Torta de Palmito com Cobertura Cremosa

Ingredientes:

Para a massa

½ kg de farinha de trigo

250 g de gordura vegetal hidrogenada

½ xicara de chá de guaraná (refrigerante)

02 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Sal a gosto.

Para o recheio:

01 vidro de palmito grande picado

01 cebola picada

02 dentes de alho picadinhos

04 colheres de sopa de azeite

01 tomate picadinho

01 alho poró picadinho ou 01 abobrinha ralada

01 xicara de chá de água

02 tabletes de caldo de galinha ou legumes

Sal se necessário

05 colheres de sopa de farinha de trigo

Salsinha, temperinhos sempre a gosto.

Para a cobertura:

01 caixinha de creme de leite 200 g

50 g de queijo parmesão ralado

Para polvilhar

Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo:

Dourar a cebola e o alho no azeite, acrescentar o palmito, o alho poró ou abobrinha e o tomate, juntar a água, o tablete de caldo e deixar ferver, colocar de uma vez a farinha de trigo e mexer bem.

Desligar, colocar a salsinha e os temperinhos a gosto.

Misturar os ingredientes da massa com as mãos até ficar lisinha, acrescentar o guaraná aos poucos, às vezes não é necessário colocar tudo, levar para descansar na geladeira por 30 minutos.

Misturar os ingredientes da cobertura, reservar.

Para a montagem:

Abrir a massa em forma com fundo removível, colocar o recheio já frio e a cobertura, polvilhar o queijo parmesão ralado.

Levar ao forno preaquecido médio por 40 minutos ou até dourar

Retirar e servir quente.

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Misto Quente de Forno

Ingredientes: 

Margarina para untar

12 fatias de pão de forma (sem a casca)

½ lata de molho de tomate pronto (coloquei 01 sache de Sazon sabor do nordeste)

06 fatias de presunto (ou a gosto)

04 colheres de sopa de requeijão

12 fatias de mozzarella (ou a gosto)

½ caixa de creme de leite

01 tomate grande cortado em rodelas

Orégano a gosto.

Modo de Preparo:

Unte um refratário com margarina

Forre o fundo com 06 fatias de pão de forma

Colocar metade do molho de tomate temperado, presunto, camada de requeijão, metade da mozzarella, restante do pão de forma, molho de tomate, creme de leite, mozzarella, tomate em rodelas, orégano.

Leve o refratário ao forno até a mozzarella derreter.

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Tapioca

Ingredientes:

- ½ kg de farinha para tapioca (biju ou polvilho)

- Água o suficiente para cobrir

- Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Coloque a farinha em uma tigela grande e coloque água até cobrir e ficar pelo menos dois dedos acima da massa.

2. Deixe de um dia para o outro em repouso para dissolver bem.

3. Depois seque com a ajuda de um pano limpo sem deixar excesso de água.

4. Esfarele essa massa com as mãos e passe pela peneira e acrescente um pouco de sal.

5. Em uma frigideira antiaderente, espalhe a farinha e modele a tapioca como uma panqueca no fundo da frigideira.

6. O segredo é deixar a frigideira ficar bem quente antes de colocar a massa.

7. O ponto é bastante rápido, assim que desgrudar o fundo da frigideira, vire-a por alguns segundos e estará pronta. Basicamente a massa tem que secar na frigideira, não fritar. Não deixe escurecer e nem endurecer.

8. Recheie a gosto.

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BOLO DE MILHO VERDE

Ingredientes:

02 copos (americano) de milho verde

02 copos (americano) de leite

01 ½ copos (americano) de açúcar

04 ovos

02 colheres (sopa) de farinha de trigo

01 colher (sopa) de fermento em pó

01 pitada de sal

01 colher (sopa) de margarina.

Modo de Preparo:

Bater tudo no liquidificador, despejar numa forma untada e enfarinhada, e assar mais ou menos uns 40 min ou até começar ficar douradinho nas laterais.

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Bolo Salgado de Legumes

Ingredientes:

01 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de óleo de canola

01 colher (sopa) de fermento em pó

02 ovos

01 colher (sopa) de orégano

01 colher (sopa) de sal

04 colheres (sopa) de polpa de tomate

01 vidro de palmito picado

01 lata de ervilha em conserva

01 lata de milho verde bem escorrido

01 lata de atum em água

06 azeitonas verdes cortadas

½ xícara (chá) de salsa picada

Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Em um recipiente, coloque todos os ingredientes do recheio e misture bem (polpa de tomate, palmito, ervilha, milho, atum, azeitona, salsa).

Em outro recipiente, misture os ingredientes para a massa ( farinha de trigo, óleo, fermento, ovos, orégano e sal).

Junte o recheio com a massa. Despeje tudo, em uma assadeira de furo central untada com creme vegetal e polvilhada com farinha de rosca (se polvilhar com aveia fica muito bom também).

Leve ao forno pré-aquecido (200°C) por aproximadamente 30 minutos ou até que espetando um palito, este saia limpo.

Você pode alterar o recheio, usando, cenoura cozida em cubos, frango, peito de peru, tomate seco, etc.

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Queijo Fresco Mineiro

INGREDIENTES:

10 litros de leite in natura (não pode ser pasteurizado)

10 ml de coagulante (coalho)

Sal a gosto.

MODO DE PREPARO:

Aqueça o leite até a temperatura de 35°, é importante que o leite não seja fervido.

Desligue o fogo, passe o leite para uma vasilha grande e reserve. Dissolva o coalho em meio copo de água limpa e filtrada. Coloque sal a gosto na água com o coalho (umas duas colheres de sopa)

Coloque está mistura no leite e mexa muito bem, de preferência com uma colher de pau. Tampe a vasilha ou cubra com um pano limpo. Aguarde a coagulação do leite (cerca de 30 minutos). Após coagular (fica com aparência de iogurte natural), corta - se a massa em vários sentidos, para dissorar. Aguarde por mais uns 20 minutos. Retire porções da massa e escorra o soro, com uma peneirinha. Coloque a massa escorrida em formas próprias para queijo. Jogue mais um pouco de sal por cima. Tampe e deixe escorrendo de um dia para outro para sair todo excesso de soro.

Desenforme e sirva.

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Bolo de Fubá com Erva Doce

Ingredientes:

04 ovos

02 xícaras de açúcar

01 xícara de farinha de trigo

02 xícaras de fubá

½  xícara de óleo

01 xícara de leite

01 colher de sopa de fermento em pó

Erva Doce a gosto

Modo de Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos a erva doce, acrescentar no final sem bater. 
Assar em fogo médio até dourar...

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