Molho Para Pizza Caseiro

Ingredientes:

01 colher de azeite de oliva

01 colher de manteiga sem sal

02 dentes de alho esmagados

800 gramas de molho de tomate de boa qualidade

01 colherinha de açúcar

01 colher de tempero italiano (opcional)

Sal, pimenta-do-reino, orégano, alfavaca,manjericão e alho em pó.

Modo de Preparo:

Numa panela, esquente o azeite de oliva junto com a manteiga até que ela derreta e ambos os ingredientes fiquem misturados. Adicione os dentes de alho e refogue até que o alho comece a dourar. Quando o alho estiver dourado, adicione o molho de tomate na panela e feixe ferver. O recomendado é que você mexa a panela aos poucos, para não grudar no fundo.

                     

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Pé-De-Moleque (Comidas Típicas das Festas Juninas )

Ingredientes:

½ kg de amendoim cru e com casca;

02 xícaras de açúcar;

01 lata de leite condensado.

Modo de Preparo: 

Coloque numa panela o amendoim e o açúcar. Misturar até torrar o amendoim. Tudo deve ser preparado em fogo brando, para não queimar o açúcar. Mexa até a mistura ficar em ponto de caramelo (calda de pudim).

Depois de caramelizado, acrescente lentamente o leite condensado, com o fogo aceso, durante três minutos. Retire do fogo e bata bem, por mais três minutos. Despeje em uma tábua ou pedra untada com margarina e deixe esfriar. Depois, é só cortar em pedacinhos.

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Pudim de café Especial Para a Rita

Ingredientes:

. 02 1/2 xícaras (chá) de açúcar

. 03 xícaras (chá) de leite

. 01 xícara (chá) de café bem forte

. 01 pitada de açúcar de baunilha

. 01 pitada de sal

. 06 gemas

. 04 claras

Modo de Preparo:

1. Derreta em uma frigideira 1 xícara (chá) de açúcar e unte o fundo e as laterais de uma forma com o caramelo obtido. Reserve.

2. Ferva o leite com o café, a baunilha e o sal. Reserve.

3. Bata as gemas com as claras e junte o açúcar restante.

4. Bata bem e adicione aos poucos, sem parar de bater, o café com leite fervendo.

5. Despeje na forma reservada e asse no banho-maria, em forno médio, preaquecido. Desenforme frio.

Dica: 

se desejar, decore com grãos de café e sirva com licor de menta.

Preparo: Rápido (até 30 minutos) - Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Médio - Calorias: 210 por porção.

          

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Coxinha de Mandioca

Ingredientes:

01 kg de mandioca cozida espremida

02 colheres (sopa) de salsa picada

03 ovos

01 xícara (chá) de farinha de trigo

02 xícaras (chá) de farinha de rosca

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Óleo quente para fritar.

Recheio

02 xícaras (chá) de frango cozido desfiado

01 xícara (chá) de requeijão cremoso

01 colher (sopa) de azeitonas picadas

01 colher (sopa) de manjericão picado

½ cebola ralada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Em uma tigela, junte os ingredientes do recheio e reserve. Em outro recipiente, misture os ingredientes da massa (menos 01 ovo e a farinha de rosca). Abra a massa em círculos, recheie e feche no formato de coxinhas. Passe no ovo restante batido, na farinha de rosca, leve ao congelador por 01 hora e frite em óleo quente.

          
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Biscoito de Polvilho da Roça

Ingredientes:

01 colher (sobremesa) de sal

½ copo de óleo ou manteiga

03 copos de polvilho doce

01 copo e ½ de água

03 ovos inteiros

Modo de Preparo:

Medir os copos de polvilho doce e reservar. Com o mesmo copo, medir a água e o óleo ou manteiga. Ferver e escaldar o polvilho, acrescentar o sal e misturar com uma colher de pau. Quando amornar, juntar os ovos e amassar com as mãos. Com as mãos untadas, fazer os biscoitos em forma de meia lua. Assar em forno quente. Os biscoitos ficam enormes e não é necessário untar a assadeira. Pode-se acrescentar erva-doce. Sirva depois de frio.

          

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Curau Light

Ingredientes:

04 espigas de milho-verde

02 xícaras (chá) de leite desnatado

½ xícara (chá) de água

01 envelope (12 g) de gelatina em pó sem sabor

½ xícara (chá) de adoçante em pó com aspartame

Canela a gosto para polvilhar.

Modo de Preparo:

Com uma faca, corte os grãos do milho rente ao sabugo. Transfira para o liquidificador, junte o leite e bata até obter uma mistura homogênea. Passe por uma peneira, desprezando o bagaço. Em uma panela, leve o líquido ao fogo, mexendo sempre, por 15 minutos ou até engrossar ligeiramente. Deixe amornar. Em um refratário, polvilhe a água com a gelatina e deixe descansar por 05 minutos. Dissolva no fogo, em banho-maria, e adicione ao creme de milho. Junte o adoçante e misture bem. Transfira para uma travessa ou ramequins pequenos e polvilhe a canela. Espere esfriar, leve à geladeira por 02 horas ou até ficar firme e sirva.

          

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Sobremesa Gelada de Maracujá

Ingredientes:

500ml de suco de maracujá

01 caixa de creme de leite
01 caixa de leite condensado
01 litro de leite
03 colher de amido de milho
Essência de baunilha a gosto
04 gemas
08 colheres de açúcar
300g chocolate
Biscoitos recheados de chocolate.


Modo de Preparo:

Numa panela coloque o leite, o açúcar, o amido, a essência de baunilha e as gemas. Misture tudo muito bem e leve ao fogo para engrossar. Quando estiver bem cremoso desligue o fogo e reserve. Misture o suco de maracujá com o leite moça e o creme de leite e bata muito bem. Num recipiente de sua preferência coloque o creme, cubras com os biscoitos picados e o creme de maracujá. Derreta o chocolate em banho Maria ou no microondas e coloque sobre a sobremesa.

       

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