Quindim Fácil

Preparo: Rápido (até 30 minutos) - Rendimento: 15 - Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

. 02 vidros de leite de coco de 200 ml

. 03 xícaras (chá) de açúcar

. 120 g de margarina derretida

. 100 gr. de coco ralado

. 16 gemas peneiradas.

Modo de Preparo:

1. Misture todos os ingredientes e coloque em fôrmas próprias para quindins, untadas com margarina e polvilhadas com açúcar.

2. Asse em banho-maria por 45 minutos.

3. Desenforme e coloque em forminhas. Sirva frio ou  gelado.

          

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Torta de Milho Verde

Ingredientes:

Massa

01 pacote de biscoito de milho esmigalhado

½ xícara (chá) de margarina derretida

¼ de xícara (chá) de açúcar

Recheio:

01 lata de milho escorrido

01 lata de leite condensado

01 lata de ricota passada na peneira (use a lata de leite condensado como medida)

01 ovo

Modo de Preparo:

Massa:

Misture o biscoito, a margarina e o açúcar. Forre com a massa uma fôrma de aro removível sem untar e leve para assar em forno médio por 10 minutos. Deixe esfriar.

Recheio:

Bata rapidamente o milho no liquidificador e transfira para uma tigela. Junte o restante dos ingredientes e despeje sobre a massa. Asse por mais 20 minutos, aproximadamente, ou até as bordas ficarem ligeiramente douradas. Deixe esfriar e leve à geladeira por 01 hora. Se desejar polvilhe com uma mistura de cravo em pó, noz-moscada ralada e açúcar.

          

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Doce de Abacaxi Fácil

Ingredientes:

01 abacaxi médio

01 xícara de açúcar

02 colheres (chá) de gengibre picadinho

Cravo e canela em pau a gosto

Modo de Preparo:

Lavar, descascar e picar o abacaxi.

Levar ao fogo em uma panela com o restante dos ingredientes. Não é necessário colocar água.

Quando ferver deixar em fogo baixo até reduzir o líquido sem secar totalmente.

Esperar esfriar, colocar em um recipiente e levar à geladeira.

          

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Doce de Abacaxi e Gelatina

Ingredientes:

01 abacaxi (de preferência grande) cortado em cubinhos bem pequenos

½ xícara de açúcar

01 litro de água

02 caixas de gelatina de abacaxi

01 caixinha de creme de leite (200g)

Modo de Preparo:

Em uma panela grande coloque a água, o abacaxi e o açúcar e leve ao fogo para ferver até ficar macio (eu deixei 20 minutos). Desligue e acrescente a gelatina, mexendo até dissolver bem.

Separe 01 xícara da calda e deixe esfriar (até ficar morna).

Coloque essa calda no liquidificador e bata junto com o creme de leite. Despeje esse creme na panela com o abacaxi, mexa um pouco até misturar, e passe tudo para a travessa onde irá servi-lo.

Leve à geladeira até firmar (mais ou menos duas horas).

          

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Arroz Doce Fácil

Com arroz próprio para risoto e raspas de limão siciliano

Ingredientes:

01 xicara de chá de arroz Carnaroli

02 xicaras de chá de água

02 xicaras de chá de leite

01 lata de leite condensado

01 vidro de leite de coco 200 ml

01 pauzinho de canela

02 gemas

Raspinhas da casca de 01 limão siciliano

Canela em pó a gosto para polvilhar depois de pronto

Modo de Preparo:

Cozinhar o arroz com a água e o pauzinho de canela até secar. Colocar o leite, o leite de coco, o leite condensado e deixar cozinhar por 20 minutos mexendo sempre. Desligar, colocar as raspinhas da casca de limão, as gemas e mexer rapidamente. Colocar em tacinhas e polvilhar canela em pó. Servir morno ou gelado.

          

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Torta Gelada de Mousse de Chocolate Branco,Abacaxi e Coco

Ingredientes:

Massa base:

01 xícara (chá) de farinha de coco da marca Finococo.

01 xícara (chá) de farinha de trigo comum

03 colheres (sopa) de açúcar

03 colheres (sopa) de margarina gelada

Modo de Preparo:

Coloque os ingredientes em uma tigela e amasse com as mãos até formar uma massa parecida com massa de biscoitos. Forre o fundo de uma assadeira de fundo removível com a massa e leve ao forno até que comece a dourar as bordas da massa. Deixe esfriar completamente.

Ingredientes da Mousse:

600 ml de creme de leite fresco bem gelado

170 g de chocolate branco picado (usei da marca Harald).

01 envelope de suco sabor abacaxi com coco (usei da marca Tang)

01 envelope de gelatina sem sabor em pó (02 colheres de sopa)

¼ xícara (chá) de água fria

Modo de Preparo:

Dissolva a gelatina na água e deixe hidratar por alguns segundos. Leve ao micro-ondas por 20 segundos até derreter e reserve. Derreta o chocolate mexendo bem e reserve. Coloque na batedeira o creme de leite com o pó de suco e bata até formar ponto de Chantili  Adicione a gelatina e o chocolate branco e bata até incorporar tudo completamente. Espalhe este creme sobre a base da torta já fria e leve à geladeira para firmar, cerca de 30 a 50 minutos.

Ingredientes da cobertura:

01 lata de abacaxi em calda

01 caixinha de gelatina sabor abacaxi

01 xícara (chá) de água fervente

Modo de Preparo:

Escorra o abacaxi da calda e arrume sobre a mousse. Dissolva a gelatina na água fervente e coloque dentro de uma vasilha com água e gelo para esfriar rapidamente mexendo. Quando estiver fria despeje sobre as fatias de abacaxi. Volte à torta à geladeira deixando por cerca de 3 horas. Passe uma faca ao redor da torta e desenforme. Sirva geladinha.

Obs.: se não tiver a farinha de coco substitua por farinha de trigo comum.

Se não quiser usar o pó para suco utilize açúcar e adicione coco ralado.

A base da torta pode ser substituída por base de bolacha Maria.

Fonte:  http://www.comeresocomecar.com/

          

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Rosca de Batata

Ingredientes:

04 batatas médias cozidas

04 tabletes de fermento para pão fresco (60 g)

01 copo de leite morno

03 colheres (sopa) de manteiga

02 colheres (sopa) de óleo de soja

01 xícara de açúcar

06 ovos

01 colher de café de sal

01 kg de farinha de trigo

Leite condensado (opcional) e coco ralado pra cobertura.

Modo de Preparo:

Bata tudo, menos a farinha, no liquidificador.

Jogue essa mistura em uma tigela grande e acrescente aos poucos a farinha de trigo, até dar ponto e começar a desgrudar das mãos.

Despeje a massa em uma superfície polvilhada com farinha de trigo e sove bem. Deixe crescer (eu tampo com plástico) por 01 hora

Enrole as roscas no tamanho desejado (eu gosto de fazer trança), pincele com gema de ovo batido, Polvilhe o coco ralado (opcional)

Caso deseje pincele com a calda feita com baunilha e deixe crescer mais uns 30 minutos. Coloque para assar no fogo médio ate dourarem

Retire e pincele a rosca ainda quente, com leite condensado fervido com um pouco de leite, para clarear e termine com coco ralado.

Calda de Baunilha:

Faça uma calda rala com açúcar, água e 01 colher de sobremesa de essência de baunilha, Ferva e pincele a trança ainda quente com essa calda.

          

                

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