Pão de atum

Ingredientes da massa:

04 tabletes de fermento biológico.

05 xícaras de chá de farinha de trigo.

01 colher de sopa de açúcar.

02 colheres de chá de sal.

01 xícara de chá de leite tipo B, morno.

¾ xícara de chá de óleo de soja.

02 ovos.

50 gramas de margarina sem sal.

Ingredientes do recheio:

02 xícaras de chá de atum ralado com óleo – escorrido

03 colheres de sopa de azeitona verde picada

01 xícara de chá de cenoura ralada

Ingredientes da cobertura:

01 gema de ovo para pincelar

01 colher de café de orégano

Modo de preparo:

Dissolva os tabletes de fermento leite morno. Adicione os demais ingredientes e sove até obter uma massa lisa e enxuta.  Deixe a massa descansar coberta por 30 minutos. Divida a massa em duas partes. Abra cada uma com o rolo dando uma forma retangular. Recheie com a cenoura, o atum e as azeitonas previamente misturados.  Enrole como um rocambole e aperte as pontas.  Coloque os rocamboles com a abertura e as pontas viradas para baixo em um tabuleiro forrado de papel alumínio.  Deixe crescer por cerca de 1 hora. Pincele com a gema e polvilhe com orégano. Asse em forno moderado (180ºC) por 40 minutos aproximadamente.

Dicas: O tempo de cozimento irá variar conforme o tamanho dos pães. No inverno, cobrir os pães com pano úmido e deixar crescer ao lado do forno ligado.

Rendimento: 02 unidades com 22 fatias cada

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Pão de milho com linguiça

Ingredientes do recheio:

01 cebola média picada.

01 colher (sopa) de óleo.

03 gomos de linguiça sem pele, picados (300 g).

½ lata de milho sem a água (75 g).

01 tomate sem pele e sem sementes, picado.

Folhas de 05 talos de cheiro-verde picadinhas.

Ingredientes da massa:

01 pacote de mistura para pão de milho (450 g)

01 sachê de fermento biológico (10 g)

Acabamento:

01 gema

01 colher (sopa) de leite

50 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Recheio: refogue a cebola no óleo, em fogo médio, por cerca de 2 minutos. Acrescente a linguiça, mexendo sempre, e cozinhe por 10 minutos. Acrescente então o milho e o tomate, e desligue o fogo. Adicione o cheiro-verde e deixe esfriar. Enquanto isso faça a massa: em uma vasilha grande, coloque a mistura para pão e o fermento biológico seco. Misture bem. Em seguida, vá acrescentando aos poucos mais ou menos01 ½ xícara (chá) de água, até formar uma massa bem macia. Passe-a para uma bancada e sove até ficar lisa e maleável. Coloque-a em uma vasilha coberta com filme plástico e deixe descansar até dobrar de volume (cerca de 30 minutos). Abra pequenas porções de massa, recheie e feche-as, formando bolinhas. Com uma tesoura, faça um corte em cruz por cima de cada bolinha. Misture a gema com o leite e pincele sobre superfície dos pães. Coloque-os em uma forma retangular grande, untada e enfarinhada, e deixe-os crescer novamente por cerca de 20 minutos. Polvilhe queijo parmesão por cima e asse em forno médio (180⁰C), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos, ou até dourar. Deixe-os esfriar sobre uma grade e sirva em seguida.

Rendimento: 20 pãezinhos

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Bolo de Pipoca

Ingredientes:
Pipoca

½ xícara (chá) de milho de pipoca

02 colheres (sopa) de óleo

Cobertura de Chocolate ao Leite:

01 tablete de chocolate ao leite

Cobertura de Chocolate Branco:

01 tablete de chocolate branco

½ xícara (chá) de mini marshmallow colorido

Modo de preparo:

Pipoca:

Em uma panela média, aqueça o óleo e junte o milho de pipoca. Misture bem e tampe a panela até que o milho estoure. Abaixe o fogo e deixe até parar de estourar e reserve.

Cobertura de Chocolate ao Leite:

Em um recipiente refratário, derreta o chocolate em banho-maria, até obter um creme homogêneo. Em uma tigela grande, misture a pipoca ao chocolate. Coloque a massa de pipoca em uma forma de fura central (19 cm de diâmetro) forrada com papel-alumínio e leve à geladeira por cerca de 1 hora.

Cobertura de Chocolate Branco:

Em um recipiente refratário, derreta o chocolate em banho-maria, até obter um creme homogêneo. Em uma tigela grande, misture a pipoca ao chocolate e os mini marshmallow. Coloque a massa de pipoca em uma forma de fura central (19 cm de diâmetro) forrada com papel-alumínio e leve à geladeira por cerca de 1 hora.

Dica: Para armazenar o bolo em geladeira, você deve colocá-lo em um recipiente fechado e seco por até três dias.

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Bolo rápido de fubá

INGREDIENTES:

02 xícaras de fubá

01 xícara e 1/2 de açúcar

04 colheres de farinha de trigo

04 ovos

½  copo de óleo

01 copo de leite

01 colher e 1/2 de fermento biológico

MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador todos os ingredientes por mais ou menos 10 minutos

Coloque o forno para aquecer quando começar a preparar o bolo

Unte a assadeira com margarina e açúcar

Leve ao forno por cerca de 40 minutos

Obs.: A forma tem que ser alta, pois o bolo cresce bem.

