Ingredientes:
.01 e ½ kg de abóbora.
.02 colheres (sopa) de cal virgem.
.02 litros de água.
.01 kg de açúcar.
.01 xícara (chá) de água.
.04 cravos-da-índia.
.01 pau de canela.
.Açúcar cristal.
Modo de Preparo:
Tire a casca da abóbora e corte-a
em cubos. Reserve. Dissolva a cal na água, coloque os pedaços de abóbora dentro
e deixe repousar por cerca de duas horas. Escorra e lave bem os pedaços de
abóbora em água corrente. Leve ao fogo o açúcar, a água, os cravos e a canela,
deixe ferver até que o açúcar esteja dissolvido, junte os pedaços de abóbora e
cozinhe em fogo brando por 30 minutos. Adicione mais água se necessário. Retire
do fogo e espere esfriar. Escorra os pedaços de abóbora em uma peneira,
passe-os em açúcar cristal e deixe secar ao sol. Sirva.
Dica: A cal virgem deixa o doce
cristalizado crocante por fora e macio por dentro.
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