Ingredientes
12 espigas de milho verde
08 xícaras de leite
02 e ½ xícaras de açúcar
Pitada de sal
Modo de Preparo
Lave muito bem as espigas de
milho, rale-as cuidadosamente em um ralador e raspe bem os sabugos com a ajuda
de uma colher. Coloque em uma tigela e acrescente o leite, misture bem e deixe
a massa descansar por 10 minutos, coloque em um pano bem limpo ou peneira fina
e esprema muito bem. Unte com um pouco de óleo de canola uma forma de bolo
(furo no meio). Coloque em uma panela o caldo de milho e acrescente o açúcar,
misture bem e leve ao fogo cozinhando lentamente até que o curau engrosse,
cerca de 40 minutos. Despeje a mistura na forma untada e deixe esfriar. Leva à
geladeira e sirva salpicando com um pouco de canela.
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