Ingredientes (Creme):
03 claras
½ xícara (chá) de açúcar
01 lata de creme de leite
02 xícaras (chá) de coco em flocos seco.
Ingredientes (Massa):
½ xícara (chá) de
manteiga
01 xícara e meia (chá) de açúcar
06 ovos
½ xícara (chá) de leite
01 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
01 xícara (chá) de chocolate em pó
½ colher (sopa) de fermento químico em pó
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar
Ingredientes (Cobertura):
01 lata de creme de leite
01 tablete de chocolate meio amargo picado
Montagem:
1/2 xícara (chá) de leite
02 colheres (sopa) de leite de coco
Coco ralada para decorar
Raspas de chocolate para decorar
Modo de Preparo (Creme):
01- Em uma panela misture as claras com o açúcar e leve ao
fogo baixo, mexendo sempre, para aquecer (cerca de 3 minutos), sem deixar ferver.
02- Retire do fogo e transfira ainda quente para uma
batedeira, batendo até que a tigela da batedeira esfrie e forme um merengue.
03- Junte o creme de leite, o coco e misture delicadamente
04- Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o
momento de rechear o bolo.
Modo de Preparo (Massa):
01- Em uma batedeira coloque a
manteiga e o açúcar e bata até formar uma mistura esbranquiçada
02- Juntem as gemas, uma a uma,
sem parar de bater até obter um creme homogêneo.
03- Adicionem a farinha de trigo
e o chocolate em pó, aos poucos, intercalando com o leite e misture.
04- Por último junte o fermento e
as claras batidas em neve, misturando delicadamente.
05- Despejem em uma forma redonda
(28 cm de diâmetro), untada e polvilhada e leve para assar em forno médio
(180°C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.
06- Desenforme o bolo ainda
quente e reserve
Modo de Preparo (Cobertura):
01- Em um recipiente junte o creme de leite e o chocolate
meio amargo e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até formar um creme
liso e homogêneo.
02- Retirem do fogo e reservem.
Montagem:
01- Corte o bolo já frio em três
partes, no sentido horizontal.
02- Forre uma forma redonda (28
cm de diâmetro) com filme plástico, coloque uma das partes do bolo e umedeça
com o leite misturado com o leite de coco.
03- Espalhe metade do creme de
coco, cubra com outra parte de bolo e volte a umedecer.
04- Coloque o restante do creme e
termine com a última camada de bolo
05- Cubram com filme plástico e
leve para gelar por cerca de 3 horas
06- Desenforme o bolo sobre um
prato de servir, espalhe a cobertura, decore com fitas de coco fresco e sirva a
seguir.
Rendimento: 20 porções - Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos
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