Falsa Pizza à Lenha Facil

Massa não leva fermento e é feita no fogão

Ingredientes:

Massa 

02 xícaras (chá) de farinha de trigo

01 colher (chá) de sal

04 colheres (sopa) de azeite

200 ml de água

Molho de tomate. 

Recheio

01 kg de muçarela ralada

Orégano a gosto.

Modo de Preparo:

Massa.

1 - Misture numa tigela 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de sal, 4 colheres (sopa) de azeite e, aos poucos, adicione 200ml de água até obter uma massa homogênea.

2 - Divida a massa em 8 bolas e, numa superfície enfarinhada, abra uma bola até obter um disco fino. Leve o disco para uma chapa (ou frigideira antiaderente) pré-aquecida em fogo baixo e deixe dourar de um lado por 1 minuto, vire e deixe por mais 30 segundos, apenas para firmar a massa.

3 - Coloque o disco de pizza sobre uma grade, apoiada na boca do fogão e, em fogo baixo, vá rodando o disco até que a massa fique crocante e levemente queimada.

4 - Volte a pizza para a frigideira, pincele molho de tomate, espalhe uma porção de muçarela ralada, orégano a gosto, cubra a frigideira com uma tampa de panela curva e deixe até derreter a muçarela (mais ou menos 04 minutos). Retire do fogo e sirva em seguida.

Fonte:

http://gshow.globo.com/receitas/maisvoce/

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Pizza Marguerita Simples

Receita enviada por Valdir da Silva - São Caetano do Sul SP.

Ingredientes:

Massa.

500g farinha para pizza, ou tipo 00, ou para pão + farinha para abrir a massa.

295g água gelada (o ideal é uma água mineral com PH mais próximo a 07).

5g fermento biológico seco instantâneo ou 30g fermento fresco.

½ colher sopa sal.

Molho.

02 latas tomate pelatti

Sal e pimenta a gosto.

Cobertura.

280g mozzarella de búfala

02 punhados manjericão.

Sal e pimenta.

Azeite

Modo de Preparo:

Faça a massa com um dia de antecedência. Peneire a massa e o sal sobre uma bancada e faça um buraco no meio, formando uma espécie de vulcão. Dentro, despeje a água e o fermento. Com um garfo, vá misturando o líquido com a parte de dentro da farinha, com cuidado para que a “parede” não se rompa. Quando grande parte da farinha já estiver misturada ao líquido, sove tudo com as mãos por cerca de 10 minutos, até que esteja bem uniforme e elástica, soltando da superfície (cada farinha tem um nível diferente de absorção de água. Caso a massa esteja muito grudenta, acrescente um pouco mais de farinha. Caso esteja muito quebradiça, acrescente água). Passe a massa para uma tigela enfarinhada e deixe-a crescer aproximadamente 01 hora. Leve a geladeira por 24 horas. Retire a massa da geladeira e despeje-a sobre uma bancada enfarinhada. Divida-a em 02 ou 03 pedaços. Desinfle cada pedaço com os dedos e puxe as bordas para o centro no sentido horário. Vire-a ao contrário e forme uma bola. Passe para uma assadeira enfarinhada polvilhe mais farinha por cima e cubra com um plástico ou toalha umedecida, para que dobre de tamanho (de 01-02 horas). A massa está pronta para ser assada. Para o molho, abra as latas de tomate pelatti e amasse todo o conteúdo com as mãos (ou passe em um amassador de batatas). Tempere com sal e pimenta. Para abrir a massa, leve uma bola à bancada enfarinhada. Coloque seus dedos a 1,5 cm das bordas e gire a massa na direção horária, pressionando até que se forme uma borda bem definida. Para finalizar, posicione as palmas da sua mão sobre a massa e gentilmente estique-a em direções opostas. Gire a massa 90º e repita o movimento, fazendo isso até abri-la na espessura que quiser, sem permitir que se rasgue. Coloque sua massa aberta sobre a “pá” e monte sua pizza logo antes de levá-la ao forno.

Obs...

Pré-aqueça o forno ao máximo (250ºC). Se tiver uma pedra de pizza, leve-a ao forno para que esquente junto. Alternativamente, use uma frigideira grande e pesada. Leve-a ao fogo durante ao menos 10 minutos, para que fique bem quente. Ligue o grill do forno 05 minutos antes de assar. 

