Paçoca diet

Ingredientes:

02 xícaras (chá) de amendoim torrado e sem pele

½ xícara (chá) de leite em pó

03 ½ colheres (sopa) de adoçante culinário

05 colheres (sopa) de leite desnatado (75 ml)

Modo de preparo:

Bata o amendoim junto com o leite em pó e o adoçante no processador, até obter uma farofa fina. Passe para uma tigela e acrescente o leite aos poucos, misturando com uma colher, até obter uma massa úmida (se atingir esse ponto antes que o leite acabe não é necessário acrescentar o resto). Forre uma vasilha retangular pequena (18 x 28 cm) com papel-filme e despeje a massa. Pressione-a sobre o refratário com as costas de uma colher até ficar bem compacta. Cubra com mais papel-filme e espere cerca de 1 hora antes de cortar. Retire o filme plástico e corte a massa em quadradinhos ou em losangos, com uma faca ou cortador. Guarde em refratário fechado.

Rendimento: 30 unidades (12 g cada)

Tempo de preparo: 20 minutos

Calorias por unidade (12 g): 56,2

          
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Pudim de leite que não vai ao forno

INGREDIENTES:

02 latas de leite condensado

02 caixinhas de creme de leite

01 xícara (chá) de leite

01 envelope de gelatina em pó sem sabor

02 colheres (sopa) de açúcar para caramelizar a fôrma

MODO DE PREPARO:

Hidrate e dissolva a gelatina em pó sem sabor em 01 xícara (chá) de leite.

Num liquidificador coloque leite condensado, creme de leite e a gelatina hidratada (e dissolvida no leite) e bata bem até formar uma mistura homogênea.

Transfira esta mistura para uma fôrma de pudim caramelada com 02 colheres (sopa) de açúcar e leve para gelar por mais ou menos 3 horas. Desenforme e sirva em seguida.

OBS.: Se quiser mais calda, numa panela coloque 1 xícara (chá) de açúcar e deixe derreter e ficar com cor de caramelo. Despeje ½ xícara (chá) de água, deixe o caramelo dissolver e chegar ao ponto de calda grossa (10 minutos). Espere esfriar antes de jogar sobre o pudim.

DICA 01: Mantenha as caixinhas de creme de leite na geladeira para que quando você for utilizá-las seu aproveitamento seja total. Quando você abrir a caixinha, o creme de leite vai estar firme e sairá todo de uma vez, sem precisar ficar raspando a embalagem.

DICA 02: Se quiser acelerar o endurecimento do pudim coloque por 1 hora o pudim no freezer e depois transfira para a geladeira.

DICA 03: Não aqueça o fundo da fôrma para desenformar o pudim, apenas passe uma faca levemente aquecida na lateral do pudim para ajudar a soltá-lo. Depois, vire a fôrma sobre o prato de servir e desenforme.

RENDIMENTO: 12 porções.

          
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Gelado de Capuccino

Ingredientes:

02 colheres (sopa) de água

1/3 de xícara (chá) e 04 colheres (sopa) de açúcar

01 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco

08 gemas

100 g de chocolate branco derretido

02 xícaras (chá) e 02 colheres (sopa) de manteiga

200 g de chocolate meio amargo picado

½ xícara (chá) de creme de leite

01 ½ colher (chá) de café solúvel

100 g de chocolate branco picado

02 colheres (sopa) de Karo®

250 g de chocolate meio amargo picado

Modo de Preparo:

Prepare o creme de caramelo: aqueça a água e 1/3 de xícara (chá) de açúcar até caramelizar. Pegue 01 xícara (chá) de creme de leite fresco e junte 04 colheres (sopa) dessa porção. Bata 04 gemas e junte o caramelo. Bata até esfriar. Adicione o chocolate e 01 xícara (chá) de manteiga e bata. Leve à geladeira. Bata o creme de leite restante até firmar. Ponha na forma e leve ao freezer. Creme de chocolate: bata 02 gemas com 02 colheres (sopa) de açúcar. Pegue ½ xícara (chá) de creme de leite fresco e leve ao fogo o chocolate com 02 colheres (sopa) do creme. Mexa até derreter. Junte 02 gemas e 02 colheres (sopa) de manteiga. Bata o creme de leite restante até firmar. Adicione à mistura. Ponha na forma e volte ao freezer. Prepare o creme de café: Aqueça metade do creme, o café e o chocolate. Mexa até derreter. Reserve. Bata 02 gemas com o restante do açúcar. Incorpore a mistura de café e ½ xícara (chá) de manteiga, e leve à geladeira. Bata o creme de leite restante até firmar e misture ao creme de café. Ponha na forma e leve ao freezer por 03 horas. Prepare a cobertura: Aqueça tudo até derreter e deixe esfriar. Ponha 1/3 na forma e volte ao freezer por 01 hora. Desenforme. Derreta a cobertura restante, esfrie, cubra o doce e recoloque no freezer. Sirva em seguida.

