Suco de Milho Verde Cremoso

Receita do Culinária da Roça.

Ingredientes

05 de espigas de milho

½ xícara de açúcar

07 xícaras de leite

01 xícara de água

01 colher (sopa) de amido de milho

03 colheres (sopa) de leite em pó (opcional)

½ lata de leite condensado ou a gosto

Modo de Preparo:

1. Retire os grãos de milho com uma faca ou rale as espigas.

2. Em velocidade baixa (importante!) você irá bater: o milho, 04 xícaras de leite e o açúcar. Ele não deve ficar muito moído, pois será importante para incorporar o gosto do milho.

3. Dissolva a colher de amido de milho (maisena) com a xícara de água. Leve ao fogo baixo e mexa como estivesse fazendo um mingau, papinha.

4. Misture as outras três xícaras de leite com o leite em pó.

5. No liquidificador você irá acrescentar o curau com o leite (provavelmente você terá que fazer em duas partes, então se lembre: metade - metade.)

6. Vá adoçando com o leite condensado aos poucos, vai variar de gosto para gosto, não coloque mais do que meia lata, pois irá ficar enjoativo.

7. Coe e sirva gelado.

Dicas: 
Se usar leite desnatado você substituirá o copo d água por outro de leite. Vá provando a receita, coloque o leite condensado aos poucos. Não dá para fazer com milho enlatado, é superimportante que o milho não esteja cozido.

Rende: 12 copos.

             Imprimir esta Pagina

Brigadeiro com Morango

Receita de Maria Jose Ribeiro - Ribeirão Preto SP.

Ingredientes:

. 01 lata de leite condensado

. 01 colher (sopa) de manteiga

. 03 colheres (sopa) de chocolate em pó

. 30 morangos inteiros

. Chocolate granulado a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.

2. Leve ao fogo até soltar do fundo da panela.

3. Depois que a mistura esfriar, envolva cada morango no brigadeiro e faça bolinhas.

4. Em seguida, passe pelo chocolate granulado.

5. Sirva em seguida.

       Imprimir esta Pagina

Lasanha a Bolonhesa

Ingredientes:

01 receita de molho à bolonhesa

01 cebola ralada

03 colheres (sopa) de manteiga

03 colheres (sopa) de farinha de trigo

04 xícaras (chá) de leite

Sal a gosto

01 pacote (½ kg) de lasanha

Óleo para untar

01 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

150g de mussarela fatiada

150g de presunto fatiado.

Modo de Preparo:

Faça um molho branco: numa panela, frite a cebola na manteiga até começar a dourar. Junte a farinha e cozinhe por 02 a 04 minutos, mexendo sempre. Aos poucos, vá despejando o leite, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe até obter um molho um pouco consistente. Tempere e reserve. Ferva a água em uma panela grande e junte o sal. Coloque a lasanha, aos poucos e cozinhe até começar a amolecer. Retire da água e estenda as tiras de massa, lado a lado, sobre um pano de prato. Unte uma forma refratária de 22x35cm com óleo e forre com uma camada de lasanha. Não deixe as tiras se sobreporem. Por cima, espalhe um pouco de molho à bolonhesa. Polvilhe com queijo ralado parmesão. Coloque outra camada de lasanha e cubra com um pouco de molho branco. Por cima, coloque tiras de mussarela e presunto. Repita as camadas até completar a forma, terminando com molho branco. Polvilhe com queijo parmesão ralado. Sirva em seguida.

Rendimento: 08 porções - Tempo de preparo: +/-02 horas e 35 minutos.

         Imprimir esta pagina

Pão de Queijo Mineiro

Receita enviada por Silvio Fernandes Mogi Guaçu SP.,

Ingredientes:

04 copos(americanos)de polvilho doce (500g)

01 colher de (sopa) fondor  ou sal a gosto

02 copos de (americano)de leite (300ml)

01 copo (americano) de óleo (150 ml)

02 ovos grandes ou 3 pequenos

04 copos (americano) de queijo minas meia cura ralado

Óleo para untar.

Modo de Preparo:

Colocar o polvilho em uma tigela grande. à parte, aquecer o fondor, o leite e o óleo. Quando ferver escaldar o polvilho com essa mistura, mexer muito bem para desfazer pelotinhas. Deixe esfriar...Acrescentar os ovos um a um, alternando com o queijo e sovando bem após cada adição. Untar as mãos com óleo, se necessário...Enrolar bolinhos de 2 (cm) de diâmetro e colocá-los em uma assadeira untada. Levar ao forno médio (180º), preaquecido. Asgredientes:sar até ficarem douradinhos.