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Pavê de pão de mel

Ingredientes

. 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
. 1 xícara (chá) de mel

. 250 g de manteiga
. 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 4 colheres (chá) de especiarias (canela, cravo e gengibre em pó)
. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 1/4 de xícara (chá) de leite
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
. 1/4 de xícara (chá) de água
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. 1 colher (sopa) de conhaque
. 600 g de chocolate branco 
. 1 lata e 1 xícara (chá) de creme de leite
. 300 g de chocolate ao leite picado
. 100 g de chocolate branco picado
. 1 xícara (chá) de cereja em calda escorrida e picada

Modo de preparo

1. Em uma panela, misture o açúcar mascavo, o mel e a manteiga. Leve ao fogo brando e deixe levantar fervura. Desligue o fogo e deixe amornar. 

2. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, as especiarias e o chocolate em pó. 

3. Adicione a mistura de açúcar mascavo e mexa bem com uma colher, junte o leite e o fermento. 

4. Coloque em uma forma retangular de 20 x 30 cm, untada e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido a 180 ºC, durante 35 minutos ou até que, espetando um palito, saia seco. 

5. Deixe esfriar, desenforme e corte em fatias finas.

6. Prepare a calda: em uma panela, misture a água e o açúcar. Leve ao fogo e deixe ferver até engrossar, desligue o fogo e coloque o conhaque.

7. Faça o recheio: derreta 500 g de chocolate branco em banho-maria, deixe esfriar e misture 1 lata de creme de leite.

8. Prepare a cobertura: derreta o chocolate ao leite em banho-maria, deixe esfriar e misture o restante do creme de leite.

9. Em um refratário, alterne camadas de fatias de pão de mel umedecidas com a calda, o restante do chocolate branco picado e as cerejas. 

10. Cubra com o chocolate ao leite e decore com o chocolate branco derretido. 

11. Envolva com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir.

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Torta de doce de leite

INGREDIENTES
Creme
250g de chocolate branco derretido

½ lata de creme de leite
½ xícara (chá) de nozes picadas

Massa
100g de biscoito doce triturado (½ pacote)
100g de doce de leite (leite condensado cozido por 40 minutos na pressão)

Cobertura
1 ½ colheres (sopa) de açúcar
½ xícara (chá) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de leite
½ colher (sopa) de manteiga

MODO DE PREPARO

Creme

Numa tigela misture o chocolate branco derretido com a lata de creme de leite e as nozes picadas até formar uma mistura homogênea. Reserve.

Massa

Coloque numa outra tigela o biscoito maisena triturado e o doce de leite (leite condensado cozido por 40 minutos na pressão) e misture bem até formar uma massa homogênea.

Forre o fundo de uma forma de fundo falso (16 cm de diâmetro) com a massa de biscoito (feita acima), faça uma camada com o creme de chocolate branco e leve a torta para gelar por aproximadamente 1 hora.

Cobertura

Numa panela coloque o açúcar, chocolate em pó, leite e a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sempre até soltar da panela (10 minutos), retire do fogo e deixe esfriar.

Retire a torta da geladeira, cubra com a mistura de chocolate e leve novamente para gelar por mais ou menos 1 hora. Desenforme e sirva em seguida.

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Pudim de leite que não vai ao forno

INGREDIENTES

02 latas de leite condensado

02 caixinhas de creme de leite

01 xícara (chá) de leite

01 envelope de gelatina em pó sem sabor

02 colheres (sopa) de açúcar para caramelizar a fôrma

MODO DE PREPARO:

Hidrate e dissolva a gelatina em pó sem sabor em 1 xícara (chá) de leite.

Num liquidificador coloque leite condensado, creme de leite e a gelatina hidratada (e

dissolvida no leite) e bata bem até formar uma mistura homogênea.

Transfira esta mistura para uma fôrma de pudim caramelada com 2 colheres (sopa) de

açúcar e leve para gelar por mais ou menos 3 horas. Desenforme e sirva em seguida.

OBS.:

Se quiser mais calda, numa panela coloque 1 xícara (chá) de açúcar e deixe derreter e

ficar com cor de caramelo. Despeje ½ xícara (chá) de água, deixe o caramelo dissolver e

chegar no ponto de calda grossa (10 minutos). Espere esfriar antes de jogar sobre o pudim.

DICA 1: Mantenha as caixinhas de creme de leite na geladeira para que quando você for

utilizá-las seu aproveitamento seja total. Quando você abrir a caixinha, o creme de leite vai

estar firme e sairá todo de uma vez, sem precisar ficar raspando a embalagem.

DICA 2: Se quiser acelerar o endurecimento do pudim coloque por 1 hora o pudim no

freezer e depois transfira para a geladeira.

DICA 3: Não aqueça o fundo da fôrma para desenformar o pudim, apenas passe uma faca

levemente aquecida na lateral do pudim para ajudar a soltá-lo. Depois, vire a fôrma sobre o

prato de servir e desenforme.

 

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