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Pão Francês Recheado com Sabor de Pizza

Receita enviada por Dirce Bernardes da Silva - Mogi Guaçu SP.

Ingredientes

06 pães franceses

03 xícaras de mozzarella cortada em cubos

300 gramas  de presunto cortado em cubos.

06 colheres de sopa de azeite

02 tomates sem sementes picados

02 colheres de chá de orégano

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Retire o miolo pela parte superior de cada pão, com cuidado para não furar a casca. Em uma tigela misture todos os ingredientes, tempere com o sal e o azeite. Encha bem cada pão com o recheio. Embrulhe cada pão em papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos. Retire o papel e deixe mais 5 minutos no forno. Sirva imediatamente.

          

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Pão de Mandioquinha Caseiro

Receita Enviada por Rita Lopes - Jundiaí SP.

Ingredientes:

01 kg de farinha de trigo

200 g mandioquinha cozida e amassada

30 g de sal

100 g de leite em pó

40 g de fermento biológico

400 ml de água morna

100 ml de óleo

Modo de Preparo:

Em uma vasilha, misture a farinha, a mandioquinha, o sal e o leite em pó. Despeje em uma superfície plana, faça um buraco no centro e coloque o fermento, o óleo e a água. Misture delicadamente os ingredientes úmidos e vá agregando aos poucos a farinha do círculo. Sove a massa até que fique homogênea e crie certa resistência ao tentar rasgá-la, formando um véu. Essa receita passa por duas fermentações. Primeiro, deixe a massa crescer até que dobre de tamanho. Depois, fracione nos formatos de sua preferência: bolinhas de 50 gramas ou enrole como um rocambole e forme pães de forma com cerca de 200 gramas cada. Deixe os pães moldados crescerem novamente até dobrar de tamanho. Bata um ovo inteiro e pincele sobre os pães. As bolinhas devem ser assadas por 15 minutos e o pão de forma, por 25 minutos, ambos a 160º C.

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Bolo de Milho Verde Caseiro

Ingredientes:

01 Lata de leite condensado

01 Lata milho verde escorrido

03 ovos inteiros

100 Gramas de coco ralados

01 Colher de sopa manteiga

01 Colher de sopa fermento em pó.

Modo de Preparo:

1. Bata bem os ovos no liquidificador, acrescente os outros ingredientes exceto o fermento. Após obter uma mistura homogênea acrescente o fermento, mas não bata, apenas misture a massa. Asse em uma forma untada e polvilhada, em forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.

2. Se quiser polvilhe coco ralado. O Bolo não fica grande, mas é uma delicia então se tiver muita gente em casa é melhor dobrar a receita e assar numa forma maior. Sirva depois que esfriar.

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Patê de Alho Simples

Receita do Culinária da Roça.

Ingredientes:

04 dentes de alho descascados

01 copo de leite bem gelado

01 copo de óleo

Sal a gosto

Mais óleo até dar o ponto.

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador, o alho, o leite gelado e o sal. Bater bem até ficar triturado, acrescente o copo de óleo e vai adicionando mais óleo, em fio, no centro do liquidificador até que o patê fique bem grosso e firme. Guardar em geladeira se não for usar imediatamente e não esquecer o prazo de validade, pois é bem curto.

Dica: 

Nós substituímos o óleo por azeite e ficou uma delicia. Ótimo para acompanhar churrasco, comer com torradas ou saladas.

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Cachorro Quente com Calabresa

Receita do Culinária da Roça

Ingredientes:

01 Pão para cachorro quente

01 linguiça tipo calabresa

01 xícara (chá) de molho de tomate do bom

½ cebola

½ pimentão verde, sem pele e sem sementes.

01 tomate maduro, sem pele e sem sementes.

Queijo parmesão ralado grosso, a gosto.

Modo de Preparo:

Pique o tomate, o pimentão, e a cebola em cubinhos e tempere-os. Faça um vinagrete e leve-os à geladeira cobertos com papel filme. Corte a linguiça em rodelas com a espessura que preferir e coloque  em uma panela, em seguida cubra com o molho de tomates. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Aqueça em forno médio por 05 minutos. Corte-o ao meio e coloque a linguiça com um pouco do molho, cuidando para não deixar cair para fora “sujando” o pão. Junte o vinagrete e polvilhe com o queijo ralado. Sirva em seguida.

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