Coxinha Cremosa sem Massa

Receita Enviada por Rita Lopes - Jundiaí-SP.

Ingredientes:

01 colher (sopa) de azeite

½ colher (sopa) de alho

½ xícara (chá) de cebola picadinha

500 g de peito de frango sem osso cortado em pedaços grandes

Sal e pimenta-do-reino a gosto

¼ xícara (chá) de água

350 g de requeijão cremoso gelado

Salsinha picadinha a gosto

02 ovos batidos com 01 colher (sopa) de água

Farinha de rosca temperada com sal a gosto

Modo de Preparo:

1- Numa panela de pressão com 01 colher (sopa) de azeite refogue ½ colher (sopa) de alho, ½ xícara (chá) de cebola picadinha. Acrescente 500 g de peito de frango sem osso cortado em pedaços grandes, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e refogue rapidamente. Adicione ¼ xícara (chá) de água, tampe a panela e após pegar pressão conte 15 minutos. Desligue o fogo e retire a pressão da panela.

2- Com a panela destampada, volte-a ao fogo médio e vá mexendo sem parar até secar toda a água e o peito de frango ficar todo desfiado. Retire a panela do fogo e deixe esfriar. Adicione 350 g de requeijão cremoso gelado, salsinha picadinha a gosto e misture rapidamente.

3- Com uma colher pegue pequenas porções e modele no formato de coxinha. Passe as coxinhas em 02 ovos batidos com 01 colher (sopa) de água e em seguida na farinha de rosca temperada com sal. Depois passe novamente nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite as coxinhas em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

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Pão Doce de Coco

Receita enviada por Dirce Bernardes da Silva- Congonhal - MG.

Ingredientes:

Massa:

02 colheres (sopa) de fermento biológico seco

01 e ½ xícara chá de água

01 e ½ xícara (chá) de leite condensado (01 lata)

01 xícara (chá) de manteiga

03 ovos

01 kg farinha de trigo

Junte os ingredientes e amasse até obter uma massa macia e que desgrude das mãos, deixe crescer por 30 min. (eu usei a máquina de fazer pão).

Recheio:

02 xícaras (chá) de coco ralado

½ xícara (chá) de leite coco

01 ovo peneirado

03 colheres (sopa) de açúcar

Misture tudo e reserve.

Calda:

01 xícara de açúcar de confeiteiro, 3 colheres sopa leite coco

Misture o açúcar com o leite de coco e reserve.

Modo de Preparo:

Divida a massa em 02 partes, abra uma delas com o rolo, espalhe o recheio e enrole como uma trança transfira para uma assadeira untada e enfarinhada. Repita o processo com a outra metade da massa ou modele do modo que preferir, pincele gema Aguarde crescer  um pouco e leve para assar em forno pré-aquecido (180) por 40 minutos. Retire do forno e cubra com a calda, sirva  como preferir.

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Pão da Fazenda

Receita de Rita Lopes - Jundiaí - SP.

Ingredientes:

Massa

01 envelope de fermento biológico seco

01 colher (chá) de açúcar

03 copos (tipo requeijão) de leite morno no máximo a 50ºC (03 ½ xícaras de chá)

01 ovo

02 colheres (sopa) de margarina

02 colheres (sopa) de óleo

01 colher (chá) de sal

1,25kg de farinha de trigo (09 xícaras de chá)

Recheio

06 linguiças calabresas cortadas em cubos pequenos (1,2kg)

01 kg de muçarela ralada no ralo grosso

12 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos, salpicados com sal e escorridos na peneira (01 kg).

500g de queijo cremoso

Orégano a gosto

01 ovo batido

 Modo de Preparo:

Massa

1 - Numa tigela coloque 01 envelope de fermento biológico seco, 01 colher (chá) de açúcar, 03 copos (tipo requeijão) de leite morno, 01 ovo, 02 colheres (sopa) de margarina, 02 colheres (sopa) de óleo, 01 colher (chá) de sal e vá adicionando, aos poucos, 1,25kg de farinha de trigo. Sove bem a massa, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 01 hora.

Montagem

2 - Divida a massa em 2 partes iguais. Com um rolo abra as massas numa superfície lisa e enfarinhada formando retângulos de 60 cm X 50 cm. Sobre cada massa coloque: uma camada de linguiça calabresa cortada em cubos pequenos, uma camada de muçarela ralada no ralo grosso, uma camada de tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos, salpicados com sal e escorridos na peneira, uma camada de queijo cremoso e orégano a gosto

3 - Enrole cada massa bem apertado formando dois rocamboles. Transfira os 02 rocamboles para uma assadeira levemente untada e enfarinhada e pincele 01 ovo batido em cada rocambole.