      Imprimir esta Pagina

Bolo Nutritivo de Banana

Receita enviada por João Aparecido de Assis - Varginha MG

Ingredientes:

100 g de manteiga

05 ovos

02 xícaras (chá) de açúcar

02 xícaras (chá) de farinha de trigo

01 xícara (chá) defarinha láctea ( Use uma marca boa)

01 xícara (chá) de leite

04 bananas nanicas maduras, amassadas.

01 colher (sopa) de fermento químico em pó

Manteiga para untar

Farinha de trigo para polvilhar.

Modo de Preparo:

Bata a manteiga com os ovos e o açúcar até obter um creme esbranquiçado (cerca de 3 minutos). Desligue a batedeira, acrescente as farinhas, o leite, as bananas e o fermento e misture bem. Despeje em uma fôrma retangular média (24 x 34 cm), untada e enfarinhada, e leve para assar em forno médio-alto (200 °C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. 

Espere esfriar e sirva.

        Imprima esta Pagina

Alfajores Argentinos

Receita enviada por Luzinete Gualberto-Caruaru PE.

Ingredientes:

Massa

200 g de manteiga em temperatura ambiente

01 xícara (chá) de açúcar

01 ovo

02 gemas

05 xícaras (chá) de farinha de trigo

04 colheres (sopa) de mel

½  colher (sopa) de bicarbonato de sódio

02 colheres (sopa) de fermento químico em pó

½  colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Farinha de trigo para polvilhar

Manteiga para untar

Recheio

01 lata de Doce de Leite Cremoso 

Cobertura

03 tabletes de Cobertura Chocolate com Leite - 1,5 kg.

Modo de Preparo:

Massa:

Bata a manteiga com o açúcar, o ovo e as gemas na batedeira e reserve. À parte, misture a farinha de trigo, o mel, o bicarbonato, o fermento e, se quiser a essência de baunilha. Junte à mistura de manteiga reservada. Trabalhe bem a massa até ficar lisa e macia. Deixe descansar por cerca de 30 minutos. Abra a massa com um rolo entre dois filmes plásticos, deixando com espessura de 0,5cm. Com um cortador próprio, recorte círculos de cerca de 5 cm de diâmetro e arrume-os em uma assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 8 minutos (sem dourar muito). Retire do forno e deixe esfriar na própria assadeira, coberto com papel-manteiga.

Recheio:

Depois de frios, uma  02 discos com uma camada de Doce de  retirando o excesso. Reserve.

Cobertura:

À parte, derreta o Chocolate conforme as indicações da embalagem e banhe os alfajores um a um. Coloque-os sobre papel de alumínio ou papel-manteiga e deixe secar.

Dicas:

- Se quiser, embrulhe os alfajores depois de secos, um a um, em papel celofane. Caso não tenha cortador apropriado, improvise com outro utensílio com medida equivalente (copo ou xícara); - Para manter a maciez, é importante não deixar os discos dourarem demais. Caso contrário, a massa ficará ressecada, com aspecto de biscoito.

Rendimento: Mais ou menos 35 alfajores.

 

      Imprima esta Pagina

Dedinhos de Chocolate

Receita enviada por Rita Lopes - Jundiai SP.

Ingredientes:

01 pacote de Biscoito de Maisena 

01 lata de Doce de Leite Cremoso 

04 colheres (sopa) de Chocolate em Pó 

½ colher (chá) de canela em pó

01 pitada de cravo da índia em pó

03 tabletes de chocolate Meio Amargo, picados.

Modo de Preparo:

Bata o biscoito no liquidificador até obter uma farofa grossa. Em uma tigela, misture delicadamente o biscoito, o doce de leite , o Chocolate em Pó , a canela e o cravo. Modele como palitinhos e leve ao freezer por cerca de 30 minutos, ou até ficar firme. Divida o chocolate em três partes iguais e despeje duas partes em uma tigela bem seca. Torne a picar finamente a parte restante e reserve. Aqueça uma panela com água até que atinja a temperatura de 48 °C, ou seja, suportável ao contato da mão. Retire do fogo. Coloque a tigela com as duas partes de Chocolate na panela de água quente, mexendo lentamente até derreter completamente. Retire a tigela do banho-maria e junte o restante do Chocolate picado. Mexa até derreter completamente. Continue mexendo para esfriar até 28°C (encostando um pouco de Chocolate no lábio, a sensação deve ser de frio). Banhe os palitinhos, escorra e coloque sobre papel de alumínio. Leve à geladeira por cerca de 1 hora, retire e sirva.

Dica:

Se desejar, adicione castanhas de caju picadas ao recheio.

*** Consuma com moderação.

Rendimento:  Mais ou menos 40 porções.

       Imprima esta Pagina