Ingredientes:
02 litros de leite
04 xícaras de açúcar (750 g)
Modo de Preparo:
1. Coloque o leite e o açúcar em
uma panela grande de fundo largo.
2. Leve ao fogo médio, mexendo
sempre com uma colher de pau, até ferver (cerca de 15 minutos)
3. Diminua o fogo e continue
mexendo até obter um doce marrom claro de consistência cremosa (cerca de 45 minutos).
4. Passe o doce para um
refratário, deixe esfriar bem e sirva às colheradas em pratos de sobremesa com
fatias de queijo branco.
Dica: Para obter um doce com
textura bem delicada e cremosa, é preciso mexer o leite sem parar. Primeiro
para dissolver por completo o açúcar e depois para que ele caramelize por igual
e não forme grumos no fundo da panela.
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