          

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Torta de Abacaxi

INGREDIENTES:

Massa:

03 xícaras de farinha de trigo

02 colheres de açúcar

01 colher de chá de fermento para bolo

02 ovos

125g de manteiga sem sal

½ xícara de leite

01 gema para pincelar

Recheio:

02 xícaras de açúcar

01 xícara de água

01 abacaxi moído (cerca de 750g)

01 pacote de coco ralado seco

½ xícara de água quente

06 gemas

MODO DE PREPARO: 

Massa:

Peneire a farinha, o açúcar e o fermento, junte os ovos, a manteiga e o leite, misture bem sem amassar. Forre uma forma de fundo falso com a massa, reservando 1/3 dela para cobrir a torta.

Recheio:

Ferva o açúcar com a água até o ponto de fio forte (quando está quase virando um caramelo). Acrescente o abacaxi e o coco hidratado na água quente, mexa e retire do fogo. Deixe esfriar e adicione as gemas. Leve novamente ao fogo, mexendo sempre até se soltar do fundo da panela. Deixe amornar e coloque o recheio sobre a torta. Cubra com o restante da massa, pincele a gema batida e leve para assar em forno pré-aquecido em 200°C por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar. Leve para gelar e sirva.

          
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Falso Anel de Cebola

Receita enviada por: Vitor de Souza Silva - Bragança Paulista - SP.

Ingredientes:

100 g de biscoito de polvilho moído (01 ¼ xícara de chá)

03 colheres (sopa) de creme de cebola (30 g)

03 colheres (sopa) de farinha de trigo (30 g)

02 colheres (sopa) de requeijão (70 g)

02 claras

½ cebola ralada e refogada (02 colheres de sopa)

Farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo:

Numa tigela coloque 100 g de biscoito de polvilho moído, 03 colheres (sopa) de creme de cebola, 03 colheres (sopa) de farinha de trigo, 02 colheres (sopa) de requeijão, 02 claras e ½ cebola ralada e refogada e misture bem até formar uma massa homogênea. Pegue pequenas porções de massa e com as mãos faça rolinhos (18 cm X 0,5 cm de diâmetro). Una as pontas de cada rolinho formando um anel. Passe os anéis na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

          
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Pudim Sonho de Valsa

Ingredientes:

. 08 bombons-Sonho de Valsa

. 01 lata de leite condensado

. 02 xícaras (chá) de leite

. 04 ovos

Modo de preparo:

Caramelize uma forma para pudim de 20 cm de diâmetro com fura central e coloque os bombons, de forma que cubra o fundo e parte das laterais. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos. Coloque na forma e asse em banho-maria no forno preaquecido a 200º durante 50 minutos ou até firmar.

Dica: Você pode usar o bombom de sua preferência.

          


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Flan de Leite Condensado

Ingredientes

01 envelope de gelatina em pó sem sabor (12gr.)

01 lata de leite condensado

01 lata de creme de leite

01 medida (da lata) de leite

01 lata de pêssegos em calda

Modo de preparo:

Junte à gelatina cinco colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria, para derreter. Coloque no liquidificador, junte o leite condensado, o creme de leite e o leite e bata. Coloque em fôrma de furo central (19 cm de diâmetro) molhada e leve para gelar até endurecer. Abra a lata de pêssegos e pique duas metades. Reserve. Bata o restante dos pêssegos no liquidificador com meia xícara (chá) da calda. Misture os pêssegos reservados e sirva sobre o flan desenformado.

          
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