Ingredientes
1,5 kg de carne moída (coxão mole, bem fino)
05 ou 06 ovos
03 pães, tipo francês, umedecidos em 1 xícara (chá) de leite
Sal a gosto
01 xícara (chá) de cheiro verde bem picado
01 xícara (chá) de cebolas picadas
03 dentes de alho amassados
Pimenta do reino a gosto
01 colher (sopa) de farinha de trigo
01 ½ xícara (chá) de
farinha de rosca
½ xícara (chá) de
queijo parmesão ralado
01 colher (sopa) de azeite.
Para Empanar
04 ovos batidos
50 ml de água
Farinha de trigo
Farinha de rosca
Pitada de sal.
Modo de Preparo:
Numa vasilha, misture a carne, os
ovos, os pães umedecidos e bem amassados, o sal, o cheiro verde, as cebolas, o
alho, a pimenta do reino e a farinha de trigo. Misture tudo e vá acrescentando,
aos poucos, a farinha de rosca para dar consistência (dando liga). Dê o formato
ovalado e achatado nas pontas. Passe na farinha de trigo, nos ovos batidos e na
farinha de rosca duas vezes. Numa panela funda, frite com óleo, virando sempre para
ficar torrado por igual.
Molho para cozinhar o Polpetone. 03 latas de molho pronto,
temperados a gosto, diluídas em 04 medidas de água.
Modo de preparo - Molho:
Numa panela grande, coloque o
molho e o bolo de carne inteiro para cozinhar por aproximadamente 1 hora. Mexa
o conteúdo e vire o bolo de carne para não grudar no fundo. Faça com um dia de
antecedência para dar tempo de cortar e rechear. Corte em rodelas de 01 cm mais
ou menos, passe o queijo cremoso ou mozzarella. Empane e frite. Se preferir,
sirva com molho de tomates ou fatiado com molho.
Imprimir esta Página
