Tempo de preparo - 20min. - Rendimento - 20 porções
INGREDIENTES:
01 pacote de 100 gr. de coco ralado seco
01 xícara de água
03 xícaras de açúcar
10 gemas
02 ovos inteiros
01 colher e ½ de sopa de margarina
03 gotas de baunilha.
MODO DE PREPARO
Misturar o coco com a água para hidratar
Enquanto isso, separar as gemas.
Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater
bastante
Despejar em forma refratária ou forma de pudim para micro-ondas
com furo no centro, untada e polvilhada com açúcar.
Levar ao micro-ondas por 10 minutos
Depois de frio enfeitar com fios de ovos, ou a gosto.
As claras que sobram podem ser aproveitas em pudim de clara,
suspiro etc.
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