Tempo de preparo - 30min. Rendimento - 8 porções
INGREDIENTES:
01 lata de abacaxi escorrida ou 1 abacaxi natural (sem o
talo) e picado
Creme belga:
01 lata de leite condensado
02 gemas
½ xícara de leite
Merengue:
04 claras
12 colheres de sopa de açúcar
MODO DE PREPARO:
Leve ao fogo as gemas peneiradas com o leite e o leite
condensado, mexa em fogo baixo até engrossar.
Reserve
Misture muito bem as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo,
mexendo sempre, só para amornar, mas tem que ser muito rápido, a clara líquida.
Bata imediatamente na batedeira, até encorpar e virar um merengue.
Monte um refratário untado com camada de abacaxi, creme
belga e o merengue.
Leve ao forno bem quente, por aproximadamente 5 minutos só
para dourar o merengue.
Sirva quente ou frio
Se preferir monte taças e não é necessário levar ao forno
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