INGREDIENTES:
Massa:
01 xícara (chá) de água
02 xícaras (chá) de leite
02 tabletes de caldo de bacon ou costela
½ xícara (chá) de batata cozida e espremida
01 colher (sopa) de manteiga
02 e ½ xícaras (chá)
de farinha de trigo
Margarina para untar
Para Empanar:
Farinha de rosca
02 ovos batidos
Óleo para fritar
Recheio:
01 kg e meio de frango
03 colheres de requeijão cremoso
02 colheres de azeite
01 cebola pequena
02 dentes de alhos
Temperos a gosto
Recheio:
em uma panela coloque o azeite, alho picado e a cebola e
frite
coloque o frango desfiado e os temperos de sua preferência
refogue por uns 5 minutos, retire do fogo coloque o
requeijão misture
espere esfriar faça as coxinhas
A coxinha:
Em uma panela grande, coloque a água, o leite, o tablete de
caldo, a batata e a manteiga e deixe ferver.
Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até
soltar do fundo da panela.
Coloque sobre uma superfície lisa, untada, sove bem e deixe esfriar.
Abra a massa com as mãos, coloque uma azeitona no centro e o
recheio, feche dando formato de coxinha.
Passe pelo ovo batido, pela farinha de rosca e frite em óleo
quente até dourar.
Escorra sobre papel absorvente e sirva.
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