Macarronada Tradicional

Receita de Rita Lopes _ Jundiaí SP.

Ingredientes:

01 kg macarrão tipo ninho

02 caixas de molho de tomate

03 tomates frescos bem maduros

01 cebola

½ kg carne moída

01 colher de café de açúcar

Sal a gosto

02 dentes de alho

02 tabletes de caldo de carne

Pitada de cominho

Pitada de manjericão

Queijo ralado.

Modo de Preparo:

Comece batendo em um liquidificador os dois molhos de tomate com os 04 tomates maduros sem pele com sementes e 02 copos de água. Coloque uma panela grande com água e um fio de azeite ou óleo para ferver para cozinhar o macarrão. Enquanto isso, em outra panela grande coloque a carne moída para fritar, depois acrescente a cebola picada, os dois dentes de alho picados, os tabletes de caldo de carne, o manjericão e o cominho. Assim que estiver bem frito adicione o molho preparado antecipadamente no liquidificador. Acrescente o açúcar e sal a gosto e deixe-o apurar no fogo (15 minutos fervendo), não se esqueça de mexer para não deixar a carne grudar no fundo. Na água fervente da primeira panela, adicione o macarrão até ele ficar al dente, retire e escorra. Coloque em um grande refratário em camadas (macarrão, molho, macarrão molho) depois cubra com queijo ralado e coloque se quiser uma folha de hortelã para decorar.

Dicas: se quiser um macarrão bem vermelho como na foto ao fritar a carne coloque um pouco de coloral (urucum). O açúcar diminui a acidez do tomate (ótimo para quem sente azia ao comer molhos feitos em casa).

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De Sorvete de Milho Verde

Receita De Valdir Da Silva -  São Caetano do Sul SP.

Ingredientes:

01 espiga de milho verde

01 xícara de leite

01 envelope de gelatina em pó incolor

200g de iogurte sabor natural. 

Modo de Preparo:

Para fazer esse passo a passo de sorvete caseiro você deve primeiro retirar todos os milhos da espiga e deixar em um recipiente. Depois hidrate e dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem do seu produto. A seguir bata em um liquidificador o milho com o leite, depois passe na peneira para retirara todos os resquícios. Coloque os ingredientes que sobraram e bata até formar uma massa homogênea. Para finalizar essa nossa receita de sorvete de milho leve a geladeira até que ele fique firme. Sirva para os convidados e aproveite essa deliciosa dica de sobremesa.

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Salpicão

Receita de Dirce B. da Silva _ Pouso Alegre MG.

Ingredientes:

01 Frango defumado sem pele e desfiado fino e pequeno

01 Lata de milho verde escorrido

01 Lata de abacaxi em calda picado pequeno e escorrido

300 Gramas de uvas-passas brancas e picadas

250 Gramas de maionese

½ Lata de creme de leite sem soro

03 Maçãs verdes bem picadas (deixe na água com limão para não escurecer)

Cerejas em calda e rodelas de abacaxi em calda para decorar.

Modo de Preparo:

Numa vasilha misture 01 frango defumado sem pele e desfiado fino e pequeno, 01 lata de milho verde escorrido, 01 lata de abacaxi em calda picado pequeno e escorrido, 300 gramas de uvas passas brancas e picadas, 250 gramas de maionese, ½ lata de creme  de leite sem soro. 03 maçãs verdes bem picadas (deixe na água com limão para não escurecer). Transfira para uma travessa ou recheie o rocambole de festa. Decore com cerejas em calda e rodelas de abacaxi. Sirva como preferir.

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Carne de Panela com Batatas

Receita Enviada por Valdir da Silva_ SãoCaetano do Sul SP.

Ingredientes:

500 gramas de coxão-mole

04 batatas em cubos grandes

01 cebola picada

04 colheres (sopa) de mostarda

02 colheres (sopa) de molho inglês

50 ml de shoyu

Sal a gosto

Alho a gosto

Óleo para refogar.

Modo de Preparo:

Corte a carne em cubos grandes e tempere com sal, alho, molho inglês e mostarda. Deixe marinar por 01 hora. Numa panela de pressão coloque um pouco de óleo e frite a carne aos poucos em fogo alto, com cuidado para que não junte água. Frite bem até a carne ficar bem dourada. Adicione a cebola picada junto e sempre pingando um pouco do molho do tempero com um pouco de água, quando houver necessidade, para não queimar e para engrossar o caldo. Coloque a água até a metade da panela de pressão e coloque a tampa, deixe cozinhar por 40 minutos na pressão. Abra a panela e coloque as batatas cortadas, se achar necessário coloque mais água. Deixe cozinhar até as batatas estarem moles. Sirva em seguida.

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Molho Barbecue Caseiro

Receita Enviada Por Rita Lopes _ Jundiaí SP.

Ingredientes

½ xícara (chá) de açúcar mascavo

½ xícara (chá) de molho inglês

½ xícara (chá) de vinagre de vinho branco

½ cebola média picada bem miudinho

01 xícara (chá) de molho de tomate ou ketchup

01 colher (sopa) de mostarda

02 dentes de alho amassados

½ colherinha de chá de sal

Chili ou páprica picante a gosto.

Modo de Preparo:

Refogue a cebola e o alho e uma colher de azeite. Acrescente os demais ingredientes e misture tudo. Deixe levantar fervura e retire do fogo. Quando esfriar passe por uma peneira. Se quiser manter os pedacinhos de cebola e alho no molho você pode bater no liquidificador para dissolver tudo. O Barbecue picante tem uma consistência liquida levemente cremosa e os sabores são fortes, o sabor marcante é o contraste entre os ingredientes doces, azedos e picantes que variam de acordo com o uso, isso também depende muito do seu gosto, vamos dar algumas dicas para deixar seu molho mais saboroso e combinando com o tipo de carne que vai ser usado. Armazene o que não for usar em vidros com tampa esterilizado e guarde em geladeira.

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Pão de Alho Para Churrasco

Ingredientes:

Manteiga de alho

200 g de manteiga derretida

¼ xícara (chá) de azeite

10 dentes de alho amassados

Salsinha picada a gosto

Massa

01 envelope de fermento biológico seco

02 colheres (sopa) de açúcar

02 xícaras (chá) de água morna

½ xícara (chá) de óleo

¼ xícara (chá) da manteiga de alho

¼ xícara (chá) de sopa de cebola

02 colheres (sopa) de sal

800 g de farinha de trigo

01 ovo batido com 01 colher (sopa) de café (infusão)

¼ xícara (chá) de sopa de cebola para salpicar.

 Modo de Preparo:

Manteiga de alho.

Misture em outra tigela 200 g de manteiga derretida, ¼ xícara (chá) de azeite, 10 dentes de alho amassados, salsinha picada a gosto e reserve.

Massa

Em uma tigela, misture 01 envelope de fermento biológico seco, 02 colheres (sopa) de açúcar, 02 xícaras (chá) de água morna, ½ xícara (chá) de óleo, ¼ xícara (chá) da manteiga de alho, ¼ xícara (chá) de sopa de cebola, 02 colheres (sopa) de sal e vá adicionando, aos poucos, 800 g de farinha de trigo enquanto sova a massa. Depois, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.

Depois que a massa descansar, pegue, com as mãos, pequenas porções da massa e faça bolinhas. Disponha as bolinhas, uma ao

lado da outra dentro de uma fôrma retangular (38 cm x 26 cm) untada com a manteiga de alho (feita acima). Regue as bolinhas com o restante da manteiga de alho, pincele 01 ovo batido com 01 colher (sopa) de café (infusão), polvilhe ¼ xícara (chá) de sopa de cebola e deixe descansar até dobrar de volume (+/- 40 minutos). Leve ao forno alto pré-aquecido a 200º C por +/- 30 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte:

http://anamariabraga.globo.com/receitas/

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Pudim Que Não Vai ao Forno

Ingredientes:

02 latas de leite condensado

02 caixinhas de creme de leite

01 xícara (chá) de leite

01 envelope de gelatina em pó sem sabor

Ingredientes Para a Calda

02 xícaras de açúcar

01 xícara de água

Modo de Preparo:

Dissolva a gelatina no leite e coloque no liquidificador junto com os demais ingredientes, bata até que se forme uma mistura homogênea. Unte uma forma com manteiga e coloque essa mistura, leve a geladeira e deixe gelar por 03 horas. Derreta o açúcar em fogo brando quando assim estiver coloque a água e deixe ferver até se formar uma calda. Deixe a calda esfriar, desenforme o pudim e coloque a calda por cima.

Fonte:

http://www.donadecasaperfeita.com/

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