Curau de Milho Verde

Ingredientes

12 espigas de milho verde

1 pitada de sal

2½ xícaras de açúcar

8 xícaras de leite

Modo de Preparo

Lave muito bem as espigas de milho, rale-as cuidadosamente em um ralador e raspe bem os sabugos com a ajuda de uma colher. Coloque em uma tigela e acrescente o leite, misture bem e deixe a massa descansar por 10 minutos, coloque em um pano bem limpo ou peneira fina e esprema muito bem. Unte com um pouco de óleo de canola uma forma de bolo (furo no meio). Coloque em uma panela o caldo de milho e acrescente o açúcar, misture bem e leve ao fogo cozinhando lentamente até que o curau engrosse, cerca de 40 minutos. Despeje a mistura na forma untada e deixe esfriar. Leva à geladeira e sirva salpicando com um pouco de canela.

     

Bolo cremoso de milho verde

Ingredientes

2 xícaras (chá) de milho verde,

2 xícaras (chá) de açúcar,

1 xícara (chá) de leite,

1 xícara (chá) de leite de coco,

3 colheres de (sopa) de manteiga

4 colheres(sopa) de queijo ralado,

3 ovos inteiros,

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Misture levemente uma colher de fermento em pó, coloque a mistura numa forma untada e leve ao forno para assar.

       

Pudim de milho verde

Ingredientes

2 latas de milho verde escorridas

3 xícaras (chá) de leite

2 xícaras (chá) de açúcar

4 ovos

50 g de margarina

2 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo

No liquidificador, bata o milho, o leite, o açúcar, os ovos, a margarina e o amido de milho.

Coloque e uma forma caramelizada com açúcar e asse em banho-maria no forno preaquecido a 200ºC, durante 1 hora.

Deixe esfriar e desenforme.

       

Bolinho de Milho Verde

Ingredientes

1 cebola

2 colher de manteiga

2 latas de milho (uma delas com água)

350 gramas de farinha de trigo

2 colher de queijo parmesão

2 latas de leite

sal

2 ovos

Modo de Preparo

1. Bater tudo no liquidificador exceto a farinha de trigo e a lata de milho sem a água.

2. Esquentar o creme juntando o milho restante e a farinha de uma vez só.

3. Enrolar as bolinhas, passar no ovo batido, na farinha de rosca e fritar.

      

Bolo de fubá cozido com passas

Porções: 04

Tempo de preparo: 30 min.

Dificuldade: Média

Ingredientes

 04 xícaras  de leite desnatado

01 xícara de fubá fino

 04 ovos batidos levemente

02 c.c. de essência de baunilha

04 C.S. de passas de uva sem sementes

01 c.c. de margarina light para untar

Adoçante em pó para forno e fogão a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça bem o leite até um pouco antes de ferver e misture com o adoçante. Polvilhe lentamente o fubá no leite quente com uma das mãos, mexendo com a outra com o auxílio de uma colher de pau. Proceda assim com todo o fubá. Continue mexendo até engrossar. Retire do fogo.

Acrescente os ovos, a baunilha e as passas. Transfira a mistura para uma forma quadrada untada com a margarina. Preaqueça o forno a 180 °C e asse o bolo por 20 minutos, até ficar com consistência firme.

POR PORÇÃO:

227 Cal., 2 g de Gord., 0 g de Gord. Sat., 0 g de Gord. Trans, 4 mg de Colesterol, 149 mg de Sódio, 42 g de Carb., 3 g de Fibra, 11 g de Prot., 308 mg de Cálcio.  

       

Milho Assado Picante

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• Porções: 6 - Tempo de preparo: 35 min - Dificuldade: Fácil.
• Ingredientes:
  06 espigas grandes de milho verde (180 g cada)
  03 c.c de suco de limão fresco
  04 c.c. de molho de soja light
  01 c.c. de pimenta calabresa em pó
  01 dente de alho amassado.
  
  
  Modo de Preparo:
  Pré-aqueça o forno a 180° C. Remova a palha das espigas e limpe todos os pelos. Num tabuleiro antiaderente, misture o suco de limão, o molho de soja, a pimenta calabresa e o alho. Passe as espigas no tempero por todos os lados. Asse por 30−40 minutos, até que o milho esteja cozido e dourado.
  
  
  CALORIA POR PORÇÃO: (01 espiga) 184 Calorias, 5 g de Proteína, 20 g de Carboidrato, 2 g de Gordura Total, 0 g de Gordura Saturada, 0 g de Gordura Trans. 0 MG de Colesterol, 235 MG de Sódio, 4 g de Fibra, 02  mg de Cálcio.  
  
  
  
  

          
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ROSQUINHA DE SÃO JOÃO

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• Farinha de trigo (o suficiente)

Modo de preparo

• Bata os ovos, junte o leite condensado e o fermento.
• Acrescente a farinha, amassando bem, até conseguir uma massa uniforme, que não grude mais nas mãos.
• Faça as rosquinhas e frite em óleo não muito quente, passe a seguir por açúcar refinado.