Ingredientes:
Massa
06 ovos
06 colheres (sopa) de açúcar
06 colheres (sopa) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento químico em pó
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar
Recheio
01 lata de Leite Condensado
01 vidro de leite de coco (200 ml)
03 gemas
Cobertura
01 xícara (chá) de açúcar
03 claras
01 pacote de coco seco ralado (100 g)
Modo de Preparo:
Massa:
Bata as claras em ponto de neve e
sem parar de bater acrescente a gema, uma a uma, e o açúcar e deixe bater até
obter uma massa homogênea. Desligue a batedeira e misture delicadamente a
farinha de trigo e o fermento e volte a bater, em velocidade baixa, para
incorporar bem os ingredientes da massa. Despeje a massa em uma fôrma redonda
(24 cm de diâmetro) untada e polvilhada e leve para assar em forno médio
(180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a massa esteja
levemente dourada. Retire do forno e espere esfriar.
Recheio:
Em uma panela, misture o LEITE Condensado, o leite de coco e
as gemas e leve ao fogo baixo , mexendo sempre, até desprender do fundo da
panela (cerca de 10 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar.
Cobertura:
Em uma panela, misture o açúcar com meia xícara (chá) de
água e leve para ferver, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio.
Enquanto a calda se forma, bata as claras em neve. Não desligue a batedeira e
despeje a calda em fio quando estiver no ponto. Bata até que a tigela da
batedeira esfrie. Umedeça o coco seco com meia xícara (chá) de água, escorra e
reserve.
Montagem:
Corte o bolo ao meio, recheie com a baba-de-moça, cubra-o
com o marshmallow e decore com o coco. Sirva a seguir ou conserve em geladeira.
Imprimir esta Página
