Pastel a moda Mineira

Ingredientes:

500 grs. de farinha de milho

100 grs. de polvilho azedo

02 saquinhos de tempero pronto

01 ovo

100 ml de leite

01 colher de sopa de açúcar

500 ml de água

01 litro de óleo de milho para fritura

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Em uma vasilha coloque os ingredientes secos: a farinha de milho, o polvilho, o sal e o açúcar. Misture bem e reserve. Numa panela funda, leve a água para esquentar e adicione o tempero pronto aos poucos. Quando levantar fervura, adicione os ingredientes secos já misturados. Mexa bem. Quando a massa ganhar consistência, desligue o fogo. Deixe a panela tampada por uns 10 minutos para esfriar a massa. Numa outra vasilha, bata o ovo junto com o leite e depois junte com a massa, já fria, para sovar vagarosamente até obter uma massa firme e lisa.

Para preparar os pastéis:

Numa mesa abra pequenas porções da massa (tamanho de um ovo) e coloque o recheio a gosto. Use uma forminha própria para fechar o pastel ou, se preferir, um garfo. Enquanto isso, já coloque o óleo para esquentar. Leve os pasteis para fritar e vire sempre para evitar que ele se quebre. A fritura é rápida e o pastel fica sequinho. Nem é preciso colocar para escorrer o óleo em papel toalha.

Dicas de recheio salgado:

- Carne seca

- Queijo

- Carne moída

- Bacalhau

- Frango com requeijão.

Dicas de recheio doce:

- Goiabada com queijo

- Banana com canela

- Maça com canela

- Doce de leite.

Dica final:

- O recheio pode ser de goiabada e queijo, carne, calabresa e requeijão, rúcula com queijo e tomate seco.

- Não coloque o ovo com a massa quente.

- Coloque um fio de óleo para conservar a massa.

- Use uma garrafa para substituir o rolo.

          


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Mousse de Maracujá com Gelatina

Tempo: 15 minutos Porções: 08

Ingredientes:

01 lata de leite condensado

01 lata de creme de leite

01 copo de suco de maracujá (sem açúcar)

01 pacote de gelatina sem sabor

01 lata de leite

MODO DE PREPARO

1. Fazer a gelatina. Quando estiver pronta, ainda quente, coloque no liquidificador e junte o restante dos ingredientes.

2. Bater na potência máxima por 02 ou 03 minutos.

4. Colocar numa forma e deixar no congelador até ficar bem consistente.

Agora é só se deliciar!

Dica: Se você quiser incrementar sua receita, pegue as sementes do maracujá e jogue por cima do mousse, isso dá uma ótima apresentação para sua sobremesa.

          
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Mousse de doce de leite

INGREDIENTES:

. 01 lata de doce de leite de boa qualidade (400 gramas)

. 02 latas de creme de leite sem o soro ( Natas)

. 01 envelope de gelatina em pó sem sabor

. 01 xícara (chá) de água.

MODO DE PREPARO:

Despeje a gelatina na água fria para hidratar. Leve ao  micro-ondas por 20 segundos até que dissolva completamente, ou dissolva em banho Maria. No liquidificador bata o doce de leite, o creme de leite e a gelatina até que todos os ingredientes se misturem bem. Unte uma forma de bolo inglês com óleo de soja e despeje a mistura do liquidificador. Leve à geladeira por uma noite. Desenforme e decore com raspas de chocolate e cerejas.

          
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Pudim de Laranja da Rita

Ingredientes:

Caramelo:

02 xícaras (chá) açúcar

01 xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

Misture os ingredientes em uma forma (onde vai assar o pudim) e leve ao fogo até que forme um caramelo claro.

Pudim de Laranja

01 lata de leite condensado

A mesma medida de suco de laranja fervido e frio

03 ovos

03 colheres (sopa) de amido de milho

Laranja inteira para decorar

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em assadeira caramelada. Leve para assar em banho-maria por 50 minutos.

          
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Bolo cremoso de laranja

Ingredientes:

. ¾ de xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente

. 01 xícara (chá) de açúcar

. 03 ovos

. 01 xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

. 01 ½ colher (café) de fermento químico em pó

. 03 xícaras (chá) de suco de laranja

. Raspas de casca de laranja

.01 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro.

Modo de preparo:

1. Bata a manteiga com o açúcar na batedeira até formar um creme fofo.

2. Adicione os ovos, um a um, e continue batendo.

3. Retire da batedeira e junte a farinha peneirada com o fermento, alternado com uma xícara de suco de laranja. Misture bem e acrescente as raspas de laranja.

4. Aqueça o forno em temperatura média.

5. Despeje a massa em uma forma de 20 cm de diâmetro untada e polvilhada com farinha de trigo e asse até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.

6. À parte, misture o açúcar com o suco de laranja restante e leve ao fogo baixo até o açúcar se derreter completamente.

7. Desenforme o bolo morno e regue-o com a calda quente.

8. Torne a regar o bolo com a calda que escorrer no prato até que ele fique bem úmido. Sirva decorado com fatias de laranja e folhas de laranjeira.

          
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Rosca de Leite Condensado e Iogurte

Receita de Valdir da Silva - Mogi Guaçu SP

Ingredientes:

04 tabletes de fermento

04 ovos

01 lata de leite condensado

01 lata de leite ( morno)

½ lata de óleo (mede - se na lata de leite condensado)

½ copo de iogurte natural

01 pitada de sal

01 kg de farinha de trigo + ou -

Modo de preparo:

· Bata todos os ingredientes no liquidificador menos a farinha

· Depois coloque a farinha de trigo em uma bacia e vá i sovando até soltar dar mãos( sovar bem mesmo )

· Deixe descansar 1 hora ou até dobrar de volume (coberto com um pano de prato)

· Enrole as roscas como desejar coloque para crescer novamente por mais uns minutos e leve para assar pincelada com gema e um fio de óleo!

· Quando estiverem quase assados polvilhe açúcar e leve novamente ao forno até corar, se gostar pode jogar leite condensado depois de assado ainda quente!

Sirva depois de Frio mas,se preferir pode servi-los ainda quente!

          

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Torta de Goiaba com Ricota

Ingredientes:

01 xícara (chá) de farinha de trigo

02 colheres (sopa) de maisena

½ xícara (chá) de manteiga

01 ovo

05 colheres (sopa) de açúcar

Recheio

500 g de ricota amassada

01 lata de creme de leite

02 ovos

01 lata de leite condensado

Raspas de casca de limão a gosto

½ xícara (chá) de vinho branco seco

300 g de goiabada em tiras.

Modo de fazer:

1. Misture os ingredientes da massa até ficar um creme homogêneo e leve a geladeira por 15 minutos.

2. Com um rolo, abra a massa e, com ela, forre o fundo e a lateral de uma fôrma de 22 cm de diâmetro de fundo removível. Reserve.

3. Bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador, menos a goiaba, e reserve.

4. Coloque a goiabada sobre a massa na fôrma, espalhe o creme reservado por cima e leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até dourar levemente. Decore e sirva.

          
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