Risoles rápidos de frios

INGREDIENTES:

02 copos (requeijão) de leite

03 copos (requeijão) de farinha de trigo

01 caldo knorr de galinha

01 colherzinha de chá de margarina

Sal a gosto

Recheio:

150 g de queijo

150 g de presunto

Orégano a gosto

Para empanar:

½  copo de leite

Farinha de rosca

MODO DE PREPARO:

Coloque o leite com a margarina, o caldo knorr e o sal na panela.

Quando levantar fervura adicione o trigo, mexa bem até soltar da panela e reserve.

Pique os frios, adicione o orégano adicional, abra a massa com rolo de macarrão e faça rodelas com 01 copo de boca não muito grande.

Recheie, feche bem com os dedos, passe os risoles no leite e na rosca.

Frite no óleo bem quente.

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Puff de queijo

Ingredientes

250 ml de água

80gr de manteiga sem sal

½ colher de chá de sal

Pimenta-do-reino a gosto

01 xícara de farinha

04 ovos grandes

Cebolinha picada (aproximadamente 25 folhas)

180gr de queijo ralado

Para essa receita você pode utilizar o queijo de sua preferência.

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 220° C. Forre uma forma com papel manteiga.

Em uma panela, aqueça a água, a manteiga, o sal, e a pimenta-do-reino até que a manteiga derreta. Não deixe a água ferver. Adicione a farinha de uma vez só e mexa vigorosamente até que a mistura forme uma massa uniforme. Remova do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Transfira a massa para a tigela da batedeira. Ligue a batedeira e vá adicionando os ovos, um de cada vez. Bata até formar uma massa homogênea.

Adicione a cebolinha picada e aproximadamente 80% do queijo ralado, mexa bem até misturar. Utilize um saco de confeiteiro para dividir a massa em porções individuais (3-4 cm de diâmetro) na forma previamente forrada com papel manteiga. Deixe espaço entre as porções. Salpique o restante do queijo nos puffs.

Leve os puffs ao forno por 10 minutos a 220°C, baixe a temperatura para 190°C, e asse por mais 20 minutos.

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Pudim de ameixa com calda de doce de leite

Ingredientes

Manjar

02 xícaras (chá) de ameixas pretas sem caroço

05 xícaras (chá) de leite

½ xícara (chá) de água

01 xícara (chá) de amido de milho

01 xícara (chá) de União Refinado

01 colher (chá) de essência de baunilha

Calda de doce de leite

01 lata de doce de leite (395 gramas)

01 caixa de creme de leite (200 gramas)

Modo de preparo:

Ferva as ameixas com a água e o açúcar. Junte o leite e o amido. Bata no liquidificador, até ficar homogêneo. Leve ao fogo, mexendo até engrossar. Adicione a baunilha e despeje na fôrma grande (ou forminhas, copinhos ou tacinhas individuais) untada com óleo e passada em água. Cubra com filme plástico, aderindo-o ao creme. Espere esfriar e leve à geladeira. Desenforme e sirva com a calda de doce de leite.

Calda de doce de leite

Bata os ingredientes no liquidificador, até ficar homogêneo.

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Bolo Suflair p/ Juninho

Ingredientes:

Massa:

 03 xícaras de ( chá) de farinha de trigo

 02 xícaras de ( chá ) de açúcar 01 xícara de ( chá ) de chocolate em pó

 01 xícara de ( chá ) de água morna

 08 ovos

Recheio aerado

02 xícaras de chantilly

200 gramas de chocolate ao leite derretido recheio cremoso

01 xícara (chá) leite

02 colheres (sopa ) amido de milho

01 colher de (sopa ) manteiga

200 gramas de chocolate branco picado

¼ de xícara de açúcar cobertura

500 ml de chantilly de chocolate

01 colher de fermento em pó

01 colher de sobremesa de aroma de baunilha

½ xícara de óleo

Modo de preparo:

Em uma tigela coloque a farinha e o açúcar, misture e faça um buraco no meio, dissolva o chocolate na água morna, despeje a mistura sobre o buraco, misture muito bem, acrescente o óleo e as gemas ligeiramente batidas, junte o fermento e a baunilha. Misture tudo e coloque as claras em neve. Despeja em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno para assar recheio aerado misture tudo e empregue na montagem. Recheio cremoso leve ao fogo o leite e o amido e deixe ate engrossar. Retire. Junte a manteiga e o chocolate até derreter os dois ingredientes .Misture o açúcar e utilize na montagem  Do fogo.

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PAVÊ DE FRUTAS

Ingredientes:
01 litro de leite (qualquer tipo)

02 latas de leite condensado

01 lata de creme de leite

01 ovo

02 colheres de sopa de amido de milho

01 pacote de bolacha champanhe

01 lata de pêssego em calda ou morangos frescos

03 colheres de sopa de açúcar.

Modo de Preparo:
Em uma panela coloque o amido de milho, o leite, o leite condensado o ovo misture bem e leve ao fogo mexendo todo o tempo até ter o ponto de mingau grosso.

Em um refratário coloque as bolachas no fundo e derrame o creme e deixe repousar

Corte a fruta escolhida em cubos médios e despeje em cima do creme que está descansando não precisa esperar o esfriamento do creme

Misture o açúcar com o creme de leite em uma vasilha e jogue por cima de tudo

Cubra com papel alumínio, leve à geladeira por no mínimo 6 horas.

  

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Flan chocolate

Ingredientes:

Rende 04 porções

05 colheres de sopa de água

01 envelope de gelatina em pó sem sabor

180g de chocolate meio amargo

01 xícara de chá de água.

01 lata de leite condensado

½ lata de água,

02 colheres de sopa de extrato de baunilha.

Modo de fazer:

Junte 05 colheres de sopa de água com o envelope de gelatina em pó sem sabor;

Misture bem e leve por 10 segundos no micro ondas;

Deixe esfriar um pouquinho;

Enquanto isso derreta o chocolate com 01 xícara de chá de água;

Em uma tigela misture o leite condensado com a 1/2 lata de água;

Junte então o chocolate derretido o extrato de baunilha e a gelatina;

Misture bem para ficar homogêneo;

Despeje em forminhas individuais levemente molhadas;

Leve ao congelador até que fiquem bem firmes;

Para facilitar na hora de desenformar, coloque rapidamente as forminhas em água quente e com a ajuda de uma faquinha solte as laterais.

Para finalizar ralei um pouquinho de chocolate branco por cima, mas vai muito bem também com uma geleia de frutas vermelhas ou morango, já que ele não fica tão doce.

Tempo de geladeira: 2 horas e meia

Tempo de preparo: 4 horas, incluindo o tempo de geladeira.

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Pastel de Palmito Cremoso

Ingredientes:

02 colheres de sopa de margarina

01 cebola ralada

½ xícara de farinha de trigo

½ litro de leite

01 lata de Pomarola (tradicional)

01 vidro de palmito

Sal

01 pacote de massa de pastel.

Modo de Preparo:

Frite a cebola ralada na margarina até dourar. Acrescente a farinha e mexa até virar uma farofa úmida. Adicione o leite e mexa até engrossar. Junte o Pomarola e adicione sal, se achar necessário. Acrescente o palmito cortado em rodela, Se desejar, acrescente cheiro verde e azeitonas. Recheie a massa sem exagerar, pois na hora de fechar o recheio pode vazar. Feche a massa e frite os pastéis.

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