Kibe fácil

Tempo de preparo - 1h 00min

Rendimento - 40 porções

 INGREDIENTES

500g de trigo para kibe

500g de carne moída (patinho de preferência)

750 ml de água fervendo

02 cebolas ralada ou bem picadinha

Hortelã, pimenta de cheiro e sal a gosto.

MODO DE PREPARO

Coloque o trigo em uma forma de bolo, para espalhar bem.

Despeje a água fervendo e deixe tampado com um pano de prato por 40 minutos,

(a quantidade de água tem quer ser essa, por que não precisa escorrer).

Coloque a carne moída os temperos o sal e misture bem

Enrole no formato de quibe frite em óleo quente ou asse no forno

Recheando com catupiry fica uma delícia.

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Esfiha aberta fácil

INGREDIENTES

Tempo de preparo - 35min

Rendimento - 10 porções

 Massa:

01 tablete de fermento para pão

02 colheres (sopa) de açúcar

01 colher (chá) de sal

01 xícara (chá) de água morna

02 colheres (sopa) de óleo

03 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio de carne::

300 g de patinho moído

03 tomates

01 cebola

½  xícara (chá) de hortelã

Suco de 02 limões

Sal e pimenta a gosto

Recheio de ricota::

200 g de ricota

Orégano

Sal

MODO DE PREPARO:

Em um refratário, coloque o fermento esfarelado e o sal.

Misture até ficar líquido

Junte a água morna (reserve um pouco)

Reserve

Em um refratário, coloque a farinha (reserve um pouco),

O óleo, o açúcar, o fermento reservado e o restante de água morna.

Misture com uma colher de pau

A seguir, sove sobre superfície enfarinhada.

Deixe descansar por 10 minutos

Após descansar, divida a massa em 02 partes e faça um cordão grosso

Corte - o com a faca (cerca de dois dedos de espessura)

A seguir, faça bolinhas e acomode - as em superfície polvilhada com fubá.

Abra - as com a ponta dos dedos, deixando as bordas levantadas.

Coloque o recheio

Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha.

Leve ao forno quente, pré - aquecido, por 15 a 20 minutos.

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Torta Brownie

 Ingredientes:

375 g de chocolate meio amargo picado

375 g de manteiga

300 g de açúcar

06 ovos

100 g de farinha de trigo peneirada

150 g de damascos secos picados

150 g de cerejas em calda picadas (escorrer a calda antes de picar)

Calda de Chocolate:

100 g de chocolate amargo

01 caixinha de creme de leite

Leite até dar o ponto desejado

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro ondas e reserve. Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até ficar um creme fofo e homogêneo. Com a batedeira ligada, acrescente os ovos um a um e bata até incorporar bem.Coloque a batedeira na velocidade 02 e acrescente o chocolate derretido; Bata o suficiente somente para incorporar o chocolate; Fora da batedeira, adicione a farinha de trigo peneirada e misture com um batedor manual.Misture as cerejas e os damascos picados com um pouco de farinha e adicione à massa misturando bem.  Forre uma fôrma de aro 24 (melhor se for de fundo removível) com papel manteiga untado e polvilhado com farinha; Coloque a massa, alise para ficar uniforme e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º/200ºC por 45 minutos.Faça o teste do palito, ele deve sair limpo, porém úmido.Desligue o forno e deixe a fôrma lá por 5 minutos. Retire do forno e coloque para esfriar longe de qualquer corrente de ar, É normal a casca arriar um pouco;Depois de frio, leve a fôrma para a geladeira ou freezer antes de desenformar.

Calda de Chocolate:

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro ondas e misture com o creme de leite

Vai ficar na consistência de um Ganache. Adicione leite aos poucos, misturando até o ponto desejado (seja mais grossa ou mais líquida).

Na hora de servir, aqueça um pouco no micro ondas.

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Petit gateau de queijo

INGREDIENTES:

100 g de queijo cremoso

75 g de cream cheese

25 g de queijo parmesão ralado

100 g de manteiga

02 ovos

02 gemas

¼ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Numa panela coloque queijo cremoso, cream cheese, queijo parmesão ralado, manteiga, ovos e gemas; misture. Leve ao banho-maria mexendo sempre até os queijos derreterem.

Acrescente a farinha de trigo peneirada e sal a gosto e mexa bem até obter um creme homogêneo.

Coloque a massa numa tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 1 hora.

Unte forminhas de empada com manteiga, distribua o creme, sem encher totalmente a forma e leve ao forno a 250°C por 10 minutos. Desenforme e sirva em seguida.

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Bolo pamonha

Ingredientes:

05 espigas de milho verde

01 lata de Leite condensado Tradicional

½ xícara (chá) de leite

100 g de manteiga

03 ovos

01 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de Preparo:

Para debulhar o milho verde, corte os grãos rentes ao sabugo. Coloque-os no liquidificador e acrescente o leite condensado, o leite, a manteiga e os ovos. Bata bem e acrescente o fermento em pó. Coloque em uma fôrma de aro removível (24 cm de diâmetro) untada com manteiga. Leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos. Retire do forno, espere amornar, desenforme e passe para um prato de servir.

Dicas:

- Se preferir, substitua o milho verde por duas latas de milho em conserva.

- A consistência deste bolo é bem úmida e macia

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Bolo Bem Casado

Ingrediente:

06 ovos

01 xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de leite

01 xícara (chá) de fécula de batata

½ colher (sopa) de fermento químico em pó Royal

01 lata de Doce de Leite Cremoso

02 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

½ xícara (chá) de leite

Manteiga para untar

Fécula de batata para polvilhar

Modo de Preparo:

Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume. Adicione o açúcar e bata mais um pouco. Diminua a velocidade da batedeira e adicione o leite. Desligue e adicione a fécula e o fermento e misture delicadamente. Despeje em fôrma retangular (30x41cm), untada e polvilhada. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire do forno e espere amornar. Desenforme e corte o bolo ao meio, em duas metades (de 20x30cm). Sobre uma das partes, espalhe o Doce de Leite e cubra com a outra metade. Misture o açúcar de confeiteiro com o leite e despeje sobre o bolo. Espere secar e sirva.

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Pudim de Maria Mole

Ingredientes:

1 caixa de maria mole de coco

1 caixa de creme de leite

1 caixa de leite condensado

1 xícara de água fervente

Calda de caramelo para untar a forma.

Receita do Caramelo.

Ingredientes:

10 colheres de açúcar cristal

1 copo de água

Modo de preparo:

Leve o açúcar para o fogo em uma panela média e vá mexendo até derreter todo o açúcar sem deixar queimar. Quando estiver próximo de ferver adicione aos poucos a água e deixe a panela no fogo até desmanchar os grumos de caramelo. Deixe ferver até engrossar. Depois de frio pode cobrir pudins ou tortas, se acaso sobrar, guarde em um vidro de conserva.

Importante:

A calda pode ficar na geladeira por no máximo 20 dias.

Seguindo: 

Modo de preparo:

No liquidificador coloque a água fervente e o pó da maria mole e bata por 3 minutos. Acrescente o restante dos ingredientes e bata por mais 3 minutos. Em uma forma de pudim coloque a calda e espalhe bem. Despeje vagarosamente a mistura e leve para gelar por pelo menos 12 horas. Como fica horas na geladeira, embalei a forma com papel filme. Desenforme e sirva gelado.

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