45 minutos - Porções: 04
Ingredientes:
Polpetone:
01 kg de filé mignon moído
01 ovo
03 fatias médias de pão italiano
160 g de mozzarella cortada em
quatro pedaços
Leite, quanto bastar para molhar o pão.
01 colher (sopa) de salsa picada
Alho, sal e pimenta-do-reino moída
a gosto.
120 g de parmesão ralado
Molho:
800 g de tomate sem pele.
30 ml de azeite
10 folhas de manjericão
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de Preparo:
Molhe o pão no leite e reserve. Em
uma tigela, tempere a carne e misture o ovo. Aperte o pão até que saia o
excesso de leite e adicione-o à carne, misturando sempre. Divida a mistura em
quatro partes, coloque o pedaço de mozzarella no meio e modele até que fique
com forma redonda e achatada, semelhante à de um hambúrguer. Cozinhe o tomate sem
a pele em fogo baixo, tempere a gosto até que ele desmanche. Adicione o manjericão
e coloque o molho e os Polpettones num recipiente raso que possa ir ao forno.
Asse por cerca de 20 minutos. Vire os Polpetones, cubra com o queijo ralado e
deixe gratinar até dourar.
