Polenta de Milho Verde

Ingredientes:

18 espigas de milho

02 tabletes de caldo de galinha

01 colher de manteiga.

Modo de Preparo:

Com uma faca, retire os grãos de milho da espiga crua. Reserve um pouco do grão inteiro, mais ou menos duas xícaras. Bata o restante aos poucos no liquidificador. Se ficar muito firme, coloque um pouquinho de água. Passe o creme de milho numa peneira por duas vezes ou até que ele fique bem lisinho. Coloque o creme numa panela, acrescentando os grãos inteiros, os caldos de galinha e a manteiga. Leve ao fogo por mais ou menos 30 minutos ou até obter um creme firme. Para evitar que a polenta grude no fundo da panela, não pare de mexer. Em um prato refratário, coloque uma camada de polenta. Cubra com queijo mussarela e molho de tomate, finalizando com mais uma camada de polenta. Enfeite com cebolinha verde picada e sirva ao gosto, quente ou frio.

    

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Curau de Milho Verde Simples

Ingredientes:

Quatro xícaras (chá) de milho verde fresco

Três xícaras (chá) de leite

Uma xícara e meia (chá) de açúcar

Uma pitada de sal.

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o milho com o leite até que fique homogêneo. Peneire e coloque o caldo em uma panela. Acrescente o açúcar, o sal, misture e deixe cozinhar, mexendo sempre, no fogo médio até que engrosse. Sirva gelado.

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Pudim de Leite Condensado na Caneca Rápido.

Ingredientes:

Pudim:

 01 ovo

130 ml de leite, ou ½ xícara de leite ou 08 colheres de sopa de leite (da na mesma)

30 ml de leite condensado 

½ colher de chá de essência de baunilha ou a gosto (opcional).

Modo de Preparo:

Numa outra caneca (você pode até preparar o pudim na mesma caneca caramelizada, mas isso vai escurecer o pudim).

1-Coloque o ovo

2-Bata bem com o garfo

3-Acrescente o leite e misture bem

4-depois o leite condensado, misture e se gostar.

6-essência de baunilha, opcional (se quiser surpreender no sabor, use fava de baunilha, na rede de supermercado pão de açúcar tem). Coloque na caneca caramelizada de modo que preencha ½ caneca, máximo 2/3 para não transbordar. Se achar necessário divida em outra caneca.

7-Leve ao micro-ondas em potência máxima por 01 minuto

 Se continuar líquido, deixe mais 30 segundos, mas fique de olho.

Depois de 01 minuto fica assim, parece mole, mas é assim mesmo, ele continua o cozimento após desligado. Você ainda pode abafar com o pirex por 10 minutos, para ajudar a manter esse cozimento, após desligado. Se estiver muito mais líquido que a foto acima, (pois vai depender da potencia de cada micro) deixe por mais 30 segundos. Leve  à  geladeira  para resfriar.

 

Calda:

01 colher (sopa) de açúcar

01 colher (sopa) de água filtrada.

Modo de Preparo:

Misture e leve ao micro-ondas por 01 minuto em potência alta. Depois vá aquecendo de 30 segundos em 30 segundos até caramelizar. Cuidado, vá de 30segundos em 30 segundos, eu experimentei deixar + 01 minuto direto e queimei a calda e você sabe calda queimada amarga o pudim. Distribua bem a calda em volta da caneca girando e reserve: Faça várias canecas para testar o ponto da calda: -clara -médio-escura. Sirva gelado.

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Coxão Mole Assado na Panela de Pressão

Ingredientes:

01 kg de coxão mole

01 colher de café de pimenta

01 colher de sobremesa de sal

01 maço de salsinha

03 colheres de vinagre

01 folha de louro

01 xícara de vinho branco

½ xícara de azeite

01 cebola picada

02 dentes de alho.

Modo de Preparo:

Tempere a carne com o sal, a pimenta, o vinagre, o vinho branco e a salsinha. Reserve por 02 horas. Na panela de pressão coloque o azeite e a cebola e deixe fritar adicione a carne e doure dos dois lados, adicione o tempero que sobrou na tigela e deixe cozinhar por 15 minutos apos pegar pressão. Abra a panela e deixe assar por mais 15 minutos. Coloque mais azeite se achar necessário. Sirva em seguida  com batatas inteiras assada, se desejar.

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Coxão Mole Assado com Cerveja

Ingredientes:

01 peça de coxão mole

03 dentes de alho

½ xícara de vinagre

01 colher de café de pimenta

½ colher de sopa de sal

01 cebola picada

500 ml de cerveja

01 xícara de água.


Modo de  Preparo:

Faça um tempero de liquidificador com o alho, a cebola, o vinagre, a água, a pimenta, o sal e espalhe sobre a carne. Deixe descansar por 01 hora. Coloque a carne em uma assadeira forrada com papel alumínio. Regue a carne com a cerveja e asse 01 hora. Sirva em seguida.

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Creme para Aquecer no Frio

Ingredientes:

01 xícara de ervilha seca

03 batatas médias

03 cenouras médias

01 cebola média

01 linguiça calabresa defumada

01 pimenta dedo-de-moça (sem sementes)

02 colheres de sopa de óleo

08 xícaras de chá de água.

Modo de Preparo:

Lave a ervilha e deixe de molho por 20 minutos na quantidade de água pedida na receita (8 xícaras). Em uma panela de pressão aqueça o óleo e frite a cebola e coloque a ervilha e a água do próprio molho, acrescente as batatas, a cenoura, a pimenta e a linguiça calabresa cortada em rodelas não muito finas. Tampe a panela e deixe ferver por 10 minutos. Desligue o fogo, espere sair toda pressão, abra a panela, bata os ingredientes no liquidificador até formar um creme (a linguiça fica na panela). Junte a linguiça à esse creme, controle o sal. É ideal para as noites frias de inverno.Servir quente.

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Arroz de Forno Super Prático e Rápido

Receita de Paulo Sérgio Ribeiro-Aguaí SP.

Ingredientes:

06 xícaras (chá) de arroz cozido

01 embalagem de molho de tomate pronto

50g de queijo ralado (Parmesão)

01 lata de creme de leite

01 xícara (chá) de salsinha e cebolinha

01 lata de ervilha (escorrer o liquida)

01 peito de frango sem pele (cozido e desfiado).

Presunto a gosto (picado em cubos)

Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o queijo ralado, o creme de leite, a salsinha e a cebolinha por 01 minuto e Reserve. Coloque em um refratário uma porção de arroz, em seguida uma porção de molho pronto, acrescente mais uma porção de arroz e coloque uma porção da mistura batida no liquidificador. Por fim coloque o restante do arroz, a ervilha, o peito de frango cozido e desfiado, o presunto picado em cubinhos; cubra com o restante de molho pronto e a mistura batida no liquidificador. Por fim, cubra com bastante queijo ralado na parte do ralador com buracos para ficarem maiores os pedaços ralados.  Coloque rodelas de tomate por cima antes de servir, fica ótimo. Leve ao forno por 30 minutos. Sirva com saladas.

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