Receita de: Vilma B. Silva-Mogi Guaçu-SP.
Ingredientes:
01 cebola grande
01 litro de água
02 colheres (sopa) de sal
01 xícara (chá) vinagre
01 litro de leite
05 ovos inteiros
02 colheres (sopa) de queijo ralado
01 colher de sopa de salsa desidratada
01 colher de sopa de pimenta-do-reino moída na hora
01 colher de chá de orégano
Sal a gosto.
Para empanar:
500 g de farinha de trigo
05 colheres de sopa de fubá
Modo de Preparo:
1- Primeiro corte uns 02 cm do
topo e da base da cebola. Tire a casca da Cebola. Tire o miolo dela com
aproximadamente 02 cm de diâmetro. Agora use uma faca maior para cortar as pétalas’
da cebola. Lembre-se para não cortar até o final e sim deixar uma beirola para
a cebola não desmanchar. O ideal é fazer o primeiro corte bem no meio da
cebola, girar a cebola 90 graus e cortar de novo fazendo uma espécie de ‘X’
como se estivesse fatiando uma torta. Vá cortando as seções da cebola sempre no
meio com muito cuidado até ter cortado umas 16 vezes.
2- Numa vasilha, faça uma salmoura com água gelada, sal e
vinagre. Se quiser, adicione gelo à água para acelerar o processo de que a
cebola se abra em flor.
3- Coloque as cebolas e deixe de molho na geladeira por 02
horas.
4- Retire as cebolas da salmoura, coloque-as de cabeça para
baixo numa outra vasilha para escorrer o excesso de água.
5- Leve-as para a geladeira novamente e deixe por mais 01
hora antes de fritar.
6- Bata no liquidificador (ou com uma colher) o leite, os ovos
e o queijo ralado. Coloque numa tigela e acrescente os temperos.
7- Mergulhe a cebola nesta mistura, retire o excesso e
empane na farinha de trigo com fubá.
8- Retire o excesso de farinha, dando leves batidos e frite
em óleo bem quente.
Esta receita também pede um delicioso molho:
Ingredientes:
½ copo de maionese
02 colheres de chá de ketchup
02 colheres de chá creme de raiz forte
¼ colher de chá de páprica
¼ colher de chá de sal
1/8 colher de chá de orégano seco
Pitada de Pimenta do Reino em pó
Pitada de Pimenta Vermelha em pó.
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes em uma tigela e deixe-o
coberto até a hora de servir.
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