Ingredientes
12 espigas de milho verde
1 pitada de sal
2½ xícaras de açúcar
8 xícaras de leite
Modo de Preparo
Lave muito bem as espigas de milho, rale-as cuidadosamente
em um ralador e raspe bem os sabugos com a ajuda de uma colher. Coloque em uma
tigela e acrescente o leite, misture bem e deixe a massa descansar por 10
minutos, coloque em um pano bem limpo ou peneira fina e esprema muito bem. Unte
com um pouco de óleo de canola uma forma de bolo (furo no meio). Coloque em uma
panela o caldo de milho e acrescente o açúcar, misture bem e leve ao fogo
cozinhando lentamente até que o curau engrosse, cerca de 40 minutos. Despeje a
mistura na forma untada e deixe esfriar. Leva à geladeira e sirva salpicando
com um pouco de canela.
