Bife à Parmegiana

Ingredientes:

01 kg de contra filé

03 dentes de alho

Sal a gosto

01 ovo

Farinha de rosca

Óleo.

Molho:

½ cebola picada

01 lata de molho de tomate

01 colher de sobremesa de Ketchup

01 colher de chá de mostarda

Salsinha e cebolinha a gosto

Sal a gosto

Óleo

Montagem:

Fatias de queijo mussarela

Fatias de presunto

Orégano.

Modo de Preparo:

Tempere os bifes com alho e sal e reserve. Bata o ovo inteiro e passe os bifes pelo ovo e pela farinha de rosca. Aqueça em uma frigideira o óleo e frite os bifes, escorra-os em papel toalha e coloque-os em um refratário.

Molho:

Refogue a cebola no óleo, junte o molho de tomate, o ketchup, a mostarda, o sal, salsinha e cebolinha, abaixe o fogo e deixe o molho apurar.

Montagem:

Despeje o molho pronto sobre os bifes e distribua queijo mussarela e o presunto sobre os bifes, salpique delicadamente um pouco de orégano por cima do queijo e leve ao forno até derreter o queijo. Servir como preferir, Eu  Sugiro servir assim que estiver pronto.

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Folhado de Frango

Ingredientes:

01 frango

01 cebola

04 cenouras de qualquer tamanho

01 lata de milho

01 sache de cogumelos

Azeite

Sal

Pimenta preta

Molho bechamel

Massa folhada(quanto desejar fazer)

Gema de ovo para pincelar a massa.

Modo de Preparo:

Cozinhe o frango e desfia-se. Numa frigideira deita-se um pouco de azeite e a cebola picadinha, deixa-se alourar. Junte o milho a cenoura ralada e os cogumelos, mexe-se tudo muito bem. Em seguida deita-se o frango desfiado e torna-se a mexer, tempera-se com sal e pimenta preta moída na altura. Por fim o molho bechamel e mistura-se tudo. Estende-se a massa folhada e deita-se o recheio. Enrola-se como se fosse uma torta, as uniões devem ser bem fechadas com os dedos molhados em água. Pincela-se com a gema de ovo e vai ao forno muito quente. Sirva como preferir.

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Polenta de Milho Verde

Ingredientes:

18 espigas de milho

02 tabletes de caldo de galinha

01 colher de manteiga.

Modo de Preparo:

Com uma faca, retire os grãos de milho da espiga crua. Reserve um pouco do grão inteiro, mais ou menos duas xícaras. Bata o restante aos poucos no liquidificador. Se ficar muito firme, coloque um pouquinho de água. Passe o creme de milho numa peneira por duas vezes ou até que ele fique bem lisinho. Coloque o creme numa panela, acrescentando os grãos inteiros, os caldos de galinha e a manteiga. Leve ao fogo por mais ou menos 30 minutos ou até obter um creme firme. Para evitar que a polenta grude no fundo da panela, não pare de mexer. Em um prato refratário, coloque uma camada de polenta. Cubra com queijo mussarela e molho de tomate, finalizando com mais uma camada de polenta. Enfeite com cebolinha verde picada e sirva ao gosto, quente ou frio.

    

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Curau de Milho Verde Simples

Ingredientes:

Quatro xícaras (chá) de milho verde fresco

Três xícaras (chá) de leite

Uma xícara e meia (chá) de açúcar

Uma pitada de sal.

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o milho com o leite até que fique homogêneo. Peneire e coloque o caldo em uma panela. Acrescente o açúcar, o sal, misture e deixe cozinhar, mexendo sempre, no fogo médio até que engrosse. Sirva gelado.

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Pudim de Leite Condensado na Caneca Rápido.

Ingredientes:

Pudim:

 01 ovo

130 ml de leite, ou ½ xícara de leite ou 08 colheres de sopa de leite (da na mesma)

30 ml de leite condensado 

½ colher de chá de essência de baunilha ou a gosto (opcional).

Modo de Preparo:

Numa outra caneca (você pode até preparar o pudim na mesma caneca caramelizada, mas isso vai escurecer o pudim).

1-Coloque o ovo

2-Bata bem com o garfo

3-Acrescente o leite e misture bem

4-depois o leite condensado, misture e se gostar.

6-essência de baunilha, opcional (se quiser surpreender no sabor, use fava de baunilha, na rede de supermercado pão de açúcar tem). Coloque na caneca caramelizada de modo que preencha ½ caneca, máximo 2/3 para não transbordar. Se achar necessário divida em outra caneca.

7-Leve ao micro-ondas em potência máxima por 01 minuto

 Se continuar líquido, deixe mais 30 segundos, mas fique de olho.

Depois de 01 minuto fica assim, parece mole, mas é assim mesmo, ele continua o cozimento após desligado. Você ainda pode abafar com o pirex por 10 minutos, para ajudar a manter esse cozimento, após desligado. Se estiver muito mais líquido que a foto acima, (pois vai depender da potencia de cada micro) deixe por mais 30 segundos. Leve  à  geladeira  para resfriar.

 

Calda:

01 colher (sopa) de açúcar

01 colher (sopa) de água filtrada.

Modo de Preparo:

Misture e leve ao micro-ondas por 01 minuto em potência alta. Depois vá aquecendo de 30 segundos em 30 segundos até caramelizar. Cuidado, vá de 30segundos em 30 segundos, eu experimentei deixar + 01 minuto direto e queimei a calda e você sabe calda queimada amarga o pudim. Distribua bem a calda em volta da caneca girando e reserve: Faça várias canecas para testar o ponto da calda: -clara -médio-escura. Sirva gelado.

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Coxão Mole Assado na Panela de Pressão

Ingredientes:

01 kg de coxão mole

01 colher de café de pimenta

01 colher de sobremesa de sal

01 maço de salsinha

03 colheres de vinagre

01 folha de louro

01 xícara de vinho branco

½ xícara de azeite

01 cebola picada

02 dentes de alho.

Modo de Preparo:

Tempere a carne com o sal, a pimenta, o vinagre, o vinho branco e a salsinha. Reserve por 02 horas. Na panela de pressão coloque o azeite e a cebola e deixe fritar adicione a carne e doure dos dois lados, adicione o tempero que sobrou na tigela e deixe cozinhar por 15 minutos apos pegar pressão. Abra a panela e deixe assar por mais 15 minutos. Coloque mais azeite se achar necessário. Sirva em seguida  com batatas inteiras assada, se desejar.

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Coxão Mole Assado com Cerveja

Ingredientes:

01 peça de coxão mole

03 dentes de alho

½ xícara de vinagre

01 colher de café de pimenta

½ colher de sopa de sal

01 cebola picada

500 ml de cerveja

01 xícara de água.


Modo de  Preparo:

Faça um tempero de liquidificador com o alho, a cebola, o vinagre, a água, a pimenta, o sal e espalhe sobre a carne. Deixe descansar por 01 hora. Coloque a carne em uma assadeira forrada com papel alumínio. Regue a carne com a cerveja e asse 01 hora. Sirva em seguida.

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