Ingredientes
*Xícara americana: 240 ml
*Colher de sopa: 15 ml
*Colher de café: 2 ml
Secos
01 caixa de aveia flocos (250g) (uso Quaker para vitaminas,
frutas etc.) *.
02 colheres de sopa rasas de fermento em pó
02 ½ colheres de sopa
rasa de canela em pó**
01 ½ xícara de chá de
açúcar menos 1 dedo na xícara inteira (245g)
01 colher de café de sal
110 g. de passas pretas sem caroços (acrescentei)
01 colher de sopa de farinha de trigo para polvilhar as
passas
Líquidos
05 ovos médios
inteiros
07 bananas nanicas
grandes maduras (600g sem as cascas)***
250 g. de manteiga
Modo de Preparo
1. Unte com margarina e polvilhe
com farinha de trigo uma forma de funil de 24x9cm.
2. Acenda o forno a 200º.
3. Ponha as passas num prato
fundo e polvilhe com a farinha de trigo. RESERVE.
4. Numa tigela grande acrescente
os ingredientes secos 1 a 5 e misture bem.
5. No liquidificador: adicione os
ingredientes líquidos 1 a 3 e bata até homogeneizar.
6. Despeje aos poucos os
ingredientes líquidos batidos sobre os secos, mexendo com uma colher de pau até
obter uma mistura homogênea. Adicione as passas de 3-4 vezes, misturando
delicadamente a cada adição. Verta na forma e nivele com uma simples mexidinha
na própria forma.
7. Leve para assar durante 40-45
minutos ou até que o palito enfiado no centro do bolo saia com uns poucos
farelos grudados. Após 30 minutos de forno, gire a parte da frente da forma
para trás, para corar por igual. Quando retirar, ponha sobre uma grade. Vire no
prato de servir após 15 minutos para o bolo não suar muito. Sirva morno ou
frio, é simplesmente delicioso! E no dia seguinte fica melhor ainda.
*A aveia tem que ser em flocos
mesmo, não pode ser a de flocos finos.
**Use mais canela caso ache que o sabor ficou fraco!.
***Minha experiência (erros,
claro!): O bolo fica excelente com 600g de banana nanica, mas se elas estiverem
maduras demais, com aspecto transparente, ficam com muita água e o bolo
pregueia muito, sendo preferível usar só 500-550g de banana.
A receita original usa 7 bananas
pratas bem maduras. Fica também delicioso, todavia, faço com banana nanica
porque adoro seu sabor.
Dica: Remova o excesso de
farinha de trigo polvilhada que fica pregado nas bordas do bolo com ajuda de
uma faquinha de ponta fina e de um pincel de manteiga seco.
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