Quindim da St. Honoré

120 minutos  Porções: 8

INGREDIENTES

• 30 gemas
  120g coco fresco
  750g açúcar
  75g manteiga

MODO DE PREPARO

Peneire as gemas, misture com o açúcar e o coco fresco. Em seguida, acrescente a manteiga derretida. Em uma forma retangular tipo pão de forma unte com manteiga e açúcar. Despeje a mistura do quindim, cubra com papel filme . Leve ao forno em banho maria, a 170 graus, por 40 minutos . Ao retirar do forno, verifique se está assado: o coco em cima tem que estar firme. Desenforme e corte em fatias