Ingredientes
250 ml de água
80gr de manteiga sem sal
½ colher de chá de sal
Pimenta-do-reino a gosto
01 xícara de farinha
04 ovos grandes
Cebolinha picada (aproximadamente 25 folhas)
180gr de queijo ralado
Para essa receita você pode utilizar o queijo de sua
preferência.
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 220° C. Forre uma forma com papel
manteiga.
Em uma panela, aqueça a água, a manteiga, o sal, e a
pimenta-do-reino até que a manteiga derreta. Não deixe a água ferver. Adicione
a farinha de uma vez só e mexa vigorosamente até que a mistura forme uma massa
uniforme. Remova do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Transfira a massa
para a tigela da batedeira. Ligue a batedeira e vá adicionando os ovos, um de
cada vez. Bata até formar uma massa homogênea.
Adicione a cebolinha picada e aproximadamente 80% do queijo
ralado, mexa bem até misturar. Utilize um saco de confeiteiro para dividir a
massa em porções individuais (3-4 cm de diâmetro) na forma previamente forrada
com papel manteiga. Deixe espaço entre as porções. Salpique o restante do
queijo nos puffs.
Leve os puffs ao forno por 10 minutos a 220°C, baixe a
temperatura para 190°C, e asse por mais 20 minutos.
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