá Super Fácil

Ingredientes:

08 maracujás (sendo que dois e para á cobertura)

01 lata de creme de leite sem o soro

01 lata de leite condensado

01 pacote de biscoito maizena

01 pacote de flan de baunilha (sendo que irá usa só á metade dele).

Modo de Preparo:

No liquidificador coloque os 06 maracujás com 05 colheres de sopa de água e bata por uns 10 segundos, coe o suco dos maracujás, novamente no liquidificador coloque a lata de leite condensado e o creme de leite e o suco e bata. Num refratário adicione um pouco de mousse de maracujá e por cima o biscoito e depois o mousse e vá fazendo camadas e reserve.

Cobertura:

Numa panela coloque o flan com 06 colheres de sopa de água, leve ao fogo baixo mexendo sempre, quando estiver quase levantando fervura retire do fogo e adicione os maracujás com sementes e tudo. e coloque em cima do pavê e ponha para gelar por 02 horas na geladeira

Obs. se você prefere também pode por Chantilly como cobertura que fica muito bom.

              Imprimir esta página

Salsicha Empanada

Ingredientes:

Para Fritar:

02 xícaras de chá de Óleo de Soja.

Para o Empanado:

½ embalagem de Salsicha Hot Dog.

½ colher de sopa de Fermento em pó

¼ xícara de chá de Açúcar

½ xícara de chá de Leite

01 ovo

½ xícara de chá de Farinha de Trigo

01 e ½ xícara de chá de Farinha de milho amarela em flocos

Modo de Preparo:

Para o Empanado.

Numa vasilha coloque as farinhas, o ovo, o leite e o açúcar. Misture, acrescente o fermento e mexa para obter uma massa bem firme. Utilize papel-absorvente para secar bem as salsichas, uma a uma, e reserve-as. Unte levemente as mãos com um pouco de óleo e envolva cada salsicha em uma porção da massa, fazendo uma leve pressão para que não se solte durante a fritura.

Para Fritar:

Espete um palito de madeira na extremidade de cada salsicha e frite-os no óleo quente. Escorra-os em papel absorvente e sirva em seguida.

              Imprimir esta página

Pão com Recheio de Carne

Receita de: Renato Borges-Macaé-RJ.

Ingredientes:

Massa:

600 g de farinha de trigo

03 tabletes de fermento para pão (45 g)

½ xícara de água levemente morna

100 g de margarina

01 colher (sopa) de açúcar refinado

04 gemas  

01 colher (chá) de sal

01 xícara de leite levemente morno

A massa deve ficar um pouco para fora do refratário, para facilitar a aderência da tampa.

Para o Recheio:

150 g de salame fatiado

150 g de linguiça calabresa fatiada

100 g de bacon fatiado

100 g de paio fatiado

Modo de Preparo:

Junte a água, o fermento e 01 xícara de farinha.  Deixe crescer 15 minutos. Acrescente todos os outros ingredientes da massa, reservando 100 g da farinha. Bata na batedeira e depois sove levemente com o auxílio de uma espátula e acrescentando a farinha restante.  É importante fazer dessa maneira para não ter a impressão que é necessário colocar muito mais farinha. Deixe crescer até dobrar de volume.  Divida a massa em 03 partes. Abra a primeira e recorte um círculo um pouco maior que o tamanho da tampa, isso fica fácil se você marcar a massa com a própria boca do refratário.  Abra a segunda parte da massa e forre um refratário fundo, untado e polvilhado com farinha.  A massa deve ficar um pouco para fora do refratário, para facilitar a aderência da tampa. Abra a terceira parte da massa bem fina.  Coloque em baixo 01 camada de salame, uma camada de massa, uma de linguiça, outra de massa, uma de bacon, outra de massa, uma de paio, outra de massa, e assim sucessivamente, até acabar os frios. As camadas de massa que separam os frios não devem subir na lateral do refratário. Feche com a tampa de massa, e vire as bordas para dentro, formando um cordão nas laterais. Se sobrar massa, recorte umas folhas de decore. Deixe crescer 30 minutos. Pincele com 01 ovo levemente batido. Asse em forno quente nos primeiros 10 minutos e depois em forno médio até dourar. Sirva depois de frio.

              Imprimir esta página

Bife à Parmegiana

Ingredientes:

01 kg de contra filé

03 dentes de alho

Sal a gosto

01 ovo

Farinha de rosca

Óleo.

Molho:

½ cebola picada

01 lata de molho de tomate

01 colher de sobremesa de Ketchup

01 colher de chá de mostarda

Salsinha e cebolinha a gosto

Sal a gosto

Óleo

Montagem:

Fatias de queijo mussarela

Fatias de presunto

Orégano.

Modo de Preparo:

Tempere os bifes com alho e sal e reserve. Bata o ovo inteiro e passe os bifes pelo ovo e pela farinha de rosca. Aqueça em uma frigideira o óleo e frite os bifes, escorra-os em papel toalha e coloque-os em um refratário.

Molho:

Refogue a cebola no óleo, junte o molho de tomate, o ketchup, a mostarda, o sal, salsinha e cebolinha, abaixe o fogo e deixe o molho apurar.

Montagem:

Despeje o molho pronto sobre os bifes e distribua queijo mussarela e o presunto sobre os bifes, salpique delicadamente um pouco de orégano por cima do queijo e leve ao forno até derreter o queijo. Servir como preferir, Eu  Sugiro servir assim que estiver pronto.

              Imprimir esta página