4 - Deixe descansar até dobrar de volume (+/- 30 minutos).

5 - Leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

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Limpador de Vidros Caseiro

Receita Popular

Ingredientes:

½ copo de álcool

¼ de colher (chá) de detergente

02 colheres (sopa) de amônia (ou 03 colheres de sopa de vinagre ou suco de limão).

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes em uma garrafa pequena com borrifador. Complete com água e misture bem.

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Sabão Caseiro Super Fácil

Receita Popular

Ingredientes:

05 litros de óleo usado (filtrado)

01 litro de sabão de coco liquido ou detergente de coco.

01 de soda liquida.

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes em um balde e mexer ate ficar cremoso, mais ou menos uns 10 minutos. Depois despejar em uma bandeja plástica e deixar descansar por mais ou menos 05 horas. Faça os cortes e deixe por mais 02 dias antes de retirar para guardar. Após dois dias retire e guarde em uma caixa de papelão. Bom para uso após uns 02 meses. Rende uma receitas podendo-se dobrar em quantas você desejar.

Material usado.

Balde grande no mínimo 10 litros descartável (não usar para mais outra função)

02 bandejas de plástico para colocar o sabão após bater

Faca com corte bom

Colher de pau caso prefira mexer manualmente.

Uma dica é usar uma batedeira de bolo fora de uso.

*** tomar os cuidados básico de se proteger com luvas, mascara e óculos. Segurança nunca é demais, ainda mais usando soda em líquido.

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Bolo de Pernambuco Cremoso

Receita Regional do Estado de Pernambuco.

Ingredientes:

01 kg de massa de mandioca lavada e peneirada.

(puba, encontrada nas casas de produtos nordestinos).

800 ml de leite de coco

800g de açúcar

03 copos americanos de água

200 g de coco fresco ralado

10 gemas

250 g de manteiga

Uma pitada de sal.

Modo de Preparo:

Em uma bacia coloque a massa puba, o leite de coco e o sal. Em outra panela, faça um caramelo derretendo todo o açúcar e depois disso coloque a água e deixe formar uma calda bem grossa. Quando estiver no ponto, ainda quente, mas sem estar no fogo, dissolva a manteiga por completo. Com o auxilio de uma batedeira depois que a calda estiver bem morna coloque as gemas e bata em velocidade alta até ficar bem misturado. Misture tudo   com a puba da bacia até que fique bem homogêneo e passe em seguida essa mistura pela peneira duas vezes,Coloque em forma untada  com manteiga e leve para assar. Verifique se está assado espetando um garfo ou palito notando se saiu limpo. deixe dar uma dourada por cima e reire. Sirva como preferir.

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Molho Barbecue Caseiro (Costela Para Churrasco )

Receita de Valdir da Silva _ São Caetano do Sul _ SP.

Ingredientes: 

05 colheres (sopa) de azeite virgem 0,5%

03 cebolas picadas (Média)

02 dentes de alho (amassados)

200 gramas de polpa de tomate

04 colheres (sopa) de vinagre branco

02 colheres (sopa) de molho inglês

01 folha de louro picado

01 colher (chá) de mostarda

02 colheres de sopa de mel

02 xícaras (chá) de vinho branco seco

Tomilho

Sal a critério

Pimenta do reino branca.

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite. Junte a cebola picada e o alho e refogue em fogo baixo mexendo sempre com colher de pau. Quando começar a dourar, adicione a poupa de tomate, o vinagre e refogue por 15 minutos. Adicione o vinho, o molho inglês, o tomilho, o louro e a mostarda. Deixe ferver por 15 minutos até obter um molho cremoso. Em seguida, junte o mel, o sal e a pimenta, deixando ferver por mais alguns minutos.

  

Churrasco de costela ao molho Barbecue.

*** O segredo do molho é refogar a costela numa base de cebola e alho em uma panela grande. Depois, embrulhe em papel alumínio e asse por 45 minutos na parte alta da churrasqueira. Depois, retire o alumínio, doure e cubra com o molho Barbecue acima. Se preferir, pode acrescentar batatas fritas palito como na foto. fica delicioso com o molho.

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