Ingredientes:
01 colher (de sopa) de fermento em pó
01 e ½ xícara de farinha de trigo (controlar)
01 xícara de açúcar
¾ xícara de óleo
03 ovos
½ xícara de farinha de milho pré-cozida
½ xícara de leite de coco
Pudim:
01 lata de leite condensado Mococa
½ xícara de leite de coco
½ xícara de leite
04 ovos
Complemento:
50 g de coco em flocos
Manteiga Mococa em temperatura ambiente.
MODO DE PREPARO:
Em uma forma de orifício central grande, fartamente untada
com manteiga e polvilhada com o coco em flocos, reserve.
Bata no liquidificador os ingredientes do bolo, menos as
farinhas e fermento que devem ser adicionadas ao conteúdo do liquidificador em
uma tigela.
Depois de bem misturado, verifique se a textura ficou bem
cremosa, um pouco mais firme, não pode ser um bolo líquido, acomode a massa na
forma onde está o coco ralado.
Use o liquidificador para bater todos os ingredientes do
pudim.
Coloque o pudim por cima da massa do bolo, use movimentos
circulares para espalhar bem.
Asse em banho-maria por 1 hora, sempre em temperatura média.
Desenforme morno.
Se quiser decore com mais coco ralado.
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