Torta Brownie

 Ingredientes:

375 g de chocolate meio amargo picado

375 g de manteiga

300 g de açúcar

06 ovos

100 g de farinha de trigo peneirada

150 g de damascos secos picados

150 g de cerejas em calda picadas (escorrer a calda antes de picar)

Calda de Chocolate:

100 g de chocolate amargo

01 caixinha de creme de leite

Leite até dar o ponto desejado

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro ondas e reserve. Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até ficar um creme fofo e homogêneo. Com a batedeira ligada, acrescente os ovos um a um e bata até incorporar bem.Coloque a batedeira na velocidade 02 e acrescente o chocolate derretido; Bata o suficiente somente para incorporar o chocolate; Fora da batedeira, adicione a farinha de trigo peneirada e misture com um batedor manual.Misture as cerejas e os damascos picados com um pouco de farinha e adicione à massa misturando bem.  Forre uma fôrma de aro 24 (melhor se for de fundo removível) com papel manteiga untado e polvilhado com farinha; Coloque a massa, alise para ficar uniforme e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º/200ºC por 45 minutos.Faça o teste do palito, ele deve sair limpo, porém úmido.Desligue o forno e deixe a fôrma lá por 5 minutos. Retire do forno e coloque para esfriar longe de qualquer corrente de ar, É normal a casca arriar um pouco;Depois de frio, leve a fôrma para a geladeira ou freezer antes de desenformar.

Calda de Chocolate:

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro ondas e misture com o creme de leite

Vai ficar na consistência de um Ganache. Adicione leite aos poucos, misturando até o ponto desejado (seja mais grossa ou mais líquida).

Na hora de servir, aqueça um pouco no micro ondas.

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Petit gateau de queijo

INGREDIENTES:

100 g de queijo cremoso

75 g de cream cheese

25 g de queijo parmesão ralado

100 g de manteiga

02 ovos

02 gemas

¼ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Numa panela coloque queijo cremoso, cream cheese, queijo parmesão ralado, manteiga, ovos e gemas; misture. Leve ao banho-maria mexendo sempre até os queijos derreterem.

Acrescente a farinha de trigo peneirada e sal a gosto e mexa bem até obter um creme homogêneo.

Coloque a massa numa tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 1 hora.

Unte forminhas de empada com manteiga, distribua o creme, sem encher totalmente a forma e leve ao forno a 250°C por 10 minutos. Desenforme e sirva em seguida.

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Bolo pamonha

Ingredientes:

05 espigas de milho verde

01 lata de Leite condensado Tradicional

½ xícara (chá) de leite

100 g de manteiga

03 ovos

01 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de Preparo:

Para debulhar o milho verde, corte os grãos rentes ao sabugo. Coloque-os no liquidificador e acrescente o leite condensado, o leite, a manteiga e os ovos. Bata bem e acrescente o fermento em pó. Coloque em uma fôrma de aro removível (24 cm de diâmetro) untada com manteiga. Leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos. Retire do forno, espere amornar, desenforme e passe para um prato de servir.

Dicas:

- Se preferir, substitua o milho verde por duas latas de milho em conserva.

- A consistência deste bolo é bem úmida e macia

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Bolo Bem Casado

Ingrediente:

06 ovos

01 xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de leite

01 xícara (chá) de fécula de batata

½ colher (sopa) de fermento químico em pó Royal

01 lata de Doce de Leite Cremoso

02 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

½ xícara (chá) de leite

Manteiga para untar

Fécula de batata para polvilhar

Modo de Preparo:

Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume. Adicione o açúcar e bata mais um pouco. Diminua a velocidade da batedeira e adicione o leite. Desligue e adicione a fécula e o fermento e misture delicadamente. Despeje em fôrma retangular (30x41cm), untada e polvilhada. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire do forno e espere amornar. Desenforme e corte o bolo ao meio, em duas metades (de 20x30cm). Sobre uma das partes, espalhe o Doce de Leite e cubra com a outra metade. Misture o açúcar de confeiteiro com o leite e despeje sobre o bolo. Espere secar e sirva.

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Pudim de Maria Mole

Ingredientes:

1 caixa de maria mole de coco

1 caixa de creme de leite

1 caixa de leite condensado

1 xícara de água fervente

Calda de caramelo para untar a forma.

Receita do Caramelo.

Ingredientes:

10 colheres de açúcar cristal

1 copo de água

Modo de preparo:

Leve o açúcar para o fogo em uma panela média e vá mexendo até derreter todo o açúcar sem deixar queimar. Quando estiver próximo de ferver adicione aos poucos a água e deixe a panela no fogo até desmanchar os grumos de caramelo. Deixe ferver até engrossar. Depois de frio pode cobrir pudins ou tortas, se acaso sobrar, guarde em um vidro de conserva.

Importante:

A calda pode ficar na geladeira por no máximo 20 dias.

Seguindo: 

Modo de preparo:

No liquidificador coloque a água fervente e o pó da maria mole e bata por 3 minutos. Acrescente o restante dos ingredientes e bata por mais 3 minutos. Em uma forma de pudim coloque a calda e espalhe bem. Despeje vagarosamente a mistura e leve para gelar por pelo menos 12 horas. Como fica horas na geladeira, embalei a forma com papel filme. Desenforme e sirva gelado.

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Biscoitinhos de Cenoura

Receitas de: Rita Lopes-Jundiaí-SP.

Ingredientes:

350 g De amido de milho (Maisena)

500 g de farinha de trigo 

250 g de margarina

02 cenouras picadas

02 ovos

400 ml de leite

01 e ½  xícara (chá) de açúcar

Açúcar para polvilhar ( Pode ser Confeiteiro)

01 ovo batido para pincelar

01 colher (sopa) de canela

Modo de Preparo:

Em uma tigela bata um ovo, acrescente a canela e reserve. Bata o leite com a cenoura e também reserve. Em uma bacia misture a farinha, o amido e o açúcar. Acrescente na mistura a margarina, o ovo e misture. Aos poucos vá colocando o leite batido com a cenoura e vá amassando até que vire uma massa consistente (ela ficará parecendo àquelas massinhas de modelar). Se ficar grudando nas mãos, acrescente mais um pouco de farinha de trigo. Enrole em formato de biscoitos, pincele com o ovo e polvilhe o açúcar. Asse em fogo baixo até começar a corar.

Observações:

A cenoura é opcional, sem a cenoura também ficam bons. Dê espaço de um biscoitinho para o outros, pois crescem um pouco. Sem o açúcar e o ovo também ficam bons, mas ficam mais claros.

Quanto mais fininhas, mais torradinhas ficam.

 

     

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Bolo de Arroz

Ingredientes:

½  kg mandioca

½ kg açúcar cristal

01 e ½ colher de fermento em pó

½ colher de sal

01 xícara de manteiga derretida

100 g coco ralado

01 pitada canela

01 kg arroz cru

Modo de fazer:

O arroz cru deve ser socado no pilão ou triturado no liquidificador. Para ficar mais macio, pode deixar o arroz de molho por oito horas antes de triturá-lo. Também é possível comprar essa farinha de arroz no supermercado.

Rale a mandioca e misture com meio litro de água quente. Em seguida, adicione o açúcar e mexa por cinco minutos até o ponto de mingau. Depois de esfriar, misture a farinha de arroz, a manteiga, coco ralada, o fermento em pó, a canela, açúcar a gosto e o sal.

Mexa a mistura até ficar uniforme e depois deixe descansar por cinco horas até que a massa fique mole, no ponto de colher. Coloque em pequenas formas, de preferência as usadas para empada. Leve ao forno até dourar. A receita rende em média 50 unidades